L amejor explicación de todos los videos que me he visto. Gracias bro
@tutoriasespea3669
2 жыл бұрын
Excelente información del contenido del video. Pero si es un negocio que recién empieza y no sabe cuantos platos puede vender, no tenemos el promedio de platos por día.
@isaurosuarezramirez846
Жыл бұрын
En ese caso debe hacerse una estimación de las ventas futuras, según el estudio de mercado que precede al desarrollo del negocio. Buen día.
@orquidiamacieljimenezrodri4635
Жыл бұрын
Normalmente para tener costo estándar es después de los 3 meses
@judymilenamenesesovallos7920
Күн бұрын
Muy bien explicado, muchísimas gracias
@diegocueva7779
3 жыл бұрын
Gracias capo, me ahorraste una noche de estrés 👍🏼
@dianavlogsperu
2 жыл бұрын
¡excelente! super rápida y entendible la explicación, me ayudó bastante para un proyecto de emprendimiento de la u, me salvaste :)
4 жыл бұрын
No entiendo como no te habían comentado al respecto! Muchísimas gracias por compartir esta información!
@gastromarketingdigital549
4 жыл бұрын
Muchas gracias . Te dejo el link del archivo en caso lo necesites bit.ly/2zab0X1
@emperatrizcorea2486
2 жыл бұрын
Muchísimas gracias está genial!!! gracias por tu generosidad! saludos desde México!!
@miguelmartinezabensur4775
3 жыл бұрын
Hola esta buenisimo, solo falta incluir ahí el tema de costos variables como GAS ... como prorratearlo, etc... para poder sacar un costo un poco más exacto. Muchas gracias por tu aporte, si puedes hacer uno complementando lo que te menciono, me ayudarías muchísmo.
@isaurosuarezramirez846
Жыл бұрын
Los costos variables se prorratea según un factor que determina el consumo o gasto según plato o elemento del plato. Puede ser tiempo de cocido, o creído asociado a temperatura.
@lfsg1975
4 ай бұрын
Tienes un nuevo sub ósea yo genial la manera que explicas tan clara y directo al punto
@wendycisneros2900
3 жыл бұрын
Excelente! Muchas gracias por tu video, oro puro.
@elmeraquiahuatl682
3 жыл бұрын
Gracias. Es una excelente referencia. Para los que usan excel lo pueden modificar y sacarle mayor provecho.
@user-it2gb1wd5b
4 ай бұрын
Muy buena explicación
@missa739
Жыл бұрын
Me quedé a verlo porque se que tienes talento desde que escuché el intro de la rola de scorpions y no me equivoque buen video
@yuamp5535
3 жыл бұрын
Gracias por el aporte! Sencillo y super facil.
@wendysuazo8412
2 жыл бұрын
El mejor video, gracias por todo y por el archiv.
@alexvegarodriguez182
3 жыл бұрын
Que biene explicas hermano, me sirvió de mucho tu vídeo, gracias.
@danielarevalo8107
4 жыл бұрын
En el caso de un restaurante, que se tienen varios platos, como se dividen esos costos. Es decir aca nos muestras que en un solo plato sacas los costos y lo colocas en ese Plato, pero si se tienen 5 platos, esos costos directos como se dividen en los cinco
@cristhianrosales80
3 жыл бұрын
gracias hermano me ahorraste mucho tiempo y dolor de cabeza
@urinchos100
2 жыл бұрын
Muchas gracias, muy bien explicado y sencillo. Desde México
@andresoropeza7846
3 жыл бұрын
Buenas noches muy buen el video y la tabla esta super bien, pero creo que olvidaste el factor de perdida de los alimentos, si tienes 1kg de pollo al limpiarlo tiene un factor de perdida que por ejemplo puede ser que en total limpio llegues a los 900gr (es un ejemplo) hay varia el precio
@jackjersonlopez2881
2 жыл бұрын
S le llama rentabilidad del merma
@gabrielosmarsamaniegovelaz3945
3 жыл бұрын
Exelente tutorial, muy bien explicado!!
