Obrigado, Carol sempre a tempo de agradecer, né? Devido à diabetes adquirida fui orientado a só comer Bacon artesanal com baixo índice de químicos. E em 2022 é a quinta vez que faço em casa no forno elétrico, meu filho mais velho ama e. . . diz que nunca imaginou que algo artesanal ficasse melhor que o "original".
@rick-yang
Ай бұрын
Fiz ontem bacon com tempero dry hub. Curei com tipo 1. 7 dias. Defumei com um resto de eucalipto em panela. 😢 mas pensa num bacon gostoso. Bom demais.
@claudemirdonisete7615
3 жыл бұрын
Bom.dia guerreira Deus abençoe grandemente vc família eu.claudemir
@thelmaribeiro7517
3 жыл бұрын
NOSSA QUE COMPETÊNCIA MEU DEUS!!!🙏 PARABÉNS, VOCÊ E ÓTIMA CHEF. PRA MIM É A PRIMEIRA EM QUALIDADE DE TUDO! DEUS LHE ABENÇOE, QUE NUNCA LHE FALTE DISPOSIÇÃO E SABEDORIA PRA NOS ENSINAR SEUS CONHECIMENTOS DIVINOS. OBRIGADA👋👋👋👋 GRATIDÃO❤🤗
@SaldeCuraCarolPrezotto
3 жыл бұрын
Obrigada você Thelma, fico feliz em poder ajudar, que Deus sempre nos abençoe 🙏🙏🙏
@wagnerrodrigues6975
3 жыл бұрын
Quando tenho dúvidas , Carol venho nos teus vídeos , valeu ,fui
@samgomes6985
Жыл бұрын
Show de bola parabéns pelo trabalho Samuel d Itaquara Bahia
@jesiaszeferino8355
3 жыл бұрын
já dei logo like pelo seu jeito descontraído,clareza em ensinar e toda espontaneidade...
@SaldeCuraCarolPrezotto
3 жыл бұрын
Obrigada Jesias 😁😉
@jesiaszeferino8355
3 жыл бұрын
@@SaldeCuraCarolPrezotto E eu fiz e deu super certo...
@sergionhanha69
2 жыл бұрын
Com tendinite no indicador de tantos likes para você. Parabéns!!! Sucesso, sempre!
@ricardosalgado2615
Жыл бұрын
Olá eu fiz está receita e defumei no defumador que eu mesmo fiz, inspirado em vários vídeos inclusive o seu tambor , usei com lenha de laranjeira e a fonte principal de calor foi gas . Ficou maravilhoso
@mariaterezasouza5059
4 ай бұрын
Obrigada, já fiz várias receitas suas são uma delicia
@jorgesouza6559
3 жыл бұрын
Bom dia Carol, iniciando nessa maravilhoso aula de charcutaria Sou do Rio de janeiro, a.forma de Você.explicar e diferenciada , sabes Revelar o segredos dessa. arte. Obrigado, Deus te Abençoe!!!!
@SaldeCuraCarolPrezotto
3 жыл бұрын
Obrigada Jorge, tudo que eu aprendi até agora vou compartilhando com vocês. Só não dá para passar tudo de uma vez pois é muita coisa 😅 Gravação leva muito tempo rsrsr
@carlostadeugazzani4090
3 жыл бұрын
Cara Carol. Comecei a segui-la há pouco tempo e estou gostando muito do seu estilo de passar o seu conhecimento a todos nós, fique tranquila, se depender de mim...vc não vai parar tão cedo com essa coisa não. Sei que foi apenas uma brincadeirinha. kkkk. Continue sempre. Abraços.
@SaldeCuraCarolPrezotto
3 жыл бұрын
Obrigado, Carlos!! Seguimos juntos!! 😃😃
@antonioviana5349
3 жыл бұрын
Então BOM dia onde eu compro este livro ?Antônio Viana Quixadá Ceará obrigado
@zucafontes7800
3 жыл бұрын
Top.... Já estou me inscrevendo para pegar mais receitas tua. Obrigado Wilson
@SaldeCuraCarolPrezotto
3 жыл бұрын
Eu que agradeço Zuca, seja bem-vindo!
