Le Comptoir de Toamasina c'est le Comptoir de la vanille depuis 2010. Nous vous proposons de découvrir notre monde de la vanille et de tout savoir sur cette épice d'exception. Vous allez savoir pourquoi la vanille bourbon Gold n'est pas une qualité de vanille.
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Nos vanilles:
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La préparation de la gousse de vanille c'est une opération très difficile, il faut tout le savoir faire du producteur pour réaliser à la perfection de la méthode dite Bourbon.
La méthode Bourbon c'est la plus utilisé dans le monde dans l'ensemble des pays producteurs de vanille.
Les 5 étapes + une.
👉 La cueillette: C'est une opération simple et rapide. La vanille est tout simplement cueillie mûre. La cueillette c'est par rapport à un décret malgache.
👉L'échaudage: C'est l'opération la plus importante, la vanille verte est plongée dans de l'eau pendant 2 à 3 minutes.
👉l'étuvage: C'est une opération simple, la vanille va être mise dans une malle avec des couvertures en laine pendant 24h à 48h00.
👉Le séchage: La vanille est séchée chaque jour au soleil pendant 2 à 3 heures. Elle est aussi massée
👉La mise en malle: La mise en malle c'est l'affinage elle peut durer 2 à 3 mois.
👉Le calibrage: C'est ici que la vanille est triée et mise en botte.
Enfin c'est l'exportation.
Il faut savoir que 5kg de vanille verte va faire 1kg de vanille noire.
Le Comptoir de Toamasina en quelques mots
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🍒 Gousses de vanille et saveurs du Monde
👉 Produits de façon durable et responsable
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📹 Matériel Pour Nos Tournages
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Image
► Canon 5D Mark IV
► Objectif Canon (24-70 F4L - 135mm F2 - 70-200 F4L )
►Objectif Sigma (14-24 F2.8 - 100 macro 2.8)
►Fuji XT-3 + 23mm f2 + Hoya YKITDG043 Kit de Filtres 43 mm (ND8, PL, UV)
►Lexar Professional Compact flash 64go
►Carte Lexar Professional 1667x 64 Go SDXC UHS-II x3
Son
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► H4nPRO
► Casque Sennheiser Momentum
►Carte Lexar Professional 1667x 64 Go SDXC UHS-II
Stabilisation
► ZHIYUN Crane Plus
► Trépied: AmazonBasics Trépied à poignée gâchette avec sac 177cm
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► Mavic 2 Pro
► Filtre Polar Pro: Filtre ND32, Filtre ND64, Filtre ND32/PL, Filtre ND64/PL,ND16, ND4, ND8
Lumière
► Dracast Model DRSP-1000B
ACCESSOIRES
►Sac à dos Manfrotto Pro Light 3N1-36
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Notre chaîne est présentée par Arnaud, le créateur du Comptoir de Toamasina et co-créateur d’Abaçai et Wayapi-Brasil.
Il partage ses avis, astuces, conseils, vous explique le monde des épices et vous fait voyager au Brésil.
Le Comptoir de Toamasina est un Comptoir chercheur d'épices, de poivres et de gousses de vanille.
Au cours de ses voyages annuels dans les plantations d'épices et à l'aide de partenariats, nous souhaitons vous faire découvrir les plus belles épices et gousses de vanille.
Le Comptoir de Toamasina est la première épicerie fine de France à disposer de son propre pick-up afin d'aller directement dans les plantations qui se trouvent hors des sentiers battus afin d'y découvrir la richesse du monde des épices.
Le Comptoir de Toamasina c'est la vente de gousses de vanille bourbon de Madagascar, Papouasie Nouvelle-Guinée, Brésil, Tahiti, Comores et du Monde.
Quelles sont les meilleures gousses de vanille ? Comme se forme les gousses de vanille? On répond à l'ensemble de vous questions.
Madagascar c'est l'île aux épices et le Comptoir de Toamasina à tout simplement commencé avec la vanille avant notre gamme d'épices et de saveurs du monde.
Негізгі бет Comment est préparée la vanille - Préparation de la vanille de la cueillette à l'échaudage
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