@lfsg1975
4 ай бұрын
Que bien explicaste la verdad bravo 👏
@quieromicubita
3 жыл бұрын
Muchas gracias por el video, muy útil y muy bien explicado
@elizabethmolina3110
Жыл бұрын
Mil gracias esto es oro puro.
@greisycaceres7093
4 жыл бұрын
Excelente rápido sencillo y directo.
@gastromarketingdigital549
4 жыл бұрын
Greisy cáceres gracias !
@jorgevazquez8595
4 жыл бұрын
Gracias por esta explicación...está muy completa... ojalá y sigas haciendo estos vídeos.. Pudieras hablar sobre cómo se saca el punto de equilibrio de las ventas...? De cómo saber cuánto gasta un cliente en tu restaurante...? Y hablar de los conceptos y definiciones administración...como inflación, PIB, tazas, etc... pero para aplicarlo en el restaurante... Gracias y seguiré buscando tus vídeos y suscribirme. Saludos y gracias
@gastromarketingdigital549
4 жыл бұрын
hola gracias por la recomendaciones de temas . El punto de equilibro es muy interesante voy a desarrollarlo en un video super corto . Te dejo el link de descarga en caso desees el archivo excel bit.ly/2zab0X1
@EncuentrateEnElCamino
Жыл бұрын
Pero si estoy apenas abriendo, como se cuantos platos calcular? Tengo que dar un estimado para poder colocar ese costo?
@jesusramirezdiaz8799
3 жыл бұрын
Excelente mas ejemplos ayudaran mas bebidas formatos etc ...mil gracias
@cocinandojuntos2729
2 жыл бұрын
Hola buenas noches tengo una pregunta en el caso de que no tengo una cantidad exacta de platos que se vende porque es un negocio nuevo que se puede hacer...
@neryhernanbarronchanhualla2057
3 жыл бұрын
Muchas gracias... lo pondré en práctica.
@efrainnunoncca7950
2 жыл бұрын
Buenísimo video y buena explicación , sigues así mas videos , muchas gracias por el aporte que brindaste , me ayudo bastante.
@karenavila3990
3 ай бұрын
Hola oye en lo de margen de utilidad deseado que operación hizo disculpa? No entendí muy bien eso último
@antoniofigueroaalvarez9830
Жыл бұрын
Excelente, muy útil. Muchas gracias
@camilatamarapatino2683
2 жыл бұрын
Información muy útil, gracias
@peterlugo1476
2 ай бұрын
Excelente video, gracias de antemano
@lucasmelor
2 жыл бұрын
Eres un grande broo
@KEVINANDRESORELLANABARBA
15 күн бұрын
Tengo una duda en el margen de ganancia, al calcular y querer comprobar el porcentaje realizando la división de la valor ganado para el valor de venta, debería dar el % exacto otra vez, pero sale menor, habría un error o yo estoy equivocado, si me puedes explicar te lo gradecería.
@lizapalacios560
6 ай бұрын
Excelente explicación
@abrahamguemez9769
2 ай бұрын
Buenas tardes, esto de igual forma sirve para bebidas?
@user-it2gb1wd5b
4 ай бұрын
Muy bien
@platiniumpublicidad8113
4 жыл бұрын
Excelente y práctico!!
@gastromarketingdigital549
4 жыл бұрын
Platinium Publicidad gracias !
@yebelmorales412
4 жыл бұрын
Gracias x compartir tus conocimientos sin embargo tengo una duda, cómo sacas el costo de platillo del restaurante si estás x empezar el negocio y no puedes saber el No. de platillos o productos que vas a vender x mes??? Ojalá me aclares la duda, gracias y muchos saludos.
