รายการ CIY - cook it yourself ตอนที่ 2 เสนอ "ไข่อร่อย"
เชฟน่านจะมาทำไข่เจียวหมูสับ ยำไข่ดาว และกะเพราไข่ไก่สับ 3 จานง่ายๆ ที่จะทำให้เมนูไข่ไม่น่าเบื่ออีกต่อไป ^^
ติดตามสูตรเต็มๆได้ที่ facebook.com/sangdadpublishing
#CIYwithNAN
กะเพราไข่ไก่สับ
ส่วนผสม
• ไข่ไก่ 5 ฟอง
• น้ำมันพืช 2 ถ้วย
• กระเทียมไทยแกะเปลือก 25 กลีบ
• พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
• พริกขี้หนูสวนสีเขียวและแดง 10 เม็ด
• พริกขี้หนูสีแดงเม็ดใหญ่ 3 เม็ด
• รากผักชีหั่น 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือสมุทร 1/4 ช้อนชา
• เนื้อสันในไก่สับละเอียด 200 กรัม
• น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ+1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกะเพราหั่นหยาบ 1 ถ้วย
• ไข่แดงต้มหั่นชิ้นและใบกะเพราทอดกรอบสำหรับตกแต่ง
ขั้นตอน
1. ล้างไข่ ใส่ลงในหม้อน้ำ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง เมื่อน้ำเดือดให้คนไข่เพื่อให้ไข่แดงอยู่ตรงกลาง จับเวลาหลังน้ำเดือดนาน 6 นาที ตักขึ้นใส่ในอ่างน้ำแข็ง แกะเปลือกไข่ต้ม แล้วนำไปทอดในกระทะน้ำมันร้อนด้วยไฟกลางค่อนข้างแรงพอเหลืองทั่ว ตักขึ้น ผ่าไข่ครึ่งฟองตามยาว ตักเอาไข่แดงต้มออกมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ใส่จาน พักไว้
2. โขลกกระเทียม พริกไทย พริกขี้หนูสวน พริกขี้หนูสีแดง รากผักชี และเกลือ เข้าด้วยกัน ตักใส่ถ้วย พักไว้ แล้วตักน้ำมันในกระทะทอดไข่ออกให้เหลือประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ใส่เครื่องที่โขลก ผัดให้หอม ใส่เนื้อไก่สับ ผัดพอทั่ว ใส่น้ำ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล และน้ำมันหอย เร่งเป็นไฟแรง ใส่ใบกะเพรา ผัดพอทั่ว ปิดไฟ
3. ตักกะเพราไก่สับที่ผัดใส่ในไข่ต้มแทนไข่แดง ตกแต่งด้วยไข่แดงต้มหั่นชิ้นและใบกะเพราทอดกรอบ เสิร์ฟ
Негізгі бет CIY - cook it yourself EP.2 [3/3] ไข่อร่อย - กะเพราไก่ไข่สับ : 9/8/14
Пікірлер: 18