Helst skall kyckling marinera över natten i rött vin, vitlök, lök, selleri, morot och örter. Funkar utmärkt att tillaga direkt enligt mitt recept. Kan dock med fördel kokas några timmar innan den skall ätas för att få fram den mustiga smaken.
Ingredienser för 4 personer
900 g kycklingklubba med ben
200 g schalottenlök
200 g champinjoner
4 st vitlöksklyftor
200 g varmrökt sidfläsk
2 msk tomatpuré
4 mindre morötter
lite vetemjöl
4 dl rött vin
2 stjälkar blekselleri
1/2 burk hela tomater
bouquet garni med färsk timjan, rosmarin och lagerblad
salt och svartpeppar
250 g tagliatelle Mezzanelle
olivolja
hackad persilja
rivet citronskal
---
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar från Cervera för
Scanpan
adtr.co/pLFB4n
Yaxell Zen
adtr.co/8dyAiI
Global
adtr.co/fPV56i
Zassenhaus
adtr.co/rj111b
Smeg
adtr.co/2Hih9B
/ markusaujalay
www.tegelbacken...
www.winterviken.se
Fotografer
Karl Beckström
Micke Roos
Grafisk form
Joachim Ljunggren, Pixeldust
Redigering
Sofia Kärrman
Assistenter
Enya Aujalay
Stella Hörnsten
Producenter
Lena Styren
Ingela Widström
Exekutiv producent
Markus Aujalay
Sponsorer
KVÄNUM
ZETA
SUNDQVIST
Негізгі бет Coq au vin | Markus Aujalay
Пікірлер: 196