Este hombre da igual que sea venezolano, peruano.. Aprendió el oficio del pan chileno. He buscado por mucho lado en Internet como hacer pan Chile y ningún pero ningún panadero se a dignado de hacer un video. Así que aplaudo la labor de este hombre ( no quiero aprender para quitarle el trabajo). Ah y los weones q les encanta criticar por la higiene seguro q en sus casa son más cochinos. Si vieran las cocinas de grandes hoteles o de lujosos restaurantes no dalsrian des sus casa a comer. Grade amigo buena labor de Compartir el video un abrazo de un chileno q dejo a su familia en Chile por un futuro mejor.
@dibujakis
4 жыл бұрын
Hola gracias x tu comentario el es mi hermano y es de colombia saludos
@marlen1987
4 жыл бұрын
decoarte aleX dale un fuerte abrazo fraterno de mi parte. Dile que admiro su destreza para hacer ese pan baluarte de la mesa de los chilenos.
@hectorrojas5592
Ай бұрын
Lo felicito por su gran y noble trabajo. Muy detallada el hacer hallullas. Un detalle, me hago mi pan, tendré que sacar equivalencias, jajaja!!! Cantidades para el hogar sería muy bueno. Reitero mis felicitaciones… Saludos desde Arica-Chile…
@hectorrojas5592
Ай бұрын
Lo felicito por su gran y noble trabajo. Muy detallada el hacer hallullas. Un detalle, me hago mi pan, tendré que sacar equivalencias, jajaja!!! Cantidades para el hogar sería muy bueno. Ahhh!!! Y cuándo las marraquetas??? Reitero mis felicitaciones… Saludos desde Arica-Chile…
@pablomenacho97
4 жыл бұрын
amigo sube mas videos relacionada con la panaderia, y felicidades me parece excelente tu trabajo
@lilianaaguilar7250
2 жыл бұрын
Gracias por compartir, desde Canada no sabes cuanto añoramos nuestro pancito chileno. Un gran bravo por su trabajo tan poco apreciado.
@draconis688
3 жыл бұрын
Wow expectacular , te mando mi super like
@stellapatriciarestrepogil9580
Жыл бұрын
Exelente amigo.. muy amable en compartir ..este proceso bendiciones😊
@peterduran4977
2 жыл бұрын
Simplesmente sensacional o melhor pan del mundo!! Saludos desde Brasil 🇧🇷
@marcomillaoabarca4422
4 жыл бұрын
Hola estoy apunto de egresar de gastronomía y lo que me apasiona es la panadería y pastelería me gustó mucho tu vídeo sigue así ☺️👌🏾
@leonardofabiopasichanarica2382
4 жыл бұрын
Muchas gracias 😊
@jessikfiligrana1346
5 жыл бұрын
Super bien explicado muchas gracias que Dios lo bendiga 😊
@ronvermun
4 жыл бұрын
Amigos les dejo la receta pasada a gramos y convertida para hacerla con un kilo de harina ingrediente KILOGRAMOS KILOGRAMOS HARINA 12500 1000 GRASA 1000 8% 80 SAL 350 3% 28 LEVADURA 250 2% 20 LECHE 800 6% 64 AGUA 4000 32% 320 Favor validar la cantidad de agua que siento que es muy poca, ya que para un kilo de pan deberia estar rondando los 550 cc y la sal esta un poco alta, podria ser 20 gramos
@juan_algieba
4 жыл бұрын
que ricas las hallullas, felicitaciones por darnos a conocer los secretos de como hacer pan. ( ojala puedas mejorar el audio del video )
@harrykc01
4 жыл бұрын
El agua es entre 400 y 500 cc por kilo de harina (depende de cada harina en particular) y la sal son máximo 20 grs por kilo de harina 👍
@tarcilaquintanapalma4196
4 жыл бұрын
Muchas gracias bendiciones
@juansergioschleyerramirez6747
3 жыл бұрын
Si sal no mas del 2%, generalmente 17 grs por kilo de harina para amasado, marraqueta, etc y el agua debe rondar 540 550 cc
@morfx9911
3 жыл бұрын
Si miras el video, escribio 250gr de sal, pero el dice 350gr. que seria mucho. En realidad agrego 250gr. que es el 2%
@marlen1987
4 жыл бұрын
Te pasaste!! Muchas gracias por enseñarnos tu arte.
