On vous montre comment cuire parfaitement votre pièce de viande à l'inox en 3 étapes :
Il est essentiel de préchauffer la bonne poêle correctement avant d'y mettre les ingrédients, en la chauffant à 2/3 de la puissance maximale de votre plaque pendant environ deux minutes. Un bon préchauffage est essentiel pour obtenir de bons résultats.
Afin de déterminer le moment idéal pour ajouter votre viande, il vous suffit de faire le test de la goutte d'eau.
Si vous avez réussi le test de la goutte d'eau, il est temps de passer à l'action ! Déposez délicatement votre viande dans la poêle, sans ajouter de matière grasse. Au contact de la chaleur, elle va caraméliser et créer une croûte, qui lui permettra de se décoller naturellement. C'est ce qu'on appelle la réaction de Maillard. Si la viande colle à la poêle, cela signifie que la cuisson n'est pas encore terminée.
La bonne poêle Atma 100% inox 3 plis permet une bonne conservation de la chaleur et répond rapidement aux changements de température pour des cuissons précises. Elle a également été conçue pour que vous n'ayez pas besoin de rajouter de la matière grasse pour votre viande, mais pour les plus gourmands ça reste possible !
Негізгі бет Comment cuisiner une entrecôte dans une poêle en inox ?
Пікірлер: 2