En este video te muestro como elaborar un menú de 1 día para un paciente con Enfermedad Renal en Etapa prediálisis que requieren una dieta baja en proteína pero alta en energía.
Verás en algunas partes del video que se utilizan edulcorantes calóricos como miel o azúcar. Esto es porque el menú fue planeado para pacientes sin alteraciones de glucosa. Si en tu caso, vives con Diabetes, puedes omitir los edulcorantes o reemplazarlos por edulcorantes NO CALÓRICOS como Monk Fruit o estevia.
DESCRIPCIÓN DEL MENÚ
DESAYUNO: BURRITOS DE RAJAS
2pz tortilla de harina integral grandes (o 4 tamaño taquero), colocar en el comal y rellenar con 1pz chile poblano tatemado guisado con 1cdita de aceite, 2cdas media crema, cebolla, 2cdas de elote desgranado, sal y pimienta, ajo en polvo 1/4tz frijol molido (previo remojo y doble cocción) o 15g queso oaxaca (dentro de los burritos) 1pz manzana verde en rodajas, 2cditas miel de abeja
*Marca de la crema: Alpura deslactosada (empaque morado)
COLACIÓN:
1pz manzana verde en rebanadas, 10pz almendras, 2cditas miel de abeja
COMIDA: TORTITAS DE COLIFLOR
3 tortitas de coliflor(1/2tz coliflor cocida picada fina o rallada, agregar 3cdas de cebolla picada, 1/4pz zanahoria rallada, 1pz clara de huevo, 3cdas de avena molida, ajo en polvo, cebolla en polvo, levadura nutricional, etc) poner al sartén con 1cdita de aceite de oliva cada una Bañar con salsa de tomate 1/4tz tatemada o fresca Acompañar con 1tz de quinoa o arroz cocida, agregar 1 cdita de mantequilla
Agua de Mango: 1tz mango ataúlfo, 2cditas de azúcar o miel de agave
CENA: REFRI-AVENA
*Dejar reposando durante la el día: 1/3tz avena con 1tz leche de coco, 1/2tz blueberries, 1/4pz plátano rebanado, 1cda de coco rallado, 2cditas miel de abeja, 1cda de chía, dejar reposar y consumir en la noche 1reb pan integral tostado con 1/3pz aguacate, 1tz germinado de alfalfa, Limón y sal
CONTENIDO NUTRICIONAL:
Energía: 1800kcal
Carbohidratos: 271g (Fibra 46g)
Proteínas: 44g
Grasas: 56g
Micronutrientes:
Calcio: 731mg
Fósforo: 1136mg
Hierro: 15mg
Magnesio: 488mg
Potasio: 2438
Sodio: De los alimentos= 1267mg
1/2 cucharadita de sal = 1150 m Total = 2417mg/dia
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Негізгі бет Comiendo con Enfermedad Renal - MENÚ DE 1 DÍA completo - Etapas 4 y 5 (prediálisis)
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