@Orientefla
4 жыл бұрын
Son exisitas ! Recuerdo cuando estuve nel año pasado ese olor cn cecina y ají. Aquí no las hacen ni parecidas.
@dibujakis
4 жыл бұрын
Hola manito buen video
@tocoinesco
2 жыл бұрын
Muchas gracias!!! Espero la receta del pan rosita!!! Saludos y bendiciones
@vilmaparedes2860
4 жыл бұрын
Muchas gracias por enseñarnos lo felicito
@brillinavarro4203
4 жыл бұрын
Espero esté bien y gracias por compartir . Pese a que su video lo hizo hace tiempo espero pueda aclarar dudas con los ingredientes. La levadura es fresca o seca ya que entiendo si es seca se hecha menos y el agua debe ser tibia para la masa?
@stellapatriciarestrepogil9580
Жыл бұрын
Hola...no tibia porq mata la levadura.😮 a clima templado.( baño maría.)😊
@lisetteguerrero1056
4 жыл бұрын
Medio saco de harina a cuanto equivale el total del sacó de harina?? Es de los 25 kilos o de 50 kilos?? Saludos
@leonardofabiopasichanarica2382
4 жыл бұрын
hola amigo un saco pesa 25k
@betzabetreyes5138
4 жыл бұрын
Q bello trabajo mí papá fue panadero igual
@oscarcampillay6125
5 жыл бұрын
Muy buen video hare tu receta. En mini hallulla para el cumpleaños. De mis hijos . te contaré. Como me quedan . felicidades. Cantidad de agua por kg de harina ?
@leonardofabiopasichanarica2382
4 жыл бұрын
200 ml
@pedrosaez6149
Жыл бұрын
Saludos muy buena la receta yo estoy aprendiendo solo que donde estoy no le colocan leche.
@leonardofabiopasichanarica2382
Жыл бұрын
Se puede aplicar suero leche para realzar el sabor y el color dorado
@priscivera3881
2 жыл бұрын
Gracias por el video!
@alejandrobruna4808
3 жыл бұрын
Gracias por regalar está receta. Y que pasa con la masa para empanadas de horno, pronto, pronto
@leonardofabiopasichanarica2382
3 жыл бұрын
Muy pronto
@marlen1987
4 жыл бұрын
Excelente trabajo!
@leonardofabiopasichanarica2382
4 жыл бұрын
Gracias por comentar amiga
@aliciacarterandia4470
4 жыл бұрын
Como echo de menos todos esos pancitos Chileno
@marianchchateau7315
4 жыл бұрын
HOLA EXCELENTE , CONSULTA EL HORNO ES CON VENTILADOR O SOLO CALOR Y LO OTRO EL HORNO TIENE HUMIFICADOR PARA TIRARLE AGUA UNA VEZ ADENTRO EL PAN ???
@leonardofabiopasichanarica2382
4 жыл бұрын
si amigo las 2 cosas por cierto se me olvido poner en el vídeo que el horno tiene una turbina que lanza calor y también tiene vaporizadores de agua
@RaulMayorgaCarcamo-hu4ii
Жыл бұрын
Puedes enviar receta el pan batido
@marcograndon2880
4 жыл бұрын
Hola el agua como debe estar tibia o directa de la llave Por favor responder
@harrykc01
4 жыл бұрын
El agua es a temperatura ambiente, siempre.
@andresfernandez2258
2 жыл бұрын
Buen video 👌👌
@jorgeparedes2006
3 жыл бұрын
Que funcion cumple la leche en polvo en la masa???...gracias y saludos...
@leonardofabiopasichanarica2382
3 жыл бұрын
la leche o el suero de leche cumple la función de darle sabor color y suavidad.
@gruasgruas9723
2 жыл бұрын
Es como reemplazo de mejorador?
@cristianrivas7369
3 жыл бұрын
Hola amigo, me podrías ayudar a conseguir el dato de la leche qu ocupas que no encuentro sacos de 25 kilos en el mercado
@leonardofabiopasichanarica2382
3 жыл бұрын
yo compro el suero a la empresa COLLICO el producto se llama: (suero colun) www.collico.cl/ deberia aver un punto de venta de collico en tu ciudad mira en la web
@jorgeandresbeltran3053
4 жыл бұрын
Puedes hacer un vídeo de cómo hacer marraquetas porfa ?🤝
@leonardofabiopasichanarica2382
4 жыл бұрын
ya subí uno amigo gracias por ver el primer vídeo
@katherinegonzalez1275
4 жыл бұрын
Amigo cual seria la proporcion para un kilo de harina
@ariel.osurufaszo5209
4 жыл бұрын
Hola. Espero te sirva mi receta: Para 1 kilo de harina - 100 gr de manteca o grasa. - 20 gr de sal -20 gr de azucar(excluyente) -15 gr de levadura fresca(recuerda mientras menos harina más levadura) -1/2 de agua ( va a depender de la humedad de la harina si le agregas más o menos agua.)
