¡Prepárate para un viaje culinario épico! En el video de hoy, te mostraré cómo recrear en tu propia cocina uno de los platos más deliciosos y emblemáticos de la gastronomía china: el Kung Pao de Camarones. ¿Estás listo para descubrir los secretos de esta receta sorprendente? ¡No te lo querrás perder!
Ingredientes:
600 gms de camarón
Pimienta al gusto
1 cucharada de Salsa de soya
1 cucharada salsa de ostión.
4 cucharadas de Aceite de ajonjolí tostado
SALSA ESPECIAL KUNG PAO
¼ taza de agua o caldo de pollo
4 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharada de aceite de ajonjolí
4 cucharadas de salsa de ostión
1 cucharada de azúcar
1 cucharadas de maicena
VERDURAS
1 ½ diente de Ajo finamente picado
1 ½ diente de Jengibre finamente picado
3 a 5 chiles pico de pájaro sin semilla y partidos
½ taza de parte verde cebollita cambray
1 taza de chile morrón amarillo en cuadros
½ taza de cacahuates en mitades
🦐 COCINA CHINA Épica: KUNG PAO de CAMARONES Casero
Paso 1: El Camarón.
CAMARÓN
Escoge un camarón de tamaño mediano, ya que el plato queda vistoso y es perfecto para comerlo también.
•Pelar el camarón y dejarle la colita
•Cortarlo por el lomo y limpiarlo, este corte del lomo. Hace que el camarón luzca más grande cuando se cocina al fuego.
MARINAR EL CAMARÓN.
En un bowl poner el camarón le condimentamos con la pimienta, salsa de soya y la salsa de ostión.
Reservamos en el refrigerador de 20 min.
OJO: Si lo vas a dejar más tiempo no le pongas salsa de soya porque absorberá el sabor de todo y quedará salado, ya me ha pasado.
Rinde para 4 porciones
Tiempo de preparación 30 minutos
Contiene 320 calorías por porción
Paso 2: Las Salsa especial.
La salsa especial para la pasta tiene 7 ingredientes.
¾ taza de agua caliente
4 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharada de aceite de ajonjolí
4 cucharadas de salsa de ostión
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de maicena
Este es un SECRETO de restaurantes
Mis amigos me van a colgar porque les doy estos tips…jajaj
Pero este canal es 100% real
Paso 3: Los Acompañantes.
* Chiles pico de pájaro importante quitarle la semilla y partirlos en pedazos medianos de un centímetro aproximadamente.
* Cortaremos solamente parte verde cebollita cambray
* Partimos el pimiento en cuadros de un tamaño de 2x2 aprox.
½ taza de cacahuates en mitades sin cascara y ya tostados.
Preparación:
1. Calentamos a fuego alto un wok o sartén alto.
El término mise en place, también conocida por las siglas MEP, alude a la preparación y disposición de todos los ingredientes y utensilios necesarios para elaborar una receta de cocina o preparar una mesa para los correspondientes comensales. Como bien supones, la expresión Mise en place proviene del francés y significa, literalmente, «puesto en su lugar».
Que conste que yo soy cocinero como tu…no soy un chef de carrera….
pero este me permite compartir recetas #Solo por el gusto de cocinar
2. Le agregamos 4 cucharadas de aceite de ajonjolí.
3. Freímos el ajo, el jengibre y el camarón por 2 minutos.
4. Posteriormente agregamos el chile morrón 1 minuto más.
5. Posteriormente agregamos el chile seco y el cacahuate por 1 minuto más.
6. Ahora sí, ponemos inmediatamente la salsa Kung Pao y freímos por 1 minuto más.
7. Introducimos la maicena disuelta en agua y continuamos cocinando por 1 minuto.
8. Por último, metemos la cebollita cambray freímos por 1 minuto.
Total 7:00 minutos….
Arroz Básico:
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Salsas Marisqueras:
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Caldo de Pollo Base para Recetas:
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Cocer Camarón Perfecto:
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Arroz para Sushi:
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Curar el Wok Chino:
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Curar Sarten de Hierro Fundido:
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Негізгі бет 🦐 COCINA CHINA Épica: KUNG PAO de CAMARONES Casero
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