@gastromarketingdigital549
4 жыл бұрын
Yebel Morales en ese caso lo que tienes que hacer es una estimación de cuánto es lo que tú deseas o crees que puedas vender . Pero siempre ajustándote a la realidad . Maneja al inicio un escenario en el cual venderás poco platillos al ser u restaurante nuevo , en el mediano plazo puedes incrementar esa cantidad .
@lindacarrillo5053
3 жыл бұрын
@@gastromarketingdigital549 está súper el vídeo, tengo una duda, como calculo cuantos platos vendo si no he abierto el negocio? si son varios platos hay q hacer por cada plato lo mismo ? Así tenga diferente precios?
@marlenyajairasanchezmosque6730
2 жыл бұрын
Muy pero muy bien explicado
@marcelogodoy272
4 ай бұрын
Hola!!! gracias por tu explicación. Me quedo dando vuelta una duda: Qué pasó con los 255,7 euros provenientes de l alquiler, agua, sueldos, etc. ??? Saludos, espero puedas aclararme
@jpMitsuri_k
2 жыл бұрын
ERES EL MEJOR!!!!
@zoniacabrejos349
Жыл бұрын
MUCHAS GRACIAS!!🤗🤗🙏
@carlosjesus8318
11 ай бұрын
Gracias me ayudó mucho su video
@naz8110
2 жыл бұрын
muchas gracias señor
@tiowal
Жыл бұрын
Gracias por tu aporte
@arielc.medina1600
5 ай бұрын
Excelente muchas gracias
@elpasodelpescadomerida3478
3 жыл бұрын
Gracias por tu aportación
@cesareme
3 жыл бұрын
Me queda una duda, por cada plato hay que hacer este ejercicio? porque la incidencia del costo por Plato es mass alta. no entendi mucho esa parte, me puede ayudar?
@fredygranizomalpartida6302
3 ай бұрын
la cantidad de platos que se vende diario, k pasa si varia... pork en el mundo del restaurante es complejo , hay dias que puede salir 100 o 300, como se puede llegar a calcular con exactitud .? y lo otro , no estas conciderando las mermas.. Pero igual esta genial el video
@estebanfierro1809
2 ай бұрын
Pensaba justamente en eso.
@mariapaulagomez2637
4 жыл бұрын
muchas gracias me lo hiciste ver de lo mas sencillo
@gastromarketingdigital549
4 жыл бұрын
Gracias . Te dejo el link de descarga bit.ly/2zab0X1
@pamelacerda7836
2 жыл бұрын
Hola buenas, soy principiante y no sé como hacer ese tipo de tablas en excel , tienes algun tutorial donde expliques como generar esas formulas y tablas? gracias!!!
@oscarcarmagnola4350
7 ай бұрын
Al costo total, si le descontas un 40%, el mismo que le pusiste de margen deseado, cuanto te queda?
@jessdiaz3053
3 жыл бұрын
Tengo una duda, no tienes en cuentas el factor de merma que tienen los alimentos?
@josemontiel7129
4 жыл бұрын
Qué sucede si es primera vez que se venderán los platos? Ya que veo que lleva un número ,definido expresado por la cantidad de los platos por año, gracias
@alvarorosales9755
Ай бұрын
Si apenas pienso abrir un restaurante como puedo calcular las ventas diarias de ese plato??
@carloslfernandez8811
3 ай бұрын
Esto ya puede usarse en el formato de Mac?
@jesusplaza6302
7 ай бұрын
Que hacer si vendo diferentes productos en diferentes precios y cantidades
@ernestozavala5068
3 жыл бұрын
un verdadero crack !
@deyvisbar
4 жыл бұрын
Excelente. Entendida toda la explicación. Cómo puedo obtener esa hoja de cálculo?
@gastromarketingdigital549
4 жыл бұрын
Hola y muchas gracias . Te dejo el link de descarga bit.ly/2zab0X1
@Mayrasutra
4 жыл бұрын
@@gastromarketingdigital549 hola! oye mega no deja bajarlo, dice que se tiene que pagar pro para poderlo hacer, tendrás el link de google drive o algo por el estilo? muchas gracia
@eleazargomez3648
4 жыл бұрын
Muy buena le explicacion. por favor necesito el link?
