Les gestes à ne pas reproduire... pierre pas mouillée, angle de 10 a 20 degrés pas respectés....
@LaguioleActiforge
4 жыл бұрын
Merci pour votre commentaire Romain. Il est possible d'aiguiser un couteau avec une pierre sans utiliser d'eau. Mais vous avez raison c'est mieux avec. A bientôt.
@comol9392
4 жыл бұрын
(On pourrais rajouter que le sens d'affûtage uniquement "en fuite" n'est pas bon non plus. Mais ce serait faux). Et puis même si l'angle de 10 à 20° n'est pas respecté, ça va couper. Là on devine plutôt 30°, ou plus. Mais le plus important, c'est la constance. Garder, conserver l'angle tout au long de l'affûtage. J'approuve que ça ne tient pas la comparaison contre un coupe chou. Mais là c'est un couteau. Vu comme le gars affûte, je devine que son couteau va bien couper, et longtemps. Parce que d'une, il conserve bien son angle, et de deux, un angle plus ouvert est toujours plus durable qu'un angle à 10°. Surtout contre un assiette. Pierre "pas mouillée", pas grave non plus. C'est une des Pyrénées (je devine (?). C'est balèze ça ne craint pas grand chose une pierre des Pyrénées. Pierre sèche c'est moins bien d'accord, elle va se chargée et être moins efficace "à terme" d'accord aussi. Mais juste la passer sous l'eau en la frottant un peu avec les mains, ou passer un torchon mouillé dessus pour la nettoyée et elle repart comme en 40. ^^
@comol9392
4 жыл бұрын
Là dans la vidéo qui suit, il n'est pas du tout à 20° par exemple. Peut être le même angle que le monsieur dans cette vidéo ci dessus. Pierre diamantée dont le "grit" correspond à du 360 coté rouge et 600 coté vert, et affûtage à sec: kzitem.info/news/bejne/07BvuqyEb3Z-gG0 Et là directement le résultat, littéralement rasoir : kzitem.info/news/bejne/07BvuqyEb3Z-gG0 Ok l'acier compte mais le 12c27 de ce laguiole est assez proche du 14c28n du couteau dans cet exemple en vidéo. Je fais la même chose avec un Opinel inox des années 80. Du 440c qui a pour réputation d'être une horreur à affûter. C'est juste... plus chi*nt. Et plus long. D'ailleurs, Opinel à choisi le 12c27 en version "modifiée" comme acier, depuis quelques années maintenant, pour leurs gammes inox. @+
@guillaumehautier9418
Жыл бұрын
@@LaguioleActiforge N'est-il pas préférable d'aiguiser vers le tranchant pour éviter le morfil ?
@LaguioleActiforge
Жыл бұрын
Oui c’est juste mais de toute façon il y en aura. Il est facile d’enlever ce morfil en passant la lame sur un bois de bois ou un feutre.
@patrickmanier1697
4 ай бұрын
J'ai mal pour la lame
@ghotam6311
4 жыл бұрын
Le résultat ?
@LaguioleActiforge
4 жыл бұрын
Mission accomplie, le couteau coupe mieux après.
@pedro3655
Ай бұрын
Pauvre laguiole
@phil15000
3 жыл бұрын
Quel massacre
@LaguioleActiforge
3 жыл бұрын
C'est mieux avec de l'eau mais le couteau coupe mieux après que avant
Пікірлер: 13