@erilson10
Жыл бұрын
Já fiz esse bacon e ficou perfeito, agora estou fazendo copa lombo com esses mesmos temperos, acho que vai ficar bom também. Eu uso serragem fina de eucalipto...
@user-sm5oj6xt7p
5 ай бұрын
Além da explicação vc é + linda
@izaiassouzareis1224
3 жыл бұрын
Boa tarda Carol, desculpe, não me atentei. Beleza já virei um baconzeiro da gota, não compro mais. estou partindo para outras receitas. Gosto muito de seus vídeos, você é ótima. Abraços.
@SaldeCuraCarolPrezotto
3 жыл бұрын
show, Izaias!!! agradeço por acompanhar o canal😀
@aleixocassiodacostalage263
3 жыл бұрын
Boa noite amiguinha muito obrigado eu não tava achando achei agradecido 😃
@SaldeCuraCarolPrezotto
3 жыл бұрын
😃😊
@elenomaia8948
2 жыл бұрын
Qual a lenha vc usa??
@claudiorprado22
2 ай бұрын
Top deve ter ficado uma delícia
@douglasdstrito
3 жыл бұрын
Parabéns chef! Uma pergunta : fiz o bacon para vender e vou embalar a Vácuo : qual a validade que coloco no bacon??? Melhor guardar na geladeira ou congelar ??? E qual a validade dele na geladeira e congelando ? Obrigado! Fico no aguardo!
@alexandrejosedasilva6605
3 ай бұрын
As dicas são boas, mas o retorno das dúvidas que fica a desejar, pois minha dúvida estão nos comentários que não são respondidos.
@douglasdstrito
3 ай бұрын
@@alexandrejosedasilva6605 tbm achei que ela não responde as perguntas … aí fica difícil acompanhar
@canelareceitas7359
2 жыл бұрын
PARABENS PELO CANAL OTIMOS VIDEOS OS SEUS A GENTE CONSEGUE FUNDIR IDEIAS E ACRESCENTAR ALGO AO NOSSO CANAL !!!!
@SaldeCuraCarolPrezotto
2 жыл бұрын
Muito obrigado
@maycondyego5060
3 жыл бұрын
Uma dúvida,sobre o sal de cura2 não precisa esperar os 20 dias para o consumo como o salames???
@maicrj
Жыл бұрын
Caso use sal de cura 2, você está correto. Porém ela não usa sal de cura 2 nessa receita, ela usa o tipo 1.
@williamjose3774
Жыл бұрын
Fantástico, Carol ! Bela aula ! PARABÉNS !
@carlospadilha7417
Жыл бұрын
vamos fazer pra ver como fica
@marilusilvasantos3408
3 жыл бұрын
Parabéns tá muito lindo deve tá uma delícia 👏👏👏👏
@SaldeCuraCarolPrezotto
3 жыл бұрын
Ficou sim, obrigada Marilu.
@aelitonguedes6006
3 жыл бұрын
Ficou top o bacon 👏
@SaldeCuraCarolPrezotto
3 жыл бұрын
Obrigado Aeliton!!!😃
@henriqueserna
2 жыл бұрын
Deus abençoe 🙏 gosto muito do seu canal ! Charcutaria é bom de mais, chega ser terapêutico.