@katherinegonzalez1275
4 жыл бұрын
Ariel.O Surufaszo gracias no lleva leche?
@ariel.osurufaszo5209
4 жыл бұрын
@@katherinegonzalez1275 la leche al igual que la azúcar es opcional solo se utilizan para dar un plus de sabor al pan , pero recuerda mientras más carbohidratos le agreges al pan más daño causa.
@leonardofabiopasichanarica2382
4 жыл бұрын
es correcta tu receta amigo solo agrega 100 gr leche en polvo gracias por ayudar
@jorgeparedes2006
3 жыл бұрын
Hola, mil saludos....cuanto tiempo dejas fermentar las hallullas????
@leonardofabiopasichanarica2382
3 жыл бұрын
Depende de la cantidad de levadura le agregue a la masa, pero siempre le doy entre 45 minutos y 1 hora a una temperatura mayor a 20 grados o mas si la temperatura ambiente es menor el tiempo de fermentación se extiende entre 1:30 y 2:00
@katerinearancibia4749
5 жыл бұрын
Hola. Buen video. Cuánto tiempo lo dejas fermentar? Y a qué temperatura? Gracias
@leonardofabiopasichanarica2382
5 жыл бұрын
yo lo dejo fermentar 30 minutos a 60 grados
@sophiemaryYT
3 жыл бұрын
@@leonardofabiopasichanarica2382 gracias!!!, ese dato super importante, excelente receta!.
@thejhondonaspanaderia8106
3 жыл бұрын
Si deseas aprender del arte del pan colombiano podemos ayudarnos yo quiero aprender hacer todo tipo de pan chileno. Te puedo ayudar también con el pan colombiano
@leonardofabiopasichanarica2382
3 жыл бұрын
Me gustaria mucho amigo
@Landylucelly
4 жыл бұрын
Cuanto es medio saco en kilos???
@megcita1
4 жыл бұрын
12.5 kilos
@LuisEduardo-bc9qs
2 жыл бұрын
Buen video se agradece,pero cuidar las uñas que estaban un poco sucias.
@cristinavera1464
2 жыл бұрын
Para que es la leche erdon por mi ignorancia es necesario se puede omitir? Y el agua fría o tibia
@leonardofabiopasichanarica2382
2 жыл бұрын
El suero de leche en polvo o leche en polvo sirbe para darle mejor color y sabor el agua tibia es para accelerar el fermentado de la levadura
@cristinavera1464
2 жыл бұрын
Muchas gracias mi estimado yo acá con un nuevo proyecto en mi casa para poder sustentarnos muy agradecida
@andresfernandez2258
2 жыл бұрын
Cual es ese horno que cabe el carro completo maestro?
@hageocarvajal427
2 жыл бұрын
A cuántos grados se debe hornear la hallulla?
@leonardofabiopasichanarica2382
Жыл бұрын
Entre 200 y 220 durante 10 a 14 minutos
@marcosmorales5983
4 жыл бұрын
Menos Mal Chilenos Hablando Como la Gente...Felicitaciones.
@carizluis
3 жыл бұрын
siempre hemos hablado como la gente
@silviameza649
4 жыл бұрын
HARINA
@leonardofabiopasichanarica2382
4 жыл бұрын
gracias juro que no lo vi hasta que vi el primer comentario.
@cristianleiva1987
3 жыл бұрын
Muy mal las bandejas de pan en el piso. Eso es contrario a las reglas de manipulación de alimentos.
@cristianrivas7369
3 жыл бұрын
Hola amigo, me podrías ayudar a mejorar mi pan de panadería 🙏🙏🙏
@leonardofabiopasichanarica2382
3 жыл бұрын
Con gusto
@joseluiseddaavila590
Жыл бұрын
Debe ser las mejores, pero se mueve tanto la filmacion que no pude ver mas de un minuto.
