O Conexão FEA é um ciclo de palestras que tem por objetivo apresentar o que há de novidade na área de Ciência, Tecnologia, Engenharia de Alimentos e Nutrição. Os diferentes temas são apresentados e debatidos por especialistas das respectivas áreas.
O Conexão FEA abordará diversos temas relevantes e contará com a participação de profissionais da indústria de alimentos, acadêmicos e de órgãos governamentais.
Os eventos são transmitidos ao vivo e permanecem disponíveis no nosso canal do KZitem - “Faculdade de Engenharia de Alimentos - Unicamp”
MESA REDONDA:
"Novos Desafios na cadeia do cacau e aproveitamento integral do fruto"
Data: 26 de março de 2024
PALESTRANTES:
Profa. Dra. Rosana Goldbeck Coelho (Coordenadora de Extensão - FEA - Unicamp)
"Abertura"
Profa. Dra. Priscilla Efraim (FEA - Unicamp)
"Desafios na cadeia do cacau e a importância do aproveitamento integral do fruto"
Prof. Dr. Fabio Neves dos Santos (IQ - UFBA)
"Desafios para o aproveitamento e uso sustentável do mel de cacau"
Profa. Dra. Christianne Elisabete C. Rodrigues (FZEA - USP)
"Agregação de valor às cascas das amêndoas de cacau (cocoa shell) por meio da extração de compostos de interesse e incorporação em alimentos"
Prof. Dr. Marcus Bruno S. Forte (Fea - Unicamp)
"Bioprocessos aplicados à casca do fruto de cacau (cocoa husk) para a obtenção de novos ingredientes"
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