Volevo fare una piccola ma fondamentale osservazione : i crauti fermentati sono molto meglio della verdura fresca perché nel processo di fermentazione vengono arricchiti di batteri probiotici che fanno molto bene alla salute come altre sostanze tipo yogurt ,kefir,aglio nero fermentato ,ecc perché arricchiscono la nostra flora batterica intestinale. Personalmente cerco di mantenere il gusto acidulo ed evito di cuocerli molto ,alle volte li cuocio al vapore saltandoli alla fine con il soffritto di scalogno o/e porri.
@patcarchia
2 жыл бұрын
Grazie il commento. Le tue osservazioni sono molto utili anche per chi legge i commenti. 🤗
@user-wp4oh3zn5e
2 жыл бұрын
Cotti,i batteri spariscono però.
@enricmatteag7086
7 ай бұрын
❤
@Veronica-no5oh
2 ай бұрын
Infatti vanno consumati solo fermentati@@user-wp4oh3zn5e
@domenicodolciamore5508
4 жыл бұрын
Sono buinissimi anche con la pancetta 😍 o lo speck
BUON VIDEO - SEMPLICE MA EFFICIENTE E PRECISA. COMPLIMENTI SALUTI SALVIO
@patcarchia
5 жыл бұрын
Grazie, sei molto gentile
@giovannibianchi2315
3 жыл бұрын
Grazie Io vivo in Germania, ma che ci crediate o no, i crauti non si mangiano così spesso. Ora so come prepararmeli da solo. Grazie ancora
@patcarchia
3 жыл бұрын
Grazie a te ☺️
@lavorichiacchierino5612
5 жыл бұрын
Ciao sono iscritta e vi seguo sempre Mi da' piacere questa ricetta xche' io li compro x mio marito x me no hanno un sapore troppo forte .Provero' a farli cosi'Grazie😘
@patcarchia
5 жыл бұрын
Ciao, Grazie e benvenuta. Mi raccomando se provi qualche mia ricetta mi raccomando fammi sapere. Preparati in questo modo i crauti perdono un po' del loro sapore. Sono sempre aciduli però meno. 😘
@taniacampanari4960
5 жыл бұрын
Grazie Carla...proverò a farli ...a volte non so mai cosa fare come contorno.....🤗🤗😘
@patcarchia
5 жыл бұрын
Ciao cara, io ne ho sempre un barattolo in dispensa. Ripeto la verdura fresca è la scelta migliore, però capita che si ha bisogno di un contorno veloce, e questo è perfetto.
@michelavenanzoni2616
Жыл бұрын
Super utileeee
@patcarchia
Жыл бұрын
Grazie 🙏
@nellaangy5078
5 жыл бұрын
Carla, si possono mangiare anche presi dal barattolo senza cuocerli? Comunque questi essendo fermentati fanno anche bene pur essendo in scatola. Buona serata
@patcarchia
5 жыл бұрын
Ciao, io ti consiglio sempre di sciacquarli bene e ripassarli in padella. Sulla confezione non video indicato se è possibile, mangiarli direttamente dal barattolo, e io per sicurezza ho sempre preferito cuocerli un attimo.
@Lizzerten
2 жыл бұрын
@@patcarchia è una fissa tua personale,non sicurezza,ti assicuro che mangiarli dal barattolo è assolutamente sicuro
@patcarchia
2 жыл бұрын
Ok grazie 🤗
@aurorasiriana125
Жыл бұрын
@@patcarchiase prendo quelli crudi bio.. nel sacchetto.. li devo scolare o sciacquare prima?
@patcarchia
Жыл бұрын
Dovresti leggere sulla confezione, perché alcuni tipi si possono mangiare direttamente, altri vanno sciacquati e poi cotti
@user-sy9sb9re8d
5 ай бұрын
crauti della LIDL......scalogno fate finta che ci sia......è una meraviglia. Ma si servono con i wurstei vegani e la birra di cicoria?
@patcarchia
5 ай бұрын
Ottimo abbinamento, grazie per la dritta. Proverò sicuramente 🤗
@guidomagrini675
5 ай бұрын
Buonasera Signora per favore con rigiri gli alimenti nella padella antiaderente con utensili in acciaio...la graffia...!!
