#coltunasi #retetesimple #bucatearomate
Bine ați venit la rețeta de colțunași moldovenești cu aluat opărit și trei umpluturi delicioase! Această mâncare tradițională românească este un adevărat deliciu pentru papilele gustative. Aluatul opărit, care este făcut din făină, ouă și apă, este o caracteristică distinctivă a acestei rețete și face ca colțunașii să fie moi și savuroși. Umplutura poate fi preparată din diverse ingrediente, dar în această rețetă vom folosi trei umpluturi tradiționale: brânză de vaci, telemea și gem de vișine. Fiecare umplutură are un gust unic și este sigur să satisfacă gusturile fiecărui membru al familiei. Așadar, haideți să începem să gătim acești delicioși colțunași moldovenești!
_______
⬇️ Vedeți mai jos lista ingredientelor și modul de preparare.
_______
📝 Rețeta scrisă o găsiți aici ▶ bucate-aromate.ro/2023/02/col...
_______
🍩 Încercați și alte rețete asemănătoare:
▪ Cornulețe cu untură ▶ • 🥐 Cornulețe FRAGEDE cu...
▪ Grisine cu ulei de măsline ▶ • Grisine cu ulei de măs...
▪ Sărățele rapide cu telemea ▶ • Cea mai rapidă rețetă ...
▪ Sărățele cu brânză de vaci și unt ▶ • Rețeta de sărățele (sa...
▪ Chifle rapide cu cașcaval ▶ • Chifle pufoase cu cașc...
▪ Batoane de 1 leu ▶ • 👉 BATOANELE cu MAC - r...
▪ Foietaj de casă, rețeta simplificată ▶ • Cât de ușor se face un...
▪ Mucenici muntenești ▶ • Mucenici muntenești fi...
_______
📌 Ingrediente pt aprox. 30 de colțunași
aluat opărit pentru colțunași
500 g făină
1 ou
½ linguriță sare
50 g unt 82% grăsime (topit și răcit)
200 ml apă clocotită
umplutură de brânză dulce
150 g brânză de vaci
1 gălbenuș
1 lingură zahăr pudră
10 g zahăr Bourbon
1 lingură stafide
un praf de sare
umplutură brânză sărată
150 g telemea sau caș sărat (date pe răzătoare)
1 gălbenuș
gem
150-200 g gem de vișine, cireșe, prune, etc
pentru servit
unt, smântână, zahăr pudră
_______
🔪 Preparare
1. Într-un bol mare puneți făina și sarea, apoi adăugați oul bătut și amestecați să se încorporeze. Turnați apa fierbinte puțin câte puțin. Amestecați la început cu o lingură, apoi frământați aluatul cu mâinile timp de 5-7 minute până devine elastic și neted.
2. Răsturnați aluatul pe masa presărată cu făină și lăsați-l să se odihnească timp de 30 de minute, acoperit cu castronul pus invers. Timpul de repaus este necesar pentru ca aluatul să se relaxeze și să devină ușor de întins.
3. În timp ce aluatul se odihnește, pregătiți umpluturile, amestecând pur și simplu ingredientele din listă până la omogenizare.
4. Întindeți foi de aluat de aprox. 2 mm grosime. Tăiați aluatul în cercuri sau pătrate. Puneți o linguriță de umplutură pe cercul de aluat și pliați-l, apăsând marginile cu degetele sau cu dinții unei furculițe pentru a sigila colțunașii.
5. Într-o oală mare, puneți apă la fiert cu 1 linguriță de sare. Când apa începe să fiarbă, puneți colțunași doar cât să încapă bine pe fundul oalei. Amestecați ușor să nu stea unii peste alții ca să nu se lipească. Când încep să se ridice la suprafață, puneți capacul și îi mai lăsați 5 minute la foc mic.
6. Scoateți colțunașii cu o spatulă sau o paletă cu găuri și așezați-i într-un castron. Puneți peste ei cubulețe de unt și păstrați-i acoperiți cu un capac până la servire. Serviți colțunașii cu unt, smântână sau gem, după preferințe.
_______
📱 Mă puteți urmări și pe:
Blog ▶ bucate-aromate.ro/
Facebook ▶ / bucateareomate
Pinterest ▶ / bucatearomate
_______
🎞 Conținutul videoclipului:
0:00 Introducere
1:06 Ingrediente pentru aluat opărit
1:21 Ingrediente pentru umpluturi
1:44 Cum se face aluatul pentru colțunași
3:44 Odihnă
3:51 Umplutură
4:46 Cum se fac coltunașii
7:29 Cum se fierb colțunașii
8:20 Servire
8:59 Cum se congelează
Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль ❤ COLȚUNAȘI MOLDOVENEȘTI cu brânză sau cu gem - rețeta tradițională cu aluat opărit
Пікірлер: 109