@SaldeCuraCarolPrezotto
2 жыл бұрын
Tenho que concordar 😃 Obrigada por participar
@Briel25
3 жыл бұрын
Maravilha demais que capricho...parabéns
@SaldeCuraCarolPrezotto
3 жыл бұрын
Muitíssimo obrigado Gabo 😊😉
@fulviofu2093
3 жыл бұрын
Meu Deus!!! Adoro bacon!!! 😋😋 Q delícia essa receita.. tudo de bom.. Show Carol!!!! 👏👏👏👏
@SaldeCuraCarolPrezotto
3 жыл бұрын
E esse bacon ficou um capricho só, Fúlvio!!! Faz aí!!! 😃😃
@marcosdeoliveirajunior9886
3 жыл бұрын
Muito bom . Parabéns 👏👏👏👏
@SaldeCuraCarolPrezotto
3 жыл бұрын
Muito obrigado Marcos 🙌
@defumadosottersbach4266
2 жыл бұрын
Muito bom pra mim que tô entrando no ramo e ótimo
@SaldeCuraCarolPrezotto
2 жыл бұрын
👏👏
@AntonioSantos-sw3xm
3 жыл бұрын
As informações que vc deu sobre como colocar ele dipindura gostei muito
@SaldeCuraCarolPrezotto
3 жыл бұрын
Obrigada Antônio, fico feliz de ter ajudado 😁
@antoniodias4873
2 жыл бұрын
Boa tarde abençoada parabéns pela receita!!! Só em assistir já deu vontade de ir fazer, é me responda uma perguntinha por favor, é na grade do meio do forno e eu ligo só á resistência de baixo!!!
@user-gu9jf3cg5r
6 ай бұрын
Ficou sensacional
@SaldeCuraCarolPrezotto
6 ай бұрын
Fico feliz em saber!
@TheRobson1962
5 ай бұрын
Ola beleza ? Qual lenha vc usa nesta defumação?
@robsonluizbau5863
3 жыл бұрын
Estou adorando seus vídeos! Parabéns! Estão sendo muito úteis!
@SaldeCuraCarolPrezotto
3 жыл бұрын
Obrigado Robson!!!!
@luzineidedossantossilva7371
3 жыл бұрын
Amei essa receita🥰 fiquei c água na boca😋 além do carvão o q mais vc usa pra defumação ? E mostra direito a sua churrasqueira😘
@zecafloripa
2 жыл бұрын
Mas uma vez cheguei vamos fortalecer a união faz a força TMJ
@deloanlima9896
3 жыл бұрын
Gostei!!! Parabéns
@SaldeCuraCarolPrezotto
3 жыл бұрын
Obrigada !😁😉
@raimundocsantanacostasanta8261
2 жыл бұрын
vou fazer esta receita obrigado.
@SaldeCuraCarolPrezotto
2 жыл бұрын
😊 Faz sim, vc vai gostar. Depois me marca lá no insta para ver instagram.com/carolsaldecura/
@beckenbauerernstberger411
Жыл бұрын
Não te conhecia... sou chef de cozinha e tô adorando teus vídeos.
@melvinsantana2022
2 жыл бұрын
Carol, muito obrigado pela receita de dryhub, ficou muito bom! Aos entusiastas eu apliquei esse Dryhub e fiz uma defumação à frio. Tenho algumas considerações: - O sabor ficou maravilhoso e com uma picância muito agradável ao meu paladar, porém talvez pra defumação a frio teria sido melhor ou lavar a peça ou levar ao forno controlando pelo menos a temperatura externa pro açucar passar dar uma fundida. O fato de ter ficado muito açucar cristalizado na superfície na hora de dar uma fritada na frigideira, o açucar acaba queimando, mas mesmo assim ficou muito bom! Não me arrependi!
@SaldeCuraCarolPrezotto
2 жыл бұрын
Que Show Melvin... Agradeço por repassar sua experiência. Só de ter lido seu comentário já me deu vontade de repetir a receita rsrs 😄
@melvinsantana2022
2 жыл бұрын
@@SaldeCuraCarolPrezotto Carol, Fiz mais uma vez a receita, mas dessa vez eu consegui fazer um vácuo e deixei por 7 dias. O bacon ficou um pouco mais salgado, mas a carne começou a criar uma coloração vermelha "rubi" que eu só tinha visto nos produtos que ficam em câmara de maturação. Obvio que não ficou aquela aparência cristal vitrificada, mas parecia que estava no caminho, mas isso caso tivesse mais nitrito e nitrato, por um longo tempo, nas condições de controle que a câmara proporciona. Com certeza já virou a queridinha e a "especialidade", mas agora Estou querendo me aventurar a fazer uma mortadela. Vamos ver kkkkk.