@patcarchia
5 ай бұрын
Ok grazie ☺️
@EbrununDenizi
5 жыл бұрын
Merhabalar tarifinizi olması gerektiği gibi keyıfle sonuna kadar izledim✅yeni tariflerinizi beklıyorum karsılıklı oldugumuz sürece her içeriğinizde bende burdayım🙋♀️👍💯 Etkileşim için tek etkili yöntem kanal ziyaretidir sevgiler kolay gelsin✅
@patcarchia
5 жыл бұрын
Grazie 🙂
@dennisvittozzi4049
3 жыл бұрын
Grazie, così' adesso pranzo con i crauti, ciao
@patcarchia
3 жыл бұрын
Grazie a te e buon pranzo
@fabriziopantano4598
4 жыл бұрын
...complimenti...
@patcarchia
4 жыл бұрын
Grazie 😊
@elenamagone7531
3 жыл бұрын
Veramente sono già Precotto nel vino bianco. Non serve aggiungere. Basta saltare in padella
@patcarchia
3 жыл бұрын
Il vino bianco serve a togliere il sapore acidulo dei crauti. Quindi l’espressione “non serve” non è corretta. Chi ama il sapore acidulo dei crauti può non aggiungere il vino. A me non piace per questo li sciacquo sotto l’acqua e aggiungo il vino.
@ASTORIASTORI
3 ай бұрын
Ma secondo te se dalla scatola li trasferisco in contenitori di vetro ... posso eliminare la loro acqua o semplicemente metto dei peperoncini tagliati e dell'olio evo ??? perchè con quell'acqua non è che siano granchè come gusto ;)
@patcarchia
3 ай бұрын
Una volta che apri il vasetto devi consumarli entro un paio di giorni. Solitamente e’ scritto sulla confezione. Quindi se apri la confezione, devi cuocerli tutti e se non li finisci puoi conservarli in frigo sempre per un paio di giorni
@annadughetti330
3 жыл бұрын
Grazie della risposta, li ho già fatti e mi sono piaciuti . Ma freschi chi li vende ? , e farli da noi è un lavoraccio !!! meglio in scatola.
@patcarchia
3 жыл бұрын
Sono veramente contenta di sapere che ti sono piaciuti. In barattolo non pastorizzati li ho visti su Amazon però non li ho mai provati quindi non so come sono.
@danielaxivitz6188
2 жыл бұрын
Non conservati in barattolo, si trovano, meglio verso dicembre, qui in Veneto, in qualche negozio di alimentari specializzato in prodotti dell'Alto Adige in quanto costituiscono un piatto tipico della tradizione austriaca. Sono sempre lavorati però , ed hanno sempre un forte sapore acidulo per cui se non piace è necessario risciacquarli.
@patcarchia
2 жыл бұрын
Io infatti li risciacquo perché il sapore acidulo è troppo forte. Comunque io sono solita risciacquare tutto. Ad esempio l’insalata in busta la sciacquo sempre prima di utilizzarla, molti non lo fanno. 🤗
@anitavalice4922
5 жыл бұрын
ma si possono congelari se si puo' prima di cuocerli o dopo?
@patcarchia
5 жыл бұрын
Ciao, io non li ho mai congelati, anche perché se avanzano sono buoni anche il giorno dopo. Quindi mi dispiace ma non so risponderti 😟
@annadughetti330
3 жыл бұрын
Li ho trovati ma solo pastorizzati , vanno bene ' ESISTONO SOLO PASTORIZZATI , GRAZIE RISPONDETEMI .
