Oggi per #morsidisicilia vi propongo la mia versione del coniglio in agrodolce! La preparazione agrodolce, conosciuta anche come "stimpirata" in #Sicilia la amiamo molto ed è presente in tante ricette, ad esempio nella famosa caponata 😍.
Il gioco fra dolcezza e acidità, la tenerezza conferita alla carne dalla cottura rende questo piatto incredibilmente goloso e saporito tanto da essersi conquistato un posto nella top ten dei piatti preferiti in famiglia.
Ingredienti:
1,3 kg di coniglio in pezzi
2 carote
2 cipolle
4 coste di sedano tenere
200 ml vino bianco
120 ml aceto di vino rosso
60 g di zucchero
20 g pinoli tostati
30 g. Uva passa
80 g.olive verdi in salamoia
2-3 spicchi d'aglio in camicia
Olio evo
Sale
Noce moscata
Pepe bianco
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Негізгі бет Coniglio in agrodolce | Morsi di Sicilia - Valeria Raciti
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