@miguelgonzalez2285
Жыл бұрын
Debieras independizarse amigo felicitaciones
@leonardofabiopasichanarica2382
Жыл бұрын
Gracias y saludos
@rufinavallejos6804
3 жыл бұрын
No dijeron si la levadura era seca o fresca ,gracias by bye
@leonardofabiopasichanarica2382
3 жыл бұрын
La levadura seca o granulada primero debes activarla en un recipiente agrega la cantidad de levadura que vallás a usar y agregale un poquito de agua tibia no muy caliente revuelvela uno 20 segundos y agregala a la masa... saludos y gracias por ver el video.
@rufinavallejos6804
3 жыл бұрын
Muchas gracias,dios les bendiga cuidense bonita noche by bye
@pablorivas6150
4 жыл бұрын
Explica como cantinflas habla mucho y no explica nada o explica mal😂😂😂
@glujen
4 жыл бұрын
Que esperan para clausurarte por insano
@alejandro382011
4 жыл бұрын
Puuu voy hacerlo yo siempre en mi casa como manipula los yngredientes con sus manos y no sabemos donde puso sus manos para q están los guantes caballero
@leonardofabiopasichanarica2382
4 жыл бұрын
gracias por tu preocupación acá siempre nos hacen lavar y desinfectar bien las manos por un tiempo nos dieron guantes pero algunas veces aparecieron pedazos de los guantes en el pan así que solo nos hacen lavar bien las manos puedo hacer un vídeo de las instalaciones que ahora están en mantenimientos para que veas que el proceso en si es limpio.
@miguelroaleon7265
3 жыл бұрын
Socio no se puede ocupar guantes porque osino la masa se queda pegada, ademas que es probable que se colen pedasos de el material de los guantes, este trabajo es de artesanía y somos pocos los panaderos artesanos que quedamos
@audiovisual6044
4 жыл бұрын
Cuando alguien escribe "arina", no puedo creerme el resto de lo que sigue. Lo siento, puede que sea la receta perfecta, pero no la veré.
@Julieta-830
4 жыл бұрын
Audiovisual 604 estamos súper preocupados “oie”
@dibujakis
4 жыл бұрын
Arina asi se le llama en colombia x q el es colombiano asi q eso no tiene importancia saludos desde Colombia y el es mi hermano esta en chile con esfuerzo trabaja duro y quiso ayudar a muchos con este video 👍💪
@marcelochuecaoliva1344
4 жыл бұрын
Juzgar a una persona por su ortografía... que básica.
@rickmec
4 жыл бұрын
por ahí no ha pasado sanidad parece
@SICARIOXESO
4 жыл бұрын
Jajaja no es una panaderia abandonada
@leonardofabiopasichanarica2382
4 жыл бұрын
hola amigo efectivamente esta todo un poco sucio están re modelando y toco hacer pan en la panadería antigua
@juliocesargaligulanerondel2694
4 жыл бұрын
Esa no es la manera de tratar la masa tirándola amigo ud es venezolano el verdadero panadero chileno no hace eso, somos el tercer pais que consume pan en el mundo por favor saca el nombre de chile le haces un flaco favor
@dibujakis
4 жыл бұрын
Es Colombiano es mi hermano y este video lo hizo con el fin de ayudar a muchos no para q lo critiquen
@marinasoto5015
4 жыл бұрын
El trabajo de un panadero es muy noble. Yo no podria levantar la masa ni una vez. Que brazos! Gracias amigo
@jessikfiligrana1346
5 жыл бұрын
Hola una consulta medio saco es el de 25 kilos cierto
@tiquitiquifundida4107
4 жыл бұрын
Me encantó la humildad que tienes para enseñar súper seguro que son las mejores allullas quiero ver el proceso de otros panes porfa felicitaciones👍😋
@fernandomunozbarria4609
4 жыл бұрын
Muchas gracias, por mostrar los secretos, de la fabricación de pan .Saludos, y que Dios los bendiga. Amen
@veronicapoblete7409
4 жыл бұрын
Chile tiene panes demasiado sabrosos
@pedrilemus3697
5 жыл бұрын
SE VEEN EXQUISITAS ESAS HALLULLAS....FELICITACIONES AMIGO...
@claudiayvonnesolercastano8221
Жыл бұрын
Exelente tu forma de explicar ...gran trabajo de mucho esfuerzo Bendiciones !!!