@catylife6298
11 ай бұрын
Fantástica já compartilhei o seu vídeo, mas será que posso colocar a fumaça em pó kkk
@SaldeCuraCarolPrezotto
11 ай бұрын
Obrigada!! E sim, pode sim hehe
@fernandaduarte8744
Жыл бұрын
Amada Boa tarde não consigo achar a receita mais aqui KZitem. Alguém pode falar como eu encontro a receita?
@marcoehrhardt9875
Жыл бұрын
Olá Carol, sou inscrito novo e curtindo bastante o conteúdo do canal. Fiz Bacon pela segunda vez e aqui em casa está fazendo sucesso. Uma dúvida se puder me ajudar. Após curar e defumar o bacon. Quanto tempo ele dura na geladeira (não congelado). Se algum inscrito souber e puder responder será muito bem vindo. Obrigado!!!!
@roseliferreirabuga3513
3 жыл бұрын
Bacon é vida
@SaldeCuraCarolPrezotto
3 жыл бұрын
verdade rs😁😉
@fatimahorta7171
2 жыл бұрын
Carol, você é sensacional!
@SaldeCuraCarolPrezotto
2 жыл бұрын
Obrigada, Fátima 😊😃
@melvinsantana2022
2 жыл бұрын
Carol, muito boa a sua diarista didática e parabéns pela primazia do trabalho. Em uma das respostas, você citou que se passado mas do que as 48 horas indicadas a quantidade de nitrito começa a diminuir. Na prática o que isso significa? Muito ruim? Muito bom?. Obrigado por compartilhar conhecimento técnico de qualidade.
@SaldeCuraCarolPrezotto
2 жыл бұрын
Muito obrigada 😁 Fico feliz em contribuir. Com relação a pergunta, tem dois vídeos que eu aconselho a ver para responder ela. Vou deixar o link deles aqui. Espero ajudar. kzitem.info/news/bejne/mqSG0IWBmHyHioY kzitem.info/news/bejne/ta2axW2CqWKmZI4
@vaniabarradinho2360
4 ай бұрын
Só maravilha
@robsonluizbau5863
3 жыл бұрын
Legal! Sou de Varginha, em algum momento vi que seu DDD é 35
@paulasimonebarbosapereira7305
10 ай бұрын
Olá Carol! Tudo bem? Carol, por gentileza me tira outra dúvida...Meu forno é elétrico, mas a temperatura mais baixa é 100°, será que eu consigo fazer nele?
@lucasluzzi
3 жыл бұрын
Excelente o conteúdo do seu canal! Tenho uma pergunta: Por que algumas pessoas envolvem as peças em papel celofane para defumar?
@SaldeCuraCarolPrezotto
3 жыл бұрын
Olá Lucas, obrigada! O papel celofane ou papel manteiga, são usados na primeira parte da defumação para auxiliar e garantir o cozimento de peças que são muito largas. 😉😀
@sergiomendonca5971
3 жыл бұрын
Top de mais, pode fornecer a quantidade de grama de tempero por cada item e quantidade por kilo! Te agradeço.
@SaldeCuraCarolPrezotto
3 жыл бұрын
Boa tarde Sergio, todos os vídeos tem na descrição toda a receita. Dá uma olhadinha lá 😉😁
@robsonluizbau5863
3 жыл бұрын
Boa tarde!
@SaldeCuraCarolPrezotto
3 жыл бұрын
😉😁
@edsonoliveira9826
7 ай бұрын
Oi Carol. Neste Bacon que voce fez no Dry=Rab você não lavou em agua corrente apos tirar da geladeira. Levou direto para o defumador.
