Cold brew - kawa macerowana na zimno przez kilkanaście godzin - jest idealnym napojem na letnie upały, lecz wymaga przygotowania z bardzo dużym wyprzedzeniem. W tym odcinku "Ja to parzę tak" Mateusz pokazuje swój sposób na przyspieszenie tego procesu do... 15 minut!
kawa 9g
woda 150g
temperatura pokojowa
mielenie 22 Comandante +/-3 (średnio)
czas 15:00 min.
1. zmieloną kawę wsyp do butelki np. na wino, a następnie zalej wodą - dostosuj proporcje tak, by nie przekroczyć połowy objętości butelki;
2. zakorkuj butelkę i odpompuj z niej powietrze, tworząc podciśnienie, lekko zamieszaj okrężnym ruchem tak, by nie zamoczyć korka, a następnie odstaw;
3. Po upływie 15 minut, odkorkuj butelkę i przelej kawę przez filtr, np. papierowy filtr do V60;
4. gdy cała kawa przecieknie przez filtr, napar jest gotowy.
---
We wszystkich filmach używamy kaw z Dobrej Palarni Kawy dostępnych na:
www.dobrapalarniakawy.pl/
Негізгі бет Cold brew w 15 minut
Пікірлер: 31