@pantro7575
4 жыл бұрын
Podrías hacelo en tu casa con las cantidades y ver como quedan. Saludos. Buen video
@leonardofabiopasichanarica2382
4 жыл бұрын
voy a intentarlo gracias amigo
@LorenaGonzalez-ww8od
4 жыл бұрын
Exelente gracias yo empecé a hacer pan y me queda duro Soy primeriza en ésto 😊🙌😁
@purisimagarces7568
4 жыл бұрын
Quedaron muy lindas y ricas las allullitas.
@juliocesargaligulanerondel2694
4 жыл бұрын
Estarás en Chile pero creo que no lo eres
@JorgeMoralesJorgitos
7 ай бұрын
Siempre me he preguntado ¿qué pasa con la masa sobrante? los trozos que quedan al cortar las rondas? ¿Hacen más pan o lo tiran a la basura?
@pantro7575
4 жыл бұрын
Primera ves q encuentro un video como la Gente. Ahora sacaré las proporcion para hacelo en casa. Y la marraqueta o la coliza o mejor dicho el pan de completo cuando. Un saludo gracias
@leonardofabiopasichanarica2382
4 жыл бұрын
hola amigo por el tema de la cuarentena y las protestas no había podido hacer mas vídeos pero ya subí uno hoy gracias por comentar bendiciones.
@samisamuel8438
5 жыл бұрын
Hola tengo algunas preguntas, 1ro felicitarle por su video, luego: Es necesario echarle leche a la mezcla?? Y lo otro es, cuando envuelves las masas en nilon antes de meter al horno, porque lo haces?. Es para dejar reposar la masa??
@SICARIOXESO
5 жыл бұрын
Hola como estas espero que bien... Para tu primera pregunta si es necesario agregarle leche en polvo o suero que es parecido pero mas economico es necesario ya que le da un buen sabor y un buen color; Para tu segunda pregunta si hay que dejar reposar la masa para que fermente la levadura y el pan salga del horno esponjoso y suave ya que si no la dejamos reposar el pan saldria muy duro y una ves frio se pondria como piedra.... Espero que haya solucionado tus dudas saludos y nos vemos en un proximo video .
@leonardofabiopasichanarica2382
5 жыл бұрын
hola sami no es necesario echarle leche acambio le puedes echar azucar , suero o mejorador de hallulla esos productos sirben para darle color y suavidad al pan a tu segunda pregunta efectivamente es para dejar reposar la masa y que fermente la levadura gracias por ver el video.
@carb6529
4 жыл бұрын
SICARIO XESO
@ronvermun
4 жыл бұрын
La leche ayuda a entregar sabor al pan y suavidad a la miga, el plástico que usa, es para evitar que la masa se seque al momento de fermentar y suba más rápido. La levadura necesita alimento azúcares , de la leche o materias grasas y este último se convierte en CO2 , que provoca que el pan leve y tome más cuerpo.
@marcojorquera7051
4 жыл бұрын
Es para que no se reseque y fermente más rapido
@maulen3
Жыл бұрын
Genial gracias amigo por mostrar todo el proceso. nada mas rico que el pan chileno
@teresacontreras8843
11 ай бұрын
Que pasó con la receta de las Macarenas …?
@yessicaaraya8825
4 жыл бұрын
Amigo aún espero más videos una consulta para hacer pan en horno de barro que temperatura es la óptima Saludos y Felicidades por tu video
@leonardofabiopasichanarica2382
4 жыл бұрын
hola amigo en horno de barro es igual la temperatura pero toca revisar que no se valla a quemar .
@gekita35
9 күн бұрын
Las cajas deberían estar en pale no atrás de suelo, por la contaminación cruzada, como consejo
@gekita35
9 күн бұрын
*arras de suelo
@michellx8392
9 ай бұрын
Amigo ,,, se me pegaron en la lata 😢
@orielarobles1611
3 жыл бұрын
muy bueno el hacer pan es un arte buenísimo y muy Riko me gustaría que hiciera masas para empanadas gracias muchas bendiciones
@liliana6367
3 жыл бұрын
Hola buenas tardes, me sirve de mucho su video ya que con mi esposo queremos poner una amasanderia
@thejhondonaspanaderia8106
3 жыл бұрын
Muy buena explicación amigo te felicito x tu nobleza y x compartir lo que sabes del arte del pan.
@adrianahernandez9450
4 жыл бұрын
Hola amigo. Una pregunta: la grasa que le pone es mantequilla, margarina o grasa de vaca? Gracias saludos desde Argentina.