@alexandrereginaldo9272
3 жыл бұрын
Olá ..... Muito bom seu vídeos .... Mas me fala uma coisa , se eu for defumar no forno , como produzir a fumaça dentro do forno..........???????
@SaldeCuraCarolPrezotto
3 жыл бұрын
Para fazer no forno e agregar sabor de fumaça utilize fumaça líquida 😉
@ataliriogeremias4862
Жыл бұрын
Boa tarde !!! Você eh 10 !!!!Onde compro o sal de cura q vc usa tipo 1
@FantasMito
Жыл бұрын
Carol, qual a serragem que vc indica? Posso fazer com pedacinhos de lenha no lugar da serragem, cuidando da temperatura? Vou defumar no mini defumador que vc nos ensinou
@denilsongoncalves8579
Жыл бұрын
Como posso fazer esse bacon colocando açucar mascavo e substituir as pimentas com quais ingredientes
@mauriciomotta3254
3 жыл бұрын
Eu tinha umas tiras de barriga de porco e resolvi defumar com o Dry Rub, nossa que maravilha, agora esse bacon vai participar de uma farofinha.Valeu Carol
@AlbertoEscher
3 жыл бұрын
Uaaaaau 🤤🤤😋 gostei da receita, com certeza ficou excelente. Depois do tempo de cura você lavou a peça antes de defumar, certo?
@SaldeCuraCarolPrezotto
3 жыл бұрын
Obrigado, Alberto!! Não, não há necessidade de lavar essa peça nessa receita! 😉
@carlosborges2190
3 жыл бұрын
E como vc conseguiu comer com 80 grs de sal por quilo?
@juliocesarfilhosilvasoares5409
3 жыл бұрын
Bom dia adoro suas receitas
@SaldeCuraCarolPrezotto
3 жыл бұрын
Obrigada, Julio!! 😃
@Jacob3802
3 жыл бұрын
Parabéns pelos vídeos 👏 Estou querendo fazer um defumador com o tonel de 200lt, mas a minha dúvida é quanto a regulagem de temperatura. Como consigo regular? Claro, além de ter o termômetro. Minha pergunta é, se eu poderia usar uma resistência dessas churrasqueiras elétrica pra controlar melhor o calor dentro do tonel
@SaldeCuraCarolPrezotto
3 жыл бұрын
oi Jacob! consegue regular através do controle da entrada de ar na parte de baixo do defumador! agora se vc vai usar resistencia, seria bom aproveitar e instalar um termostato pois vai facilitar ainda mais o controle de temperatura 😉
@clariceweber3200
Жыл бұрын
Se der para fazer sem o defumador;vou comprar fumaça líquida. Feito.vou fazer.
@SaldeCuraCarolPrezotto
Жыл бұрын
Da sim! Usa fumaça liquida e finaliza no forno a 120 graus!
@clariceweber3200
Жыл бұрын
Ja cpmprei tudo.Muitas maneiras de fazer.Otimas.Mas,você falou forno. Defumar clm fumaça líquida.
@clariceweber3200
10 ай бұрын
Eu vou fazer com fumaça líquida.
@jeferson019
Жыл бұрын
Gostei Paranoá DF
@faustoamaraldebarros2962
Жыл бұрын
Belo!
@ricardosalgado2615
Жыл бұрын
Ola parabéns pelo canal e as dicas ....no final eu vi uma pesagem de ingredientes para 01 kg de barriga ....porém no vídeo vc fala de uma.barriga de 03 kilos.....me acerta isso por favor os ingredientes são pra.03 ou 01. Se for pra.03 eu triplico o ingredientes?
