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@elisabeteantunes3777
8 ай бұрын
Sim, me inscrevi, obrigada por este vídeo
@teo.87
3 жыл бұрын
Che dire.. un maestro come pochi ed una persona speciale! Bravissimo Piero continua così!!! tanti tanti complimenti
@pieroditrizio2464
3 жыл бұрын
Grazie mille Matteo
@---cb7hf
3 жыл бұрын
Complimenti, e soprattutto per la pulizia nel eseguire il suo operato magnifico.
@lenutaconstantin9616
6 ай бұрын
Bravissimo! Complimenti!
@omarflyfishing3776
3 жыл бұрын
Complimenti! Sei un vero Artista
@Niky
3 жыл бұрын
Ciao sto provando a preparare questa ricetta seguendo passo passo tutto il procedimento🤞 spero nella riuscita,ho il primo impasto in lievitazione,al momento sembra tutto ok
@singaporechemistry
3 жыл бұрын
Piero Ditrizio IS AWESOME!!!
@mirellamunteanu700
Жыл бұрын
il Re della Farina bianca !👏👏👏
@elisabeteantunes3777
8 ай бұрын
Bom vídeo, ❤ obrigada, e já me inscrevi no canal
@elvisdellefoglie1328
2 жыл бұрын
Bravissimo bel video
@chahbaboussettaelidrissi8536
3 жыл бұрын
Waw!!!so professional.yummmmmmmmmmm
@rosariaacanfora4242
3 жыл бұрын
Grazie mille sei bravissimo, ho provato a farlo e venuto benissimo, grazie alla tua spiegazione chiara grazie ancora,Complimenti.
@pieroditrizio2464
3 жыл бұрын
Grazie mille, mi fa piacere che ha avuto modo di provarlo e di ottenere un ottimo risultato.
@marinavelychko9218
4 ай бұрын
Браво 👍
@mattialavenuta6842
3 жыл бұрын
ciao, ho una domanda, quando si fanno i 3 rifreschi prima di andare a impastare si deve mantenere lo stesso peso di SD ogni rifresco ,o si usa tutto l'mpasto creato prima per le precedenti volte, esempio ( 100gr+100gr+h2o=200gr) primo rinfresco. (200gr+200gr+h2o=400)sec.rinfresco(400+400+h2o=800gr) terszo e ultimo rinfresco o ogni rifresco la meta va eliminata e usare sempre 100esempio(100gr+100gr+h2o=200gr) primo rinfresco(100gr+100gr +h2o=200gr)secondo rinfresco (100gr+100gr+h2o) spero di essermi spiegato comunque grazie
@simonamarasco8001
3 жыл бұрын
È uno spettacolo.
@teresadamuri5240
3 жыл бұрын
Salve Maestro i miei complimenti per il video e la spiegazione perfetta, vorrei provare a farlo ma non avendo il lievito madre potrei usare quello del mio fornaio di fiducia o non è adatto per fare i panettoni? Oppure un'altra alternativa se usassi il lievito madre secco? Se si la quantità e se il risultato è uguale, la ringrazio anticipatamente e rinnovo i miei complimenti!
@simoneallegrini
3 жыл бұрын
Buongiorno. Chiedo un suggerimento. Avendo trovato soltanto degli stampi da 1,5 Kg volevo sapere se può darmi delle indicazioni su come modificare la cottura del panettone. Immagino infatti che dovrà aumentare sicuramente il tempo di cottura (anche la temperatura?), ma non so di quanto (credo che sarebbe troppo semplice fare una semplice proporzione ed aumentare del 50% il tempo!) Grazie mille e Buon Anno
@GdG1954
4 жыл бұрын
MOLTO BRAVO ! ! !
@angelarasulo2174
3 жыл бұрын
Fatto!!!!!!! Aspetto bellissimo, per assaggiarlo aspetto qualche giorno e poi faccio un aggiornamento. GRAZIE sei bravissimo.