@gastromarketingdigital549
4 жыл бұрын
Hola ,te dejo el link de descarga del excel bit.ly/2zab0X1
Diana Maria Rodas Diaz tienes el link de descarga en la descripción del vídeo
@anayammy
3 жыл бұрын
Hola parcero. Muy buenos días espero estés muy bien. De antemano te quiero felicitar y agradecer por tan maravillosa explicación, muy PRO, concisa, corta y muy limpia. Tengo una duda. En el margen de utilidad, la formula del precio de venta es "=E37*(1+E38)" mi pregunta es ¿Qué representa ese número "1" en la ecuación? Gracias.
@felipesegura5220
2 жыл бұрын
El 1 significa que al 300 le estás añadiendo tanto % cuento. Sin embargo esa fórmula no sirve para sacar el % de ganancia de un producto es costo /(1- margen de ganancia que quieras )
@oscarosh1987
2 жыл бұрын
Ese 1 es para agregar en una sola ecuacion el porcentaje de ganancia al precio
@johnnycampoverderamirez77
2 жыл бұрын
Una pregunta pero como distribuyo después el costo de arriendo servicios básicos empleados y otros
@leilanahircampillay5255
Жыл бұрын
Muy bueno
@javieraugustobarrios
3 жыл бұрын
Gracias por el video, consulta en "Precio Venta" =F31*(1+F32)... ese 1 de donde sale? Gracias
@samanthacastillo7845
3 жыл бұрын
Sugerencia: puedes adecuar el volumen
@gastromarketingdigital549
3 жыл бұрын
Gracias . lo tendre en cuenta . Saludos
@franciscoxaviermartinezmed4356
2 жыл бұрын
Gracias por ponerlo gratis
@yomarcastro9445
3 жыл бұрын
Amigo ..excelente video.. muy ilustrativo e informativo. Solo una consulta: Con el tema del GAS que también sería un costo de producción, veo que no lo tratastes.!!. En estos casos, se lo puede considerar que esta dentro del rubro varios o de OTROS....? o si o si hay que sacarlo por separado...?? .. Agradezco la orientación oportuna .. Saludos
@alexsalsavilcagonzalez7496
Жыл бұрын
Buen aporte
@Daskalos_official
2 ай бұрын
Si amigo gas, internet, mantencion etc sin contar la amortizacion que es otro item
@marthalidiagarcia8313
2 жыл бұрын
Cómo puedo definir el promedio de platos por día si apenas voy abrir el negocio?
@naso18s10
3 жыл бұрын
Buen video, tengo una consulta cual es la difencia en la formula del precio de venta con la otra formula que es PV= Precio de compra / 1 - Margen bruto // la veo en varios videos pero al analizar la formula no es la misma esta Pv= Costo total*(1-Margen deseado), estoy un poco confundido desearia tu ayuda, GRACIAS. saludos desde Perú
@albertorp4467
Жыл бұрын
Hola, solo cambia la base; en el argot financiero es más correcta la que planteas, pero la del vídeo es también muy válida, solo que no es la más adecuada en el mundo financiero por qué esa mide la utilidad en base a los costos y no con base a la utilidad entre el precio de venta, gross margin en ingles
@yuliethvertelbabilonia4423
2 жыл бұрын
Hola, me encanto tu video, es muy bueno y nuy bien explicado. Pero tengo una pregunta, cuando hablas de la cantidad de platos vendidos, hablas del platos al que le estamos sacando cuentas o de todos los platos en la carta que sean vendidos en el día? Muchas gracias Espero porfis tu respuesta
@johnledesma9450
2 жыл бұрын
Hola, cómo estás ? Yo lo entiendo como el número de platos del item que se está costeando, tengo la duda es de como dividir los costos fijos en los demás platos de la carta para no recargar todo los costos a un solo plató, lo cual lo encarece.