@patcarchia
3 жыл бұрын
Ciao, io li ho comprati al Lidl e sul retro della scatola c’è scritto crauti in scatola pastorizzati. Quindi vanno bene 🤗
@anitavalice4922
4 жыл бұрын
ti volevo chiedere visto che sono tanti si possono congelare e caso mai quando prima di cuocerli o quando si tirano fuori dal barattolo? grazie se mi rispondi
@patcarchia
4 жыл бұрын
Ciao sinceramente non saprei perché non li ho mai congelati. A volte mi sono avanzati ma li ho mangiati il giorno dopo. Ho letto su Internet che qualcuno li ha congelati dopo averli cotti, però poi diventano un po’ morbidi. Però ti ripeto io non L ho mai fatto quindi non so dirti con esattezz
@anitavalice4922
4 жыл бұрын
@@patcarchia grazie
@patcarchia
4 жыл бұрын
anita valice di niente, figurati. Buon pomeriggio 😃
@stellaliguori841
5 жыл бұрын
Ciao Carla io sono sempre tentata nel prenderli ma poii pento.Mi dici che gusto hanno sono dolciastri, alcuni mi dicono, sono un o agrodolci ,e a me q gusto non piace.Dimmi sono aciduli x via dell' aceto o il vino che li conserva?
@patcarchia
5 жыл бұрын
Ciao, io direi che non sono affatto dolciastri, a mio avviso assomigliano ai sottaceti. Tra gli ingredienti l'aceto non compare, ma a me il sapore ricorda molto l'aceto. lavandoli bene e preparandoli con il vino un pochino si perde il sapore acidulo, ma si sente comunque.
@stellaliguori841
5 жыл бұрын
@@patcarchia mi incuriosiscono molto utile questo video👍😘
@patcarchia
5 жыл бұрын
🙂😘
@chiaraditommaso7369
5 жыл бұрын
Ciao Carla e Chiara potete aiutarmi? Vorrei tanto preparare la Bundt cake al caffè. Però non ho né lo stampo e ne' il caffè solubile, vi prego non ditemi di non farla. Voglio prepararla per fare una sorpresa a mio padre. Ho 14 anni, in casa non abbiamo il caffè solubile perché a mia mamma non piace. Vi seguo sempre e so che preparate ricette semplici con pochi ingredienti, quindi potete aiutarmi con una versione semplice della Bundt cake al caffè ? Grazie. Un bacio a te e a Chiara.
@patcarchia
5 жыл бұрын
Ciao Chiara, grazie per il tuo messaggio. Sei molto carina. Mi metto subito all'opera e preparerò per te una deliziosa bundt cake al caffè senza caffè solubile e senza stampo. A presto 😘
@The_Monarchist
Жыл бұрын
Il vino nei crauti, evidentemente non sono abbastanza aciduli.
@patcarchia
Жыл бұрын
Può darsi
@foscosilvestri
3 жыл бұрын
solo alcuni appunti , vuoi fare un video di cucina , la cipolla la metti non dire fai finta che non c'e' la cipolla perche' non piace mi sembra piu' corretto , secodo ed ultimo appunto ..... giri i crauti con la forchetta in padella mentre cucini ? Comunque hai dato un ottimo consiglio per poter cucinare i crauti in scatola.
@patcarchia
3 жыл бұрын
Grazie ☺️
@tizianamissigoi3404
11 ай бұрын
Consiglio un cucchiaino di zucchero un cucchiaino di semi di cumino e pezzetti di guanciale , antica ricetta
@patcarchia
11 ай бұрын
Grazie per la dritta 🤗
@giuliosmart
3 жыл бұрын
Il wurstel nei crauti?
@patcarchia
3 жыл бұрын
È un piatto tedesco famosissimo
@lialia9836
4 жыл бұрын
Per avere più vitamine serve mangiare crudo prima strizzati un po' dopo cipolla c.b. e olio di oliva si mangia con la carne, polpette , patate. Potete provare cuocere a posto di vino un po'di polpa di 🍅 🍅 pomodoro
@patcarchia
4 жыл бұрын
Grazie, proverò sicuramente la tua versione, solo molto curiosa 😊
@vittoriopatricia7919
Жыл бұрын
Siccome che I crauti sono un po pesanti,da digerire,consiglierei di aggiungere 2 o 3 fette di,mela.
@patcarchia
Жыл бұрын
Grazie per la dritta 👍 non lo sapevo
@rosangelafrancavilla7781
11 ай бұрын
Non ci devi dire tutta la descrizione ma come si usano
@patcarchia
11 ай бұрын
In che senso come si usano
@moilolita4288
4 жыл бұрын
Ma hai messo l’acqua al posto del vino !
