Hola familia y amigos, saludos para cada uno de ustedes. Hoy les comparto una receta de la gastronomía Mexicana, es mole para enchiladas que es dulce y carne de res. Te invito a que la prepares, se que te encantará. Te dejo los ingredientes y cómo prepararla
Ingredientes
1-litro y medio de agua
1- varita de canela dorada
2-clavos de olor dorados
1-bolsa de guajillo
1- bolsa de pasilla
Ancha o de tenir
2 rueditas de chocolate
Medio vaso de piloncillo
3- cd.de azúcar
1- pizca de sal
4-cd.de maizena
Aceite al gusto
Preparacion
Poner a remojar los chiles ya desvenados y sin semilla en agua fría en 1 litro y medio de agua. Que es la se ocupará para el mole y deja remojar por 20 minutos junto con el chocolate para que se haga blandito el chocolate. Pasado los 20 minutos pon todos los ingredientes en la licuadora y licua bien. También cuela bien la salsa para el mole. Ya colada, en 4 onzas de agua agregamos las 4 cucharadas de maizena y mezclamos bien. Agregalo al mole, pasándolo por una coladera removemos los pedazos grandes. Enseguida en una sartén de barro agregamos aceite también agregamos el mole. Vamos a estar revolviendo bien durante todo el tiempo de cocción, porque se puede pegar y quemar. Agregamos la pizca de sal, el azúcar y el piloncillo. Seguimos revolviendo, cuando rompa el hervor deja cocinar por media hora. Revolviendo todo el tiempo. Prueba a ver como quedó de dulce. Si ya está como te gusta de dulce y espeso lo suficiente apaga el fuego y ya está listo para preparar las enchiladas.
Sugerencia
Deja que espese lo suficiente el MOLE para que las enchiladas salgan bien cubiertas de mole
Bon appetit.
Hello family and friends, greetings to each of you. Today I share with you a recipe of Mexican gastronomy, it is mole for enchiladas that is sweet and beef. I invite you to prepare it, I know you will love it. I leave you the ingredients and how to prepare it
Ingredients
1-liter and a half of water
1- golden cinnamon stick
2-golden cloves
1-bag of guajillo
1- bag of pasilla
Wide or to have
2 chocolate wheels
Half a glass of piloncillo
3- tsp sugar
1 pinch of salt
4-cd of cornstarch
Oil to taste
Preparation
Soak the deveined and seedless chilies in cold water in 1 and a half liters of water. Which is the will be used for the mole and let it soak for 20 minutes together with the chocolate so that the chocolate becomes soft. After 20 minutes put all the ingredients in the blender and blend well. Also strain the sauce for the mole well. Already strained, in 4 ounces of water we add the 4 tablespoons of cornstarch and mix well. Add it to the mole, passing it through a strainer, remove the large pieces. Immediately in a clay pan we add oil we also add the mole. We will be stirring well throughout the cooking time, because it can stick and burn. Add the pinch of salt, sugar and brown sugar. We continue stirring, when it breaks the boil, let it cook for half an hour. Stirring all the time. Try to see how sweet it was. If it is already how you like it sweet and thick enough, turn off the heat and you are ready to prepare the enchiladas.
Suggestion
Let the MOLE thicken enough so that the enchiladas come out well covered in mole
Bon appetit.
Негізгі бет Comó Preparar Mole Para Enchiladas Dulces - How To Prepare Mole For Sweet Enchiladas
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