@Red_Amarant
3 жыл бұрын
aca le dicen manteca (es grasa de vaca)
@gerardom92
Жыл бұрын
Conozco una panadería donde al pan le echan huevo antes de cocerlo y después queda como muy dorado con burbujas pero este es el color ideal se ve muy delicioso saludos
@eduardotoutin762
Жыл бұрын
Es el tipo de horno. El que usa el amigo del video es un horno que tiene circulación de aire, por lo tanto, se produce un dorado natural parejo.
@JeanDanyMercius-x4o
Жыл бұрын
cuento sale esta maquina?
@chistitanful
3 жыл бұрын
Muy buenos. Debieces poner los porcentajes para los que no saben. Desde stgo
@ernestomaldonado8042
10 ай бұрын
Muchas gracias 🎉
@yessicaaraya8825
4 жыл бұрын
Amigo antes de todo mis felicitaciones por tu bello oficio es muy hermoso ver el resultado... vivo en una zona rural donde no hay nisiquiera un negocio por lo tanto hay veces en las que se me hace difícil comprar pancito mi consulta es para un kilo de harina c9ames serían las cantidades de ingredientes y lo otro que medidas tiene su cortador mi horno es de cosina 5 platos en que pocision dirijo el fuego y como puedo medir la temperatura?? Te envío un abrazo gigante y sigue con más vídeos ya me subscrivi a tu canal 😉
@leonardofabiopasichanarica2382
4 жыл бұрын
Hola. Espero te sirva mi receta: Para 1 kilo de harina - 100 gr de manteca o grasa. -100 gr de le en polvo - 20 gr de sal -20 gr de azúcar (excluyente) -15 gr de levadura fresca(recuerda mientras menos harina más levadura) -1/2 de agua ( va a depender de la humedad de la harina si le agregas más o menos agua.)
@mariainesfigueroa6312
3 жыл бұрын
Hay que probar no mas se ven muy bien, gracias por su receta.
@aliciacarterandia4470
4 жыл бұрын
Yo los quiero todas las recetas por favor, aquí en España no se ve 😢😢😢
@leonardofabiopasichanarica2382
4 жыл бұрын
claro amiga pregúntame por interno y te daré todas las recetas que me enseño mi maestro
@cristianrivas7369
3 жыл бұрын
@@leonardofabiopasichanarica2382 yo igual quiero ayuda con algunas recetas🙏🙏
@diegosepulveda9077
4 жыл бұрын
porque la masa es tan seca?? es para que no se pegue en la sobadora??
@dibujakis
4 жыл бұрын
Tu mismo te has respondido jejeje
@leonardofabiopasichanarica2382
4 жыл бұрын
hola amigo si la masa para hacer hallullas se hace mas dura que otras masas
@harrykc01
4 жыл бұрын
Hola, gracias por tu video explicativo resuelve muchas dudas , una consulta, cuantas hallullas te salieron en esos 12.5 k de harina?
@socialview5177
4 жыл бұрын
Te respondió?
@harrykc01
4 жыл бұрын
@@socialview5177 nunca respondió 😄
@leonardofabiopasichanarica2382
4 жыл бұрын
me salieron 8 latas de 25 panes amigo disculpa la respuesta tardía
@ellybarria2533
3 жыл бұрын
16 hallullas por cada kilo de harina aproximadamente
@lukval1
4 жыл бұрын
No se si estas haciendo pan o mezcla para la contru 🤢
@sophiemaryYT
3 жыл бұрын
Muchas gracias por la receta!, de todas las recetas que he probado para mi esta es la que más me ha gustado. De nuevo muchas gracias por compartir tus conocimientos.
@leonardofabiopasichanarica2382
3 жыл бұрын
gracias a ti por tu comentario
@cuchoeltopo
Жыл бұрын
Tienes la medida para hacer pan para 4 personas?
@leonardofabiopasichanarica2382
Жыл бұрын
Por cada kilo de harina sale entre 8 y 10 panes 1 kilo de harina 10 gramos de levadura 100 gramos de leche o suero en polvo 100 gramos de grasa de vacuno 10 gramos de sal
@lissettetorresguerrero1815
Жыл бұрын
Exelente el video, trabajas solito??!