@humbertohernandes7176
3 жыл бұрын
Boa tarde, se eu colocar fumaça líquida para fazer no forno ficaria bom ? Parabéns pelo trabalho
@SaldeCuraCarolPrezotto
3 жыл бұрын
Fica sim, Humberto!! Te indico usar a fumaça líquida com moderação para não ficar com sabor muito forte! 😉
@gustavomarinho7520
2 жыл бұрын
oi adoro seu canal vc esta de parabens ... fiz esse bacon 2 vezes e ficou perfeito muito bom porem na 3 vez ficou muito escuro, a pele principalmente, mas o sabor ficou otimo, vc poderia me dizer o que EU FIZ DE ERRADO ficou otimo de sabor mas nao ficou bonito obs.. as três vezes fiz exatamente igual so a ultima ficou escura
@yasminvictoriaz
3 жыл бұрын
Olá Carol em primeiro lugar parabéns pelo seu trabalho! Carol esse tempero posso usar na costelinha tbm?
@herleycosta6672
3 жыл бұрын
Ficou top lindo
@SaldeCuraCarolPrezotto
3 жыл бұрын
Obrigada 😁😉
@leandroduarte2853
3 жыл бұрын
Fiz essa receita, ficou espetacular... Me tira uma dúvida, posso deixar a peça na geladeira por até 7 dias antes de defumar?
@SaldeCuraCarolPrezotto
3 жыл бұрын
Que bom que vc gostou, Leandro! Olha, eu nunca deixei por tanto tempo assim essa peça antes de defumar, mas a cura ajuda na conservação da peça por mais alguns dias, porém não sei com exatidão quantos dias a mais.😉
@vivianemendoncadossantos2771
3 жыл бұрын
@@SaldeCuraCarolPrezotto BOA TARDE QUAL O PRAZO DE VÁLIDADE? PODE SER COMERCIALIZADO
@vivianemendoncadossantos2771
3 жыл бұрын
@@SaldeCuraCarolPrezotto BOA TARDE QUAL O PRAZO DE VÁLIDADE? PODE SER COMERCIALIZADO
@vivianemendoncadossantos2771
3 жыл бұрын
@@SaldeCuraCarolPrezotto O TEMPERO PODE SER A MINHA ESCOLHA?
@vivianemendoncadossantos2771
3 жыл бұрын
@@SaldeCuraCarolPrezotto NA CHURRASQUEIRA A BAFO OU A CHURRASQUEIRA COMUM SÃO QUANTAS HORAS?
@vitorpadovesi
Жыл бұрын
Dúvidas, posso manter fora da geladeira? Só embalado à vácuo? Se for só geladeira quanto tempo de durabilidade?
@luisfernandosantossamtos2252
3 жыл бұрын
Boa noite Carol,parabéns pelo vídeo,só me tira uma dúvida.... Com essa cura,qual a validade do bacon ??
@SaldeCuraCarolPrezotto
3 жыл бұрын
Oi Luis! eu recomendo deixar por até 10 dias na geladeira sem embalar em plastico pra não melar e congelado aguenta por 3 meses tranquilamente!
@josecarlospombo8719
2 жыл бұрын
Boa Noite ajude o velho to começando agora como consigo o seu livro fiz uma costela defumada mas ficou muito escura sera que foi muita fumaça de 12 horas. Obrigado
@valmirtimbo9806
3 жыл бұрын
Parabéns pelas receitas, sempre ótimas, eu posso usar o açúcar demerara no lugar do mascavo? Faz uma receita de joelho de porco defumado por favor rsrsrs
@SaldeCuraCarolPrezotto
3 жыл бұрын
Pode usar sim, Valmir! em breve nosso vídeo de joelho de porco defumado vai pro ar aqui no canal! 😀
@valmirtimbo9806
3 жыл бұрын
Estamos aguardando 👍👍
@roseliignacio3936
2 жыл бұрын
Hum amo joelho😋😋
@guilhermenunesferrera6035
Жыл бұрын
Muito bom o vídeo, obrigado por compartilhar. Estou tentando comprar o sal pela internet, na descrição eles colocam "1kg de sal de cura 1 R/S para 100kg de massa". Achei grande a dosagem!!! Está correto ou pode causar riscos a saúde?
