SAUCE PISTACHE AVEC LE FOUFOU DE MANIOC
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/ @giselechanel
Le pistache est un aliment qui se consomme sous plusieurs formes. En sauce, on l'Accompagne de plusieurs compléments. Aujourd'hui, je vous le propose avec le foufou de manioc. Vous allez l'adorer
As-tu regardé ma dernière vidéo • COMMENT FAIRE LA SAUCE...
Ingrédients
50 ml d’huile de cuisson
1 gros poisson fumé préalablement trempé, nettoyé et émietté
200 g de pistache écrasé .
1 grosse tomate, 2 gousse d’ail, la moitié d’une cuillère à thé de gingembre,
1 demi piment jamaïcain (le tout écrasée ensemble avec la tomate)
1 oignon moyen découpé en lamelles
5 gombos écrasés
sel, poivre
100 ml de bouillon de poulet
100-200 ml d’eau
Préparation
- chauffer l'huile dans une casserole
-mettre les oignons et laisser brunir
-ajouter du sel et mélanger
- ajouter la tomate lorsque l'oignon est doré
- laisser mijoter environ 5 min en remuant régulièrement
-déposer les morceaux de poisson dans la tomate
-ajouter le bouillon de poulet et de l'eau lorsque la tomate s'épaissit
-mettre le pistache dans la sauce à l'aide d'une cuillère à thé en prenant de petites quantités d'environ 1cm à la fois
-baisser le feu au minimum et cuire pendant 30 min environ afin de permettre au pistache de cuire sous forme de boule
-ajouter de l'eau dans le gombo et mélanger pour le rendre liquide et verser dans la sauce
-cuire pendant 10-15 min
Servir chaud ou tiède avec le foufou de manioc
ENGLISH VERSION
Pistachio sausage and cassava sauce
ingredients
50 ml of cooking oil
1 large smoked fish previously soaked, cleaned and crumbled
200 g crushed pistachio.
1 big tomato, 2 cloves of garlic, half a teaspoon of ginger,
1 half jamaican chili (all crushed together with the tomato)
1 medium onion cut into strips
5 crushed okra
salt pepper
100 ml chicken broth
100-200 ml of water
Preparation
- heat the oil in a saucepan
- put the onions and let brown
-add salt and mix
- add the tomato when the onion is golden
- simmer for about 5 minutes stirring regularly
-Place the pieces of fish in the tomato
-add the chicken broth and water when the tomato thickens
-Put the pistachio in the sauce using a teaspoon taking small amounts of about 1cm at a time
-low the heat to a minimum and cook for about 30 minutes to allow the pistachio to cook in the form of a ball
-add water in the okra and mix to make it liquid and pour into the sauce
- cook for 10-15 minutes
Serve hot or warm with cassava foufou
Негізгі бет COMMENT PRÉPARER LA SAUCE PISTACHE Avec Foufou De Manioc (épisode 158)
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