@leonardofabiopasichanarica2382
Жыл бұрын
Si pero sólo en esta panadería en la grande trabajamos 8 personas
@adelaolmos7659
4 жыл бұрын
Nos podía enseñar cómo hacerlo en casa de Montreal lo estoy viendo aquí no lo hacen tan bien como usted debe quedar riquísimo felicitaciones orgullo de Chile 😃
@sophiemaryYT
3 жыл бұрын
Ingredientes: 500 g de harina de trigo 40 a 50 g de manteca vegetal o grasa animal 10 g de sal 5 g de levadura seca/ o 10 g de levadura fresca, 32 g de leche en polvo 340 ml de agua (eso es lo ocupé yo y la masa salió super suave). Es la misma receta pero para 500 gramos de harina, leí en los comentarios que lo deja fermentar 30 minutos a 60 grados, y que el horno tiene ventilador y humidificador, por lo que si no se tiene ese tipo de horno hay que rociarlo con agua para que mantenga la humedad y no se seque mucho. Espero te sirva la receta, saludos. Por cierto el proceso es el mismo que en el video.
@erikmarcelosandovalzuleta6355
2 жыл бұрын
Gracias por el aporte 👍👍👍
@luiscontrerasn.199
4 жыл бұрын
TE FELICITO POR EL VIDEO.....DICES Q DEJAS FEMENTAR POR 30 MIN Y A 60 GRADOS.ESA TEMPERATURA SE LA DAS EN EL HORNO?
@leonardofabiopasichanarica2382
4 жыл бұрын
en la panadería hay un cuarto chico que tiene calefacción para que la masa fermente mas rápido acá usamos 60 grados para acelerar la fermentación pero lo mejor es 30 grados por una hora de fermentación
@pasarin228
5 жыл бұрын
hola tu me puedes dar las medidas de ingredientes para hacer 3 kilos de harina para hallullas
@leonardofabiopasichanarica2382
4 жыл бұрын
Hola. Espero te sirva mi receta: Para 1 kilo de harina - 100 gr de manteca o grasa. - 20 gr de sal - 100 gramos de leche en polvo -20 gr de azúcar(excluyente) -15 gr de levadura fresca(recuerda mientras menos harina más levadura) -1/2 de agua ( va a depender de la humedad de la harina si le agregas más o menos agua.)
@marcuscardenas9530
4 жыл бұрын
Excelente video man Saludos
@Natox1987
5 жыл бұрын
Hola! Muchas gracias por compartir el video. Yo tengo una amasadora espiral de una velocidad solamente, la rápida y según veo tú solo mezclas la harina en velocidad lenta sin generar tanto gluten, es así? Porque yo mezclaba harto y luego en el horno se me parten, será por eso? Saludos y gracias
@jessikfiligrana1346
5 жыл бұрын
Si déjela reposar que la masa se relaje un ratito
@claudiafuentes3587
5 жыл бұрын
Hola excelente video😍💜 Te quería hacer una pregunta Cuantas hallullas te salieron con medio saco de harina??? Gracias ✌️
@jessikfiligrana1346
5 жыл бұрын
Me uno ala pregunta
@wendyhyppolite646
4 жыл бұрын
324 Hallullas más o menos, por medio sacos.
@marcojorquera7051
4 жыл бұрын
Yo creo que depende de el grosos que se deja la masa y de el molde que se ocupe
@leonardofabiopasichanarica2382
4 жыл бұрын
de 12,5 kg me salen 8 latas de 25 panes
@martinfigueroa2123
Жыл бұрын
Si las cortas con el cortador número 10 te salen 200 hallullas, es decir 8 latas de 25 pero en ningún caso 324 cómo dijo alguien por ahí, a no ser que sea un cortador más pequeño
@stellapatriciarestrepogil9580
Жыл бұрын
Soy colombiana me dedico a hacer pam chileno. Y creo esta alto en sal.. Bajo en agua..más bien.esta cantidad q dejo aquí. 😊😊solo aporto un poco de mi conocimiento.😊 Sal..20 gms Agua 500..aproximadamente
@merceditayago6441
Жыл бұрын
Tu colocar Agua a la masa?
@leonardofabiopasichanarica2382
Жыл бұрын
Si
@williamveraramos6161
3 жыл бұрын
Escelente maestro
@fenandocasanga8850
Жыл бұрын
Un aplauso para este maestro panadero , unos de los pocos que han compartido una receta en redes, sin ofender pero los panaderos chilenos son canallas para las recetas , .
Пікірлер: 279