@ricardosalgado2615
Жыл бұрын
Olá preciso que me tire uma. Dúvida eu fiz a cura e na primeira vez percebi o mesmo que agora na segunda vez que fiz no meio dele observo um tom meio acizentado parecendo oxidação o que pode ser sendo que fiz a cura correta , o procedimento de tempo x temperatura . Corto aquela parte acizentada esverdeada e volta depois de dois dias o tom
@Briel25
3 жыл бұрын
Oii tenho uma dúvida quanto ao processo da espera de 48 horas...tem um limite mínimo pra começar a defumar?tipo 12 horas,15 horas ?e se passar de 48 horas com o sal de cura 1 tem problema?
@vitoria-xh9ej
3 жыл бұрын
Alguns recomendao descanso por 7dias posso deixar com 7 dias?
@AntonioSantos-sw3xm
3 жыл бұрын
Gostei do seu canal no KZitem já me inscrevi
@SaldeCuraCarolPrezotto
3 жыл бұрын
Obrigada Antônio, seja bem vindo! 😁😁😁
@Yohan_Bueno
3 жыл бұрын
Boa tarde Carol, qdo for uma quantidade maior posso colocar um sobre o outro ou tem que ser o produto em contato com a vasilha?
@SaldeCuraCarolPrezotto
3 жыл бұрын
Pode ficar um em cima do outro sim. 😉😁
@andersonmoreirasena5789
3 жыл бұрын
vamos ver se vai dar certo
@SaldeCuraCarolPrezotto
3 жыл бұрын
Testa aí e depois me marca no instagram pra eu ver como ficou!!😃
@neidefumero2044
2 жыл бұрын
Oi Carol. Amo seu canal. Nesse vídeo fiquei com dúvida. Antes de ir pra defumação, precisa lavar o Bacon ou vai do jeito que está com todos os temperos?
@SaldeCuraCarolPrezotto
2 жыл бұрын
Obrigada! Você não precisa estar lavando, ela vai com o tempero mesmo e fica incrível. Espero ter esclarecido a dúvida. 😄
@LEANDRROMEU50
Жыл бұрын
Não precisa lavar pra tirar o sal,antes de ir pra defumação?
@sandrogomes2526
2 жыл бұрын
Olá Carol tudo bem ? Pode me tirar uma dúvida se usar essa receita e deixar a temperatura interna chegar 72° pode ser ?
@arsgrant
6 ай бұрын
dá certo fazer sem o sal de cura?
@JuniorFUSilame
9 ай бұрын
Boa tarde, Carol. Tudo bem? Algum problema em utilizar o sal de cura #2?
@edsonoliveira9826
7 ай бұрын
Oi Carol. Neste Bacon Dry Rub que você fez , você não lavou em água corrente após as 48 horas.
@charleyrocha990
3 жыл бұрын
Quando tempo pode durar se usar sal de cura e embalar a vácuo , estou querendo fazer para vender , poderia me ajudar
@SaldeCuraCarolPrezotto
3 жыл бұрын
Oi Msp! Olha, recomendo vc fazer o famoso teste de prateleira pra vc definir direito a validade, viu, pois é muita coisa que interfere na durabilidade da peça, desde qualidade de embalagem, se vai ficar na geladeira ou congelado entre outras coisas... Acho que vou fazer um vídeo sobre isso pq tem muita gente me perguntando 😊
@deliocunha2371
3 жыл бұрын
Prezada Carol, Depois do bacon pronto, a melhor de forma de guardar é na geladeira ou fora dela??
@SaldeCuraCarolPrezotto
3 жыл бұрын
Na geladeira sempre! Aguenta 3 meses congelado!
@joseorion5323
2 жыл бұрын
Carol não tem que lavar o bacon antes de defumar, pra tirar o açúcar? Ele não fica meio adocicado fazendo assim? Dúvidas de leigo tá
@SaldeCuraCarolPrezotto
2 жыл бұрын
Olá Jose, essa receita ela é dessa forma mesmo. É uma peça diferenciada, para quem não gosta de produtos com toque agridoce eu não indicaria. Mas é isso mesmo, sem lavar, fica show!
