Cocido de Pavo con Pelotas Murciano
Ingredientes para 8 personas:
para el guiso:
500 gr. de garbanzos
1 y 1/2 kilo de pavo
2 trozos de tocino salado
patatas que se pueden poner la cantidad que se desee
2 tallos de apio
1/2 puerro
sal
azafrán en hebra
colorante
para hacer las pelotas:
500 gr. de pan rallado
250 gr. de magra picada de cerdo
250 gr. de magra de pavo
2 huevos
piñones
200 gr. de longaniza blanca
100 gr. de longaniza roja
1 blanco que pesa más o menos 150 gr.
perejil
2 dientes de ajo
medio limón exprimido
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