@isidoromazzella2290
3 жыл бұрын
salve volevo chiederti visto che lo hai fatto mi pupi dire gli ingredienti in che sequenza li hai messi? Mi spiego meglio: nel primo impasto unisce assieme la prima parte di zukkero,acqua,uova e farina poi per il resto degli ingredienti li hai inseriti tutti insieme o uno alla volta? nel senso hai fatto incordare per poi passare all ingrediente successivo? Magari se puoi potresti scrivermi il procedimento dettagliato che hai fatto ? grazie
@angelarasulo2174
3 жыл бұрын
@@isidoromazzella2290 certo. Lievito, acqua e zucchero poi poco alla volta i tuorli, li ho fatti amalgamare all'impasto e messo la farina, di nuovo amalgamare e poi i tuorli sempre poco alla volta (se li sbatti in una ciotola) puoi metterli a filo poi lo zucchero e il burro a pomata sempre a piccole porzioni. Dopo la prima lievitazione ho messo l'impasto la farina e lo zucchero. Poi i tuorli sempre a filo e dopo il completo assorbimento il burro sempre porzionato. Per ultimo gli odori e il sale. Dopo la lievitazione, prima di infornare la glassa. (senza zucchero e mandorle)
@isidoromazzella2290
3 жыл бұрын
@@angelarasulo2174 quindi nel primo impasto hai unito acqua lievito uova a filo zukkero e farina fatto amalgamare poi i secondi tuorli a filo fatti amalgamare poi hai inserito lo zucchero lo hai fatto amalgamare e poi il burro a piccole porzioni giusto?
@angelarasulo2174
3 жыл бұрын
@@isidoromazzella2290 si
@isidoromazzella2290
3 жыл бұрын
@@angelarasulo2174 ok proverò a farlo ti ringrazio sei stata gentilissima sai sono anni che provo a fare il panettone credevo fosse la mia planetaria a non essere buona fra l'altro la stessa del video qui presente speriamo bene grazie ancora
@francescoamendola4510
2 жыл бұрын
Ciao innanzitutto complimenti. La mia domanda è quanto lievito madre per un chilo di impasto finito ??
@denadagjyzeli1983
3 жыл бұрын
Devo assolutamente provare questa ricetta
@ksoo8938
2 жыл бұрын
MODEL BRAND OF PASTA MACHINE ON THE TABLE PLEASE THANKS
@isidoromazzella2290
3 жыл бұрын
salve buongiorno volevo fare una domanda , nel primo impasto dopo aver messo zucchero farina lievito e tuorlo d'uovo e acqua e fatto incordare , il restante tuorlo d'uovo lo zucchero e il burro vanno inseriti assieme o si deve lasciare prima assorbire ogni singolo ingrediente prima di poter procedere ad inserire l'ingrediente successivo? La stessa domanda vale per il secondo impasto , dopo aver messo impasto triplicato e farina e fatto incordare aggiungete i tuorli di uovo assieme allo zucchero semolato e fate incordare o prima i tuorli fate incordare e poi lo zucchero e rifate incordare? Poi il burro nel primo e secondo impasto va messo in 2 o 3 volte o in una volta sola ? Guardi io faccio tutte queste domande perchè sono anni che provo a fare il panettone ma non mi viene mai bene e posseggo la stessa planetaria che si vede nel vostro video , credevo fosse la mia planetaria a non essere buona invece dopo aver visto il vostro video ho di nuovo la speranza che mi possa venire bene , se potete farmi questi chiarimenti sulla auccessione dell'inserimento degli ingredienti ve ne sarei molto grato grazie
@giuseppescattaglia6380
2 жыл бұрын
Che Farina hai utilizzato? E forno statico o ventilato ?
@annanatalicchio5644
3 жыл бұрын
Che meraviglia il tuo panettone...
@frituramista
3 жыл бұрын
Buon giorno Bel video, molto chiaro. Ho una domanda: Se volessi convertire questa ricetta per farla con lievito madre conservato libero, che cambiamenti dovrei fare?
@semillabread
3 жыл бұрын
en que momento pusiste la sal?? al final???? eso afecta la estructura del panettone no?
@manucciit
3 жыл бұрын
Hola, la sal se pone después de la mantequilla, porque esta creara bolas de aire donde "encarcela" la sal, y así la sal no afecta la estructura del panettone.
@sabbiasabbietta1979
3 жыл бұрын
Durante i rinfreschi giornalieri del lievito madre quanta acqua ci metti nel lievito?
@vincenzosub
3 жыл бұрын
Buona sera ma le dosi scritte per quanti panettoni sono ?se potete vi ringrazio
@yewhansmichael6819
3 жыл бұрын
Thank you brother ! 👍👍👍🇪🇷❤🇮🇹
@giuseppematteis6718
3 жыл бұрын
Per favore le dosi della glassa?