@jmlprestservice7753
Жыл бұрын
bravo
@joseabfernandes
Жыл бұрын
olá , como fazer bacon onde o couro fique macio e de pra comer ,,,, eu fiz um comum uma vz e o couro ficou duro ,,, sem condições de comer ,,deu pra cozinhar junto com feijão ...obrigado .
@marcelopittas6357
2 жыл бұрын
Boa tarde, cara Carol, se acrescentar fumaça em pó na proporção de 3%/kg , não daria o gosto de defumado durante a cocção, caso não seja levado a um defumado e sim ao forno? Desde já agradeço sua atenção, quando começa outro curso?
@SaldeCuraCarolPrezotto
2 жыл бұрын
É possível fazer o processo no forno e usar a fumaça em pó ou a liquida para imitar a defumação, sim. Quanto ao curso, estaremos abrindo uma nova turma agora em abril. Caso tenha interesse, vou deixar o link da inscrição do evento de lançamento: www.carolprezotto.com.br/inscricao01fb
@joabemerickbento7747
2 жыл бұрын
Oiii perde quanto %depôs. De defumado!?? Bgd🎁
@eudonale
2 жыл бұрын
Carol, fiz exatamente essa sua receita e gostei muito, porém, para o meu paladar ele puxou um pouco para o doce (bem pouco na vdd). Por esses próximos dias, farei ela novamente, mas eu poderia testar e igualar o açúcar com o sal (no caso reduzir o açúcar para ele igualar com o sal), ou você acha que pode interferir muito no sabor e, assim ficar salgado demais?
@SaldeCuraCarolPrezotto
2 жыл бұрын
Você pode fazer alterações quanto a quantidade para chegar a um sabor que melhor lhe agrade. Depois nos conte como ficou 😄
@eduardowiziack4469
9 ай бұрын
Carol, uma dúvida; está certo essa quantidade de sal e açúcar ? Estou achando muito p um kg
@SaldeCuraCarolPrezotto
9 ай бұрын
Oi Eduardo! É que essa receita é uma receita americana. Pode confiar que fica bom sim hehe
@cidodasilva6029
3 жыл бұрын
Boa noite Carol, gostaria de saber se você pode me passar o endereço de onde comprar todos os tempereros ,tipo sal de cura 2 , tripas ,enfim todos os ingredientes pra fazer ,salame, linguiça ,copa entre outros, muito obrigado
@SaldeCuraCarolPrezotto
3 жыл бұрын
Obrigada Nelson 😀😁
@canaldobidu1267
3 жыл бұрын
OLÁ CAROL!!! 🥓🥓🥓BACON É TUDO DE BOM😋😋😋É DELICIOSO🥓🥓🥓🥓,
@SaldeCuraCarolPrezotto
3 жыл бұрын
Concordo com vc, bacon é vida!!!😃😃
@BiaTelesabc
2 жыл бұрын
Gostaria muito de poder fazer estas defumacoes com as carnes que gosto,tenho muitas duvidas que moro em apartamento.
@SaldeCuraCarolPrezotto
2 жыл бұрын
Olá Bia, você iria amar fazer. Vou deixar uma opção que talvez se enquadre na sua situação. Espero que ajude você a produzir seus produtos. kzitem.info/news/bejne/xqWpk32spZuHm6g
@gladsonlopes3639
2 жыл бұрын
será que se não tiver um defumador e colocar no forno ele nao vai ficar bom não ?? se acrescentar fumaça em pó no tempero ?
@SaldeCuraCarolPrezotto
2 жыл бұрын
Olá, a equipe do Sal de Cura agradece a sua participação e vem convidar você a fazer o curso Formula Sal de Cura administrado pela Carol Prezotto, onde você aprende tudo que precisa saber para seguir o caminho da charcutaria. Aproveite, estamos com as inscrições abertas www.carolprezotto.com.br/fscmatricula
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