Tutorial come cucire un' ARTE DI FINE OTTOBRE
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ARTE DI FINE OTTOBRE
La zucca: regina dell'autunno
La zucca, ben più che un semplice ortaggio autunnale, è un frutto ricco di storia, sapore e versatilità. Appartenente alla famiglia delle Cucurbitaceae, annovera diverse specie, tra cui le più conosciute sono la Cucurbita maxima, la Cucurbita pepo e la Cucurbita moschata.
Un tripudio di forme e colori:
Le zucche si presentano in un'ampia varietà di forme e dimensioni, che spaziano dalle classiche tondeggianti alle più allungate e sinuose, la buccia, non commestibile, può essere liscia o rugosa e assumere una vasta gamma di colori, dal verde al giallo intenso, passando per il beige, l'arancione e persino il grigio. All'interno, la polpa vanta un colore generalmente arancione brillante, sebbene esistano varietà con polpa bianca o giallastra.
Un tesoro di nutrienti:
Oltre ad impreziosire le nostre tavole con colori e sapori autunnali, la zucca rappresenta un vero e proprio tesoro di nutrienti. Ricca di vitamine, in particolare A, C ed E, vanta anche un buon contenuto di sali minerali, tra cui potassio, magnesio e fosforo. La polpa, inoltre, è una preziosa fonte di fibre e carotenoidi, potenti antiossidanti che combattono i radicali liberi.
Un ingrediente versatile in cucina:
In cucina, la zucca regna sovrana come regina di piatti dolci e salati.
Dal classico ripieno per tortelli e ravioli, alle vellutate cremose e risotti saporiti, la sua versatilità la rende protagonista di primi piatti sfiziosi e secondi piatti nutrienti.
Non solo, la zucca si presta benissimo anche a preparazioni dolci, come torte, muffin, biscotti e persino la confettura.
Un simbolo ricco di fascino:
Oltre al suo valore culinario, la zucca assume un ruolo simbolico importante in diverse culture.
Nella tradizione celtica, è associata alla festività di Samhain e rappresenta la connessione con il mondo degli spiriti.
In America, invece, la zucca è diventata il simbolo indiscusso di Halloween, scolpita e intagliata per
creare lanterne decorative.
Un frutto da scoprire e riscoprire:
Che sia gustata al forno, stufata o frullata in vellutate, la zucca rappresenta un dono prezioso dell'autunno, un frutto ricco di sapore, nutrienti e fascino.
Un ingrediente versatile che merita di essere riscoperto e valorizzato in mille ricette creative, per portare in tavola un tocco di colore, sapore e benessere.
Buon lavoro
Mara Pollonini
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