1845: Primeiros sucessos
Em uma pequena confeitaria na Marktgasse, no centro histórico de Zurique, David Sprüngli e seu filho Rudolf Sprüngli-Ammann produziram o primeiro tablete de chocolate sólido na Suíça alemã. Foi um sucesso instantâneo.
1847: A primeira fábrica de chocolate
A Sprüngli cresceu rapidamente, abrindo a fábrica de Schleifetobel em Horgen no ano de 1847. Você podia sentir o cheiro de chocolate no ar, quando a produção começou.
1859: Uma nova pâtisserie
David Sprüngli e seu filho inauguraram uma segunda confeitaria na Paradeplatz - a Confiserie Sprüngli, famosa até os dias de hoje. Seus interiores elegantes rapidamente caíram no gosto dos moradores locais, tornando o lugar um célebre ponto de encontro.
A invenção da Lindt
Quando o chocolate chegou à Europa, não parecia em nada com o chocolate que conhecemos hoje. Era áspero, seco e não derretia na boca. Então, em 1879, Rodolphe Lindt mudou o processo de fabricação do chocolate com a invenção da conchagem. É assim que alcançamos a textura suave e aveludada que nos diferencia e que as pessoas esperam do chocolate Lindt.
A mistura intensa no processo de conchagem é fundamental para a textura suave e aveludada pela qual o chocolate Lindt é Famoso."
1879: A invenção da conchagem
Enquanto isso, em Berna, Rodolphe Lindt, filho de um farmacêutico, iniciou uma pequena confeitaria. Logo após a inauguração em 1879, a empresa de chocolate de Lindt, a Rod. Lindt & Sons, produzia apenas chocolate amargo e duro, assim como todos os outros chocolatiers da época. Implacável, Lindt continuou experimentando, até que em uma sexta-feira à noite, após meses de testes, ele deixou sua fábrica sem desligar a máquina de conchagem. A máquina bateu a noite toda e o fim de semana inteiro. O chocolate que Lindt encontrou na segunda-feira era delicadamente macio e tinha um gosto nunca visto antes. O chocolate mudou para sempre. Esse foi o início do fondant de chocolate Lindt, incomparavelmente delicado e mundialmente conhecido.
O segredo de seu chocolate estava todo no processo de conchagem que ele inventou, que criou uma textura fina, que derrete, ao combinar uniformemente a massa de cacau e a manteiga de cacau com outros ingredientes, como açúcar e leite, por um período prolongado. A técnica de conchagem de Lindt criou um chocolate que derretia, tão fino e tão saboroso que era impossível resistir. Esse foi o início de uma revolução no chocolate. Lindt manteve sua invenção em segredo absoluto até que os Sprüngli entraram em cena. Até hoje, o concheamento é utilizado por fabricantes de chocolate em todo o mundo.
1892: Como a Sprüngli se tornou a Lindt & Sprüngli
Quando Rudolf Sprüngli-Ammann se aposentou, em 1892, ele dividiu a empresa entre seus dois filhos, Johann Rudolf Sprüngli-Schifferli e David Robert Sprüngli-Baud. Johann Rudolf assumiu a fábrica em Horgen, que mais tarde faria parte da Lindt & Sprüngli. Seu irmão mais novo recebeu as duas lojas de confeitaria em Zurique.
1899: O nascimento da Lindt & Sprüngli
A parceria perfeita
Quando, em 1879, Lindt descobriu o segredo que efetivamente colocaria a Suíça no mapa dos fabricantes de chocolate de primeira linha, Johann Rudolf Sprüngli notou. Seu interesse foi despertado; ele reconheceu um colega conhecedor de chocolate.
Mas foi só em 1899 que os dois empresários se conheceram. Johann Rudolf Sprüngli tinha acabado de concluir a construção de uma fábrica maior em Kilchberg-Bendlikon, a localização da sede atual, para aumentar a produção. Em Berna, a alta demanda pelo chocolate cremoso de Rodolphe Lindt estava começando a afetar as pequenas e antiquadas instalações de produção da Lindt.
Então, quando Johann Rudolf Sprüngli se ofereceu para comprar a empresa por impressionantes 1,5 milhão de francos ouro - incluindo a marca Lindt e a receita secreta - Lindt concordou, com a condição de que ainda tivesse voz no negócio. A parceria perfeita nasceu até Sprüngli administrar totalmente o negócio.
2020: Home of Chocolate
Em 2013, a Lindt Chocolate Competence Foundation iniciou um projeto visionário em Kilchberg, Suíça. Somente em 2020, durante o 175º aniversário da Lindt & Sprüngli, a Lindt Home of Chocolate abriu suas portas
Localizada na sede em Kilchberg, ela abriga um Museu do Chocolate interativo, uma unidade piloto de pesquisa, a maior loja de chocolate do mundo, um café e chocolateria desenvolvida especialmente para cursos de chocolate. Como a Casa do Chocolate, não é surpresa que também tenha uma das maiores fontes de chocolate do mundo!
Apesar de seu crescimento global, a Lindt & Sprüngli continua suíça em suas raízes - na verdade, os suíços continuam sendo os maiores campeões, com cada cidadão consumindo em média uma trufa de Lindor por dia."
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Негізгі бет COMO É A FABRICA DOS CHOCOLATES DA LINDT NA SUÍÇA
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