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CHICHARRÓN DE PESCADO PARA TAQUEAR O BOTANEAR
Pescado lenguado o tilapia, blanco, largo o mero huachinango (el de su preferencia en fajitas o trozos cortos)
Para marinar o preparar el pescado
Jugo de limon
Pimienta molida
Sal de ajo
Nota: si se usara ajo en polvo sin sal añadir sal al gusto
Ya aderezado el pescado pásalo por la harina sazonada con un poco de sal de ajo, pimienta, un poco de orégano molido, revolcar muy bien el pescado en la harina, sacudir y pasarlo a freír en suficiente aceite ya dorado
Escurrir sobre reja
SALSA DE CACAHUATE
6 chiles de árbol
3 dientes de ajo
1 rebanada de cebolla
2 a 3 jitomates rojos en trozos
1/4 de taza de cacahuates pelados
1/2 cucharada de cocina de aceite de su preferencia
ENSALADA DE GUARNICIÓN
Pepino pelado sin semilla en cubitos
1/2 grande o 1/4 de cebolla morada finamente fileteada
1 jugo de limon grande (el jugo)
1/2 pimiento morros en cubos o chile jalapeño rebanado
1/2 cucharadita de orégano molido
Cilantro al gusto
1/2 Cucharada de vinagre de manzana o de su preferencia
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