O Hidromel elaborado com adição de frutas durante sua fermentação pode ser chamado de Melomel ou Fructimel. Mas a sua inserção no mosto requer alguns cuidados, conhecimentos e um planejamento prévio para evitar problemas e ter um resultado de acordo com a sua expectativa.
Neste vídeo do mês aqui no Taça & Copo - Hidromel Spiritus Montis forneço algumas informações e técnicas úteis para o produtor de Hidromel e de bebidas artesanais que desejam usar as frutas em sua receitas. Não deixe de acompanhar outros vídeos aqui no canal e o Momento do Hidromel.
Respondendo o pedido do Victor Marinho, Carlos Costa e Fernando Patrocínio.
Para ver a receita online acesse o link:
tacaecopo.word...
Para baixar a receita no Melomel de Abóbora Spiritus Montis clique no link abaixo: tacaecopo.file...
Recomendação de algumas leituras e compra.
O HIDROMEL: SOBRE A SUA ORIGEM, VARIEDADE, E A MANEIRA DE PREPARÁ-LO - Ebook - Grégoire J. F. Demets
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O GUIA DO HIDROMEL ARTESANAL - Luis Felipe de Moraes
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THE COMPLEAT MEADMAKER: HOME PRODUCTION OF HONEY WINE FROM YOUR FIRST BATCH TO AWARD-WINNING FRUIT AND HERB - VARIATIONS - Ken Schramm
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THE COMPLETE GUIDE TO MAKING MEAD: THE INGREDIENTS, EQUIPMENT, PROCESSES, AND RECIPES FOR CRAFTING HONEY WINE - Steve Piatz
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MAKE MEAD LIKE A VIKING: TRADITIONAL TECHNIQUES FOR BREWING NATURAL, WILD-FERMENTED, HONEY-BASED WINES AND BEERS - Jereme Zimmerman.
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LET THERE BE MELOMELS!: FRUIT MEADS DESIGNED TO INSPIRE YOUR IMAGINATION (LET THERE BE MEAD!) - Robert Ratliff (Autor), Vicky Rowe (Editor)
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