@francescopisu986
4 жыл бұрын
Bravissimo
@sweetk2456
3 жыл бұрын
Bravissimo! Ci daresti le dosi per fare la crema di mandorla che meti alla fine? Grazie!
@spaghettiripieni5977
3 жыл бұрын
Ciao. Ti posso chiedere come mai inserisci i tuorli del primo impasto subito? È la prima volta che lo vedo. Grazie per la risposta.
@pieroditrizio2464
3 жыл бұрын
Buongiorno, possono essere aggiunti anche tutti successivamente, ma cosi facendo si velocizza l'esecuzione del primo impasto.
@Lord_Rahf
8 ай бұрын
La prima cosa la farina è tutto 👌 molino magri top💯
@angelosalvatorespina3175
3 жыл бұрын
Ciao! Bellissimo video! Ma per inserire la sonda, lo si leva dal forno? Grazie
@pieroditrizio2464
3 жыл бұрын
Buongiorno, solo lo spillone della sonda viene inserito in forno. il panettone rimane in forno fino alla sua cottura di 92°C al cuore.
@orologiaccionemo2088
4 жыл бұрын
Sei un grande, auguri.
@andreaceriani4856
3 жыл бұрын
8i
@np.create
3 жыл бұрын
Lievitazioni tutte ok. Ma non è cresciuto in forno. Cosa può essere? Bellissima spiegazione grazie
@JULOC05
2 жыл бұрын
Bravo!
@elenatesta2320
3 жыл бұрын
Forno statico o ventilato?
@pieroditrizio2464
3 жыл бұрын
Nel mio caso ho usato un forno ventilato, ovviamente si può utilizzare benissimo anche uno statico.
@luisabastiani2150
3 жыл бұрын
Salve Maestro, potrebbe indicarmi gentilmente le dosi esatte per poter realizzare quella meravigliosa glassa finale? Grazie.
@lauragravante9223
3 жыл бұрын
Super molto bello dove posso trovare la ricetta grazie
@pieroditrizio2464
3 жыл бұрын
Buona sera, la ricetta la trova in allegato.
@chefswole
3 жыл бұрын
Is there an English translated recipe ? Thank you chef :)
@antoniettadipaolo7645
2 жыл бұрын
M ase uno usa il lievito non mantenuto in acqua ma libero?
@mirellamiglio2967
3 жыл бұрын
Buongiorno Piero complimenti, grazie molte per questo Straordinario Capolavoro, posso chiederti se posso sostituire il lievito madre con il lievito fresco biologico a cubetti? E quando ne va messo alla dose che hai fatto? Grazie mille e una buona giornata 😊
@vittoria7546
3 жыл бұрын
Che bravo!
@marioandreacocco446
2 жыл бұрын
Bravo!!!!😉😉
@francescopisu986
4 жыл бұрын
Provero ricetta,grazie!
@trottolo90
3 жыл бұрын
Hai provato questa ricetta?
@francescopisu986
2 жыл бұрын
No ..ma presto la proverò grazie!
@antoniopoch4148
Жыл бұрын
è Passato un pò di tempo....ma sommando gli ingredienti il totale del peso è di circa 6 kg...Giusto per 5 panettoni da kilo? Grazie e complimenti
@0101GRETA
3 жыл бұрын
Ciao! Impostando a mano si ottiene un buon risultato?
@pieroditrizio2464
3 жыл бұрын
Buongiorno, diciamo che non uscirebbe lo stesso risultato.
@renemarc79
3 жыл бұрын
La ricetta ? Vai con quelli industriali a mano impastare un panettone e molto dura
@keyos1955
3 жыл бұрын
Se sai impastare si
@rosapipola8708
3 жыл бұрын
Bravissimo 👏👏
@roccocucinelli2326
2 жыл бұрын
Io non capisco la prima parte. Quella sugli starter, da dove tira fuori il lievito ammollo e come si fa?
@alessandrolagioia764
3 жыл бұрын
Sicuramente un professionista, ma é una ricetta per colleghi non per comuni mortali
@mirkorauzi494
3 жыл бұрын
Esatto se proviamo noi ci perdiamo al secondo o terzo passaggio😂
@jacopoteggi8705
3 жыл бұрын
Quando si inserisce il lievito madre bisogna rinfrescarlo o si taglia e si mette direttamente nell'impasto?
