¡PUEDES ASISTIR A UNO DE NUESTROS CURSOS ONLINE DE ESCANDALLOS! www.cocinando....
Bien sea para mejorar nuestros sistemas de trabajo o para empezar un proyecto nuevo bien encaminado, los escandallos son una herramienta que nos ayuda ha controlar nuestros costos de materia prima y a dar consistencia a nuestro sistema de producción.
Un escandallo es una tabla en la que ponemos los ingredientes y lo que nos han costado, de esta manera calculamos el costo exacto de las preparaciones y de las raciones en nuestra cocina.
Puedes encontrar la información extra del vídeo (fórmulas matemáticas y definiciones de conceptos) en nuestra web: www.cocinando.c...
Segundo vídeo de escandallos, cómo hacer la hoja de cálculo: • Cómo hacer un escandal...
Tercer vídeo de la serie de escandallos: aprende a tomar el control de los costos y el coste de materia prima: • Escandallos 3/4: ¿Cómo...
Cuarto vídeo, cómo calcular el P.V.P y escandallos para ocasiones especiales: • Escandallos 4/4: ¿Cómo...
Si necesitas contactar con nosotros puedes hacerlo en: info@cocinando.cooking
Негізгі бет Como hacer un escandallo para controlar tus costos, parte 1 - GESTIÓN de COCINA
Пікірлер: 20