Como fazer peito bovino na grelha. Receita de maçã de peito desmanchando assado na churrasqueira. Como assar brisket, com as técnicas de churrasco brasileiro, temperamos com sal grosso e assamos a carne no fogo médio em uma churrasqueira de alvenaria. A ponta de peito ficou a carne macia e suculenta. Esse corte para churrasco é o granito em algumas regiões do Brasil.
Modo de preparo:
Retire a gordura em excesso. Sele e doure a carne na grelha da churrasqueira, por 2 minutos de cada lado, no braseiro forte e com brasas reluzentes. Tempere a ponta de peito com sal grosso e embale a carne no papel alumínio. Asse no fogo médio da churrasqueira. Inicialmente deixe a parte da carne voltada para as brasas e a gordura voltada para cima, por cerca de 2 horas. Continue com o preparo, vire a parte da gordura para o braseiro e asse a carne por 1 hora e 30 minutos. A carne assou 3 horas e 30 minutos na churrasqueira. Desembale a ponta de peito, fatie a carne e deguste o churrasco.
Ingredientes:
- Ponta de peito
- Sal grosso
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Capítulos:
00:00 - Peito Bovino Brisket
00:43 - Churrasco no Texas
01:24 - Brisket com Sal Grosso
01:47 - Qualidade da Carne
02:45 - Ponta de peito Granito
03:06 - Como Selar a Carne
04:14 - Temperar a Carne
05:04 - Carne no Papel Alumínio
05:46 - Fazer Ponta de
06:41 - Tempo para Assar
07:18 - Como Cortar a Carne
07:49 - Degustar o Churrasco
08:50 - Receitas de Churrasco
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