@elisagreselin9803
3 жыл бұрын
Si fanno 3 rinfreschi nell'arco della giornata! Ore 8 Ore 12 Ore 16 E poi alle ore 20 fai il primo impasto che lievitarà tutta notte ecc ecc
@danielesofia9148
2 жыл бұрын
Scusi posso avere la dose grazie
@rukirukiorg5693
3 жыл бұрын
Can somebody please write down the ingredients in english? Thanks
@rosaascione2486
3 жыл бұрын
Buongiorno chef Sono Rosa mi puoi dare la ricetta per 5 panettoni E quanta pasta mi devo mettere nei pirottini Grazie chef Complimenti
@serenanodari4916
3 жыл бұрын
Posso usare la pasta madre essiccata se non ho il lievito madre?
@user-oh9fg8bv3f
3 жыл бұрын
رائع نرجو منكم الترجمة للعربية وشكرا
@giorgiasandroni1646
3 жыл бұрын
Potrei sapere il nome della planetaria? Modello e capienza? Grazie 😘
@pieroditrizio2464
3 жыл бұрын
Il nome della planetaria è della Dito Sama, la capienza 8 litri, il modello BE8
@francescopisu986
3 жыл бұрын
Ciao ,il lievito madre si fa con acqua è farina niente frutta o miele .
@chahbaboussettaelidrissi8536
3 жыл бұрын
Top top top👍👍👍👍👍👍👍
@francescopisu986
4 жыл бұрын
Ciao ,,mi auguro che le dosi siano correte .ciao
@leonemessi2960
3 жыл бұрын
hai detto che il lievito madre va fatto con lo yougur succo di mela ecc... Io lo fatto col miele, va bene comunque?
@robertaloverre8844
3 жыл бұрын
È possibile avere le dosi esatte del lievito madre?☺️ Grazie mille
@SiomSiom-ob9zs
Жыл бұрын
❤❤bono
@francescasantoro7751
3 жыл бұрын
Perché altri portano la temperatura a 94? A me è venuto secco🤔 a 94..ma dicono che si rischia se ci fermiamo. Prima che sia crudo
@francescopisu986
4 жыл бұрын
Panettone trai più belli..bravo
@simonezarantoniello6158
3 жыл бұрын
Puoi fare un video sul Pandoro
@annarenzullo6383
3 жыл бұрын
Scusa non ho capito ma le dosi che dai sono per 5 panettoni per 1 ?
@deborahgarbi5653
3 жыл бұрын
anch io non capito se le dosi sono per 5 panettoni da 1 kg o due. Inoltre non ho capito se il primo starter va reimpastato con gli altri due successivi o se nono tre impasti diversi. in tal ultimo caso, vanno fatti distanziati dal primo e vanno comunque messi in ammollo a 30° come il primo?
@Guitarishobby
3 жыл бұрын
Nel caso dovessi fare un solo panettone come devo diminuire le dosi Grazie in anticipo per la risposta
@ThESiLvErEyes90
3 жыл бұрын
Devi usare una proporzione, per fare un panettone da un kilo ci vogliono (all’incirca) 260 grammi di farina per il primo impasto, sapendo questo moltiplichi 260x500 (lievito madre) e lo dividi : per 1000 ovvero i grammi della farina indicati per la ricetta e ottieni il quantitativo del lievito che ti occorre per 260 gr di farina ovvero = 130 grammi di LM, segui questa proporzione cambiando solo il dato che ti serve calcolare, moltiplicando sempre per 260 e dividendo per 1000. Spero di esserti stata d’aiuto
@raphaelgracia551
3 жыл бұрын
So easy to do at home...
@frisange6a897
3 жыл бұрын
Grazie mille per la ricetta, vorrei provarla al più presto .. ! Scusa l'ignoranza, ma non capisco il passaggio iniziale: dal panetto di lievito madre prendi 200g, 200g farina, 60g acqua >> impasti >> arrotoli ... e poi dici di fare altri 2 starter alla stessa maniera ... intendi da questo primo panetto prenderne 200g (il resto scarto), etc etc etc ... fare un 2 panetto arrotolato ... e sempre da quest'ultimo prendere 200g ( il resto scarto) ... diciamo "RAFFINANDO" il lievito madre iniziale ? Grazie mille per il chiarimento Marco
@rosacatalano4179
3 жыл бұрын
Maestro può darmi la ricetta del lievito madre in acqua e della cre che mette sopra grazie
@lorenzobelfiori9725
3 жыл бұрын
Che bravo
@michelakali7437
2 жыл бұрын
Wooow
@umeko908
3 жыл бұрын
Non ho il lievito madre, ma vorrei provare a farlo, posso sostituire con il lievito di birra fresco?