@pontobrasilrestaurante9194
4 жыл бұрын
Hola! quiere decir que el costo del plato varia diariamente? si un dia vende 50 y el otro dia 150 el costo por plato es otro. Es esta una formula o análisis confiable?
@caiser05
4 жыл бұрын
Si un día vendes 50 y otro 150 debes poner 100, es decir la media entre los dos. En ese campo debes poner la media de ventas diarias que tienes en un mes, trimestre, semestre, o año y deberás revisarla por si hay un aumento o descenso significativo de ventas.
@cristopherjimenez2687
4 жыл бұрын
@@caiser05 Que tal . Solo para comentar que el costo de tu platos y tu precio de venta deben de ya estar establecidos o fijados en tu carta desde el comienzo de la apertura de tu local sin siquiera tener dato alguno de tus ventas. Es por eso que no estoy muy de acuerdo con el sistema para fijar los PV del men. Existen otros métodos mas eficaces para estos temas.
@Daskalos_official
2 ай бұрын
Amigos tiene que ser una media, los restaurantes generan ventas por temporadas y unos dias las y otros menos, incluso los valores de las materias primas cambian cada semana una receta no te dara siempren la misma ganacia varia por el mercado saludos
@javiersantoscriz6267
2 жыл бұрын
Cómo puedo saber el costo total de cada mes y cuántos platillos vender a diario si soy nuevo
@alexisdelpilar5355
4 жыл бұрын
muy interesante y practico tu proceso,donde tienes el link de la plantilla disp???
@gastromarketingdigital549
4 жыл бұрын
Hola Alexis aqui te dejo el enlace del archivo excel bit.ly/2zab0X1
@freddiemontes4365
Ай бұрын
Gracias amigo @@gastromarketingdigital549
@jorgeyatacorojas8070
2 жыл бұрын
En cantidad tengo que poner la cantidad que usaré o todo lo que compre?
@adirem54
2 жыл бұрын
BUENIIIIIIISIMO
@angelicopastrano1128
4 ай бұрын
Muy simple, pero falta la merma y factor de rendimiento
@yocaribe23
6 ай бұрын
Te falto más los costos fijos y bariasbles. Ejmplo las maquinarias o herramientas para la producción también es un costos y desgastes o depreciación
@luisacalderonc6475
Жыл бұрын
Estudio de mercado+estimaciones+historico/3 se promedia
@cristhoferalca1289
4 жыл бұрын
Las regla de 3 simples podrás explicarme ? Como se realiza?
@gastromarketingdigital549
4 жыл бұрын
Cristhofer Alca claro . Si 1 kilo te cuesta 20 soles . Cuánto te cuesta 1/2 kilo . El cálculo es así 1000 gramos ---- 20 soles 500 gramos --- ¿? soles ¿? = 500 x 20 / 1000 ¿? = 10 A eso le llamas regla de 3 simples . Saludos .-
@cruzcamilo06
3 жыл бұрын
genio
@Miguel-ly8kw
3 жыл бұрын
Como calculo el costo de los servicios de gas, electricidad?
@ciiruelo
3 жыл бұрын
Se saltó un paso al parecer, cuando llegó al costo de 2.81 se le agregan los gastos variables multiplicando eso por .30 osea el 30% y eso sería el precio de venta , y ahora sí después agregar los demás pasos que hizo
@sigimarin5920
Жыл бұрын
Tengo una duda , el 1,7 de coste de restaurante , de donde lo sacó ?
@jonathanmalcapurizaga2651
2 жыл бұрын
Hola donde puedo ver el link para descargar el formato.
@jeisonacevedo6381
2 жыл бұрын
Consulta cómo cambió la fórmula a pesos ?