@patcarchia
4 жыл бұрын
È vino bianco tavernello, con la telecamera sembra più chiaro però ti assicuro che è vino 😊
@micheladeagostini3713
3 жыл бұрын
Signora aglio no
@patcarchia
3 жыл бұрын
Dipende dai gusti ☺️
@andreaincubocn6934
3 жыл бұрын
Fatefinta che ci sia....... Perché?????
@patcarchia
3 жыл бұрын
Perché io non ho messo lo scalogno, però è un ingrediente che va messo, quindi ho mostrato il procedimento come se lo scalogno ci fosse.
@simonesaccucci6959
2 жыл бұрын
Lascia sta...non fa per te la cucina!!! Ma puoi lavarli e togliere l acidulo se sono sott aceto..nn fai prima a comprarli crudi e farli? 20 min e sono fatti
@patcarchia
2 жыл бұрын
Hai ragione, grazie per il consiglio. Da oggi niente più cucina e soprattutto niente più crauti in scatola. Grazie ancora e buona giornata 🤗
@simonesaccucci6959
2 жыл бұрын
@@patcarchia ❤
@danielaxivitz6188
2 жыл бұрын
Vi garantisco che mia mamma quando li cucinava, prima li sciacquava per togliere il tanto acidulo dovuto alla lavorazione che dal cavolo cappuccio porta al "crauto"
@danielaxivitz6188
2 жыл бұрын
Il sapore acido costituisce proprio la loro peculiarità, che deriva da una lavorazione abbastanza lunga. A qualcuno piacciono più aciduli, a qualcuno meno, a qualcuno possono non piacere per niente. È questione di gusti , di sapori e di palati.
@patcarchia
2 жыл бұрын
Proprio così. Grazie 🙏
@MrNuvolabianca
3 жыл бұрын
Pessima ricetta!!!!! Non si fanno così!!!!!
@patcarchia
3 жыл бұрын
Esatto mi raccomando non fateli, sono pessimi. Buona domenica 😘
@danielaxivitz6188
2 жыл бұрын
Mi pare che sul barattolo sia indicata una ricetta simile se non ricordo male. In un ristorante tipico austriaco li ho mangiati così, forse nemmeno cotti , accompagnati a salsiccia ( in tedesco wurstel). Erano ottimi. Esistono altre ricette. Una di queste prevede una lunga cottura, circa 3 o 4 ore con un battuto di lardo e vari tipi di carne. Sono ottimi come contorno al cotechino. Una variante sono gli involtini che si preparano con le foglie intere (i crauti altro non sono che il cavolo cappuccio dei nostri supermercati) sempre lavorate e quindi sempre acidule , riempite di carne macinata e riso e poi cotte. È un piatto molto buono, ma qui le foglie già lavorate non le ho mai viste, nemmeno dove vendono i crauti a peso e non in barattolo . Queste due varianti sono tipiche nella cucina istriana che ha incorporato sia la tradizione austriaca che quella slava.
@patcarchia
2 жыл бұрын
Molto interessante grazie ☺️
@danielaxivitz6188
2 жыл бұрын
@@patcarchia dimenticavo che esiste anche la minestra con i crauti , la cosiddetta " jota" , minestra di legumi con costine di maiale a cui su aggiungono i crauti. Piatto tipico anche questo dell'Istria, del Friuli e della Venezia Giulia, considerato un piatto povero. Come si può vedere ognuno mette del suo o ha fatto di necessità virtù, ma la cucina è bella proprio perché è varia ed , in generale, alcuni piatti sono diventati famosi e prelibati grazie alla sperimentazione ed alla fantasia di Alcuni.
@patcarchia
2 жыл бұрын
Questo piatto con lo conosco, vado subito a sbirciare qualche ricetta online. Grazie per la dritta 🤗
@sergiofurlan5076
4 жыл бұрын
Non so come non fate a cambiar mestiere.
@patcarchia
4 жыл бұрын
Quando non avremo più visualizzazioni e smetteremo di guadagnare, cambieremo mestiere sicuramente.
@robertozingarelli8717
Жыл бұрын
wusterl oddio :(
@patcarchia
Жыл бұрын
🤗
@maurizioarcini9038
Жыл бұрын
Io metto anche tre chiodi di garofano e tre fette di mela
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