@luca_pizzaathome
3 жыл бұрын
👏🏻👏🏻👏🏻
@roccogiurni2663
3 жыл бұрын
Bravo complimenti 🤙
@andrearinaldi2422
3 жыл бұрын
Scusate ma se nn dite la ricetta per fare il lievito madre come capiamo???
@Giannicedda
3 жыл бұрын
Per fare il lievito madre ci vogliono mesi . Quindi , nel frattempo studia , informati e comincia a prepararlo e l’anno prossimo capirai . Scusa la franchezza
@andrearinaldi2422
3 жыл бұрын
@@Giannicedda so come fare un lievito madre non ti preoccupare caso mai vai a studiare lo dici a tua sorella o a tuo fratello
@pieroditrizio2464
3 жыл бұрын
Buona sera, purtroppo questo era un video mirato all'esecuzione del panettone introducendo anche il lievito madre.
@giggi4123
4 жыл бұрын
Ciao mi linkeresti quella sfogliatrice
@gionatausuelli
3 жыл бұрын
Sfogliatrice Imperia Restaurant
@giovannidibiase3063
3 жыл бұрын
Che tipo di farina viene utilizzato per la preparazione? Grazie
@nclhubble3960
3 жыл бұрын
Credo una farina tecnica apposta per grandi lievitati
@oswaldo2001
3 жыл бұрын
Mucho amor pal arte jajajaja mejor lo compro
@walteresposito7356
3 жыл бұрын
Non hai detto quando mettere il sale...
@danieleg.982
3 жыл бұрын
Non ha detto tantissime cose, nemmeno il tempo di raffreddamento sottosopra
@bresca66
3 жыл бұрын
@@danieleg.982 è scritto sotto, 8 ore, e c'è scritto anche l'ordine in cui mettere gli ingredienti
@LuigiZambetti
3 жыл бұрын
Se fosse per me, vivrei di panettone. Però non sono sicuro se nella mia famiglia accetterebbero la cosa...
@francescocaruso4780
3 жыл бұрын
Qualcuno sa dirmi il nome della planetaria ? Grazie in anticipo
@isidoromazzella2290
3 жыл бұрын
è la electrolux BE8 e la stessa casa la fa anche per la Ditosama che si chiama DitosamaBE8
@saimmonramalho1583
3 жыл бұрын
deve mantenere tutta la notte a 18 ° c?
@nicolasisto883
3 жыл бұрын
Domanda stupida, posso tranquillamente fare le proporzioni se voglio fare meno panettoni?
@walteresposito7356
3 жыл бұрын
Col forno a gas secondo te verrebbe ?
@luconium4797
Жыл бұрын
Ma poi chi rigoverna?? Auguri ahaha
@anitageorgieva8239
3 жыл бұрын
ma la farina utilizzata deve contenere 15 grammi di proteine
@MT-li3hb
3 жыл бұрын
E anche quest'anno via col Buitoni xD
@Stendle
3 жыл бұрын
Bel prodotto... anche se eviterei di mettere gli "zuccherini" che non apportano nulla dal punto di vista del sapore... se non dolcezza ulteriore.
@federicovillani1
3 жыл бұрын
Penso che le dosi sono sbagliate perché con queste dosi si hanno circa 5 kg di impasto e lui fa 2 panettoni da 1 kg
@miele7217
3 жыл бұрын
Classico video che serve solo all'autocelebrazione del pasticcere e di chi riprende e monta il video(male,visto il gran fastidio di rumori e musica ad alto volume)
@eikichilandia
3 жыл бұрын
Che senso ha fare vedere la pasta sottile se non si spiega come si ottiene o come eventualmente correggere gli errori di chi non ci riesce? Tanto vale saltarle queste evidenze tecniche.
@giuseppabonfiglio5864
3 жыл бұрын
)
@valeriosilvi1183
3 жыл бұрын
Tutto ok,ma se non si è un po’ esperti non si capisce molto
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