Le tigelle sono il simbolo della Cucina Emiliana ed è uno dei piatti più conosciuto nel mondo
Per i reggiani e i modenesi il suo nome è tigella ma se ci spostiamo verso Bologna cambia nome e anche forma e diventa la Crescentina.
Il suo nome deriva dai dischi di terracotta o pietra refrattaria in cui originariamente venivano cotte.
Noi ve le proponiamo in una versione facile da cucinare, bastano pochi minuti in padella e sono pronte per essere farcite o con il tradizionale pesto (lardo o pancetta con aglio e rosmarino) e Parmigiano reggiano grattugiato oppure in tutte le sue forme innovative che vedete nel video.
• Prendere un pacchetto di Tigelle della Gastronomia Piccinini
• Togliere le Tigelle dalla confezione metterle su una padella antiaderente molto calda
• Girare le Tigelle nella padella per creare una bella crosticina croccante
• Tagliare in due la Tigella e farcirla con i vostri ingredienti preferiti!
Perfette con un bel bicchiere di Lambrusco Modenese.
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Негізгі бет Come farcire le tigelle emiliane
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