@mercedeschavez1811
4 жыл бұрын
En. La. Unidad. Del. Huevo. Se. Hace. Las. Tres. Reglas??? O. No. Más. Se. Divide
@yairmontedoro4667
4 жыл бұрын
La fórmula del precio de venta está erróneo. Sería en realidad PV = 4.31/(1-%margendeseado)
@gastromarketingdigital549
4 жыл бұрын
Hola . La forma en que tu pones tmb es correcta . Se llega al mismo resultado . Solo son dos formas de sacar un % agregado . Saludos
@marielaberruflores52
4 жыл бұрын
alguien sabe de donde sale 1.15 para el p.v.p
@Wisteto
4 жыл бұрын
@@marielaberruflores52 Cuál 1.15? si hablas del P.V.P entonces estás haciendo referencia al final. Habla del porcentaje referente a los impuestos que pagues por tu modelo de negocio, en este ejemplo ha sido del 15%, entonces al valor del precio de venta le sumas ese porcentaje y será el P.V.P
@TenFeEnCristo
3 жыл бұрын
Pero no se obtiene la misma respuesta empleando ambas fórmulas, hay una diferencia de $ 0.228 PV = 4.51 / (1 - 0.20) = 5.64 PV = 4.51 + 20% = 5.412
@aidaedithtorresalfonso6326
3 жыл бұрын
Amigo por favor explícame exactamente qué es el coste restaurante diario no logro entenderlo, Muchas gracias
@fangfantusjosemiguelherrer6709
4 жыл бұрын
El promedio de platos es solo el plato específico o es todos los platos al día de la carta ?
@enriquefranco4216
2 жыл бұрын
El promedio de platos lo podrías reemplazar por promedio de ventas que harias al mes y sacas un costo diario para operar tu restaurante.
@ciiruelo
3 жыл бұрын
Buena explicación, pero si el negocio es nuevo, y no sabes a ciencia cierta cuántos vas a vender al día??
@rincongastronomico3562
3 жыл бұрын
Se le llama hacer un proyección para saber cuál es tu punto de equilibrio
@DiegoIssacGonzalezParamo-vs7uq
Ай бұрын
Donde esta el link
@davidnino3207
Жыл бұрын
como puedo cambiar los valores de los precios??
@ramirocampbell329
3 жыл бұрын
El gas para cocinar como lo mides?
@gastromarketingdigital549
3 жыл бұрын
La forma más sencilla y práctica es que veas cuantos balones de gas , usas mensualmente . Así tendrás el costo mensual de eso . OJO eso es un Aproximado , ya que dependiendo de tus ventas gastaras más o menos balones . haces una media simple . ENERO GASTAS 5 balones , FEBRERO 7 y marzo 4 . La media (5+7+4)/3 . Eso te da como resultado que mensualmente gastas en promedio 5 balones de gas . Con esto ya es suficiente para estimar tus costos por plato . Saludos.
una duda si manejo mas de un platico como seria el costeo final?
@geraldinemozo2659
3 жыл бұрын
buscate un profesional en costos el te asesora
@ProjectXRespect
2 жыл бұрын
El link dice que es virus y está bloqueado está caído puedes subirlo nuevamente gracias
@candelarioalvarado
2 жыл бұрын
Hola el link de excel está bloqueado ayuda por favor
@marielaberruflores52
4 жыл бұрын
me encanto muchas gracias quería saber una consulta en precio de venta = f13*(1+f32) porque el 1 va ahí ?? espero me respondas igual esta excelente el vídeo ♥♥ ya me suscribí a tu canal
@gastromarketingdigital549
4 жыл бұрын
Mariela Berru Flores gracias por tu comentario . Te explico : el 1 es para poder tener el precio considerando la ganancia % que deseas . Por ejemplo si tu costo total es 10 dolares . Y tu ganancia deseada es 50% . 10*(1+0,5) = 15 dolares precio final . Es solo una fórmula matemática . OJO 50% es igual 0,5 ( 50% es lo mismo que decir 50/100) . Espero te sirva la explicación . Saludos
Пікірлер: 209