Seguro que todos conocéis las típicas Cookies con chips de chocolate, esas Cookies tan American Style de las películas, y que ahora venden en cajitas en cualquier supermercado. Doraditas y crujientes por fuera, tiernas por dentro…. Ñam!
El problema de esas galletas es que normalmente llevan un montón de azúcar y grasa saturada. Así que, hemos creado unas Cookies saludables, absolutamente deliciosas e irresistibles. Para ello, hemos utilizados productos 100% naturales.
1 taza de copos de avena (80g)
1 taza de harina de avena (100g)
1 cdta de bicarbonato (o de polvo de hornear o gasificante de respostería)
1 taza de mantequilla de almendras u otro fruto seco (200 g) receta: • Cómo hacer mantequilla...
80g de azúcar moreno integral, azúcar de coco o panela.
1 cdta (de las de café, rasa) de sal
1 cdta de canela
1 cdta de vanilla o 3 gotitas de aroma de vainilla
2 huevos
Chips de chocolate puro
40- 50 g de nueces picaditas
Precalentar el horno a 180° C
En un bol mezclar bien la mantequilla con el azúcar y los huevos.
Añadir el aroma de vainilla, la sal, el bicarbonato y la canela.
Incorporar la harina de avena tamizada, copos, nueces y los chips.
Con las manos humedecidas en agua hacer pequeños circulitos de masa en la bandeja guardando la distancia para que puedan crecer.
Hornear de 8 a 10 minutos (depende siempre del tamaño)
Secar en una rejilla de horno.
Podéis sustituir la harina de avena por harina de trigo, de espelta, harina sin gluten...
El azúcar también podéis sustituirlo por xylitol o eritritol...Recomendamos usar un endulzante granulado para que queden crujientes. Tened en cuenta que la cantidad puede variar y que si elegís otro endulzante (miel, dátiles...) pueden no quedar crujientes. El azúcar al calentarse y luego enfriarse queda como un caramelo, eso es lo que hace que queden crujientes las galletas.
Si usáis mantequilla normal, poned solo 100-120 gramos y recordad separar bien las galletas porque se van a estirar mucho. Quedarán más planitas y por tanto pueden necesitar menos tiempo de horno. Estad pendientes ;)
Se puede congelar la masa en papel de aluminio hasta 3 meses. Se hace un rollito y antes de hornear se corta con un cuchillo en rodajas para formar las galletas.
Podéis guardarlas en un bote hermético.
🍯🥜 Para hacer mantequilla de frutos secos casera y 100% natural, os dejamos el VIDEO: • Cómo hacer mantequilla...
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Sara y Ani
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