Cosa fa la Dietista? La Dietista è l'operatore sanitario competente in tutte le attività che hanno a che fare con l'alimentazione e la nutrizione nella persona sana e malata.
Nel nostro centro per la diagnosi e cura dei disturbi del comportamento alimentare, in regime di ricovero ordinario e in day hospital, la dietista, in accordo con il team curante, concorda con il paziente Il piano alimentare in base a quelle che sono le condizioni fisiche e le necessità nutrizionali del paziente.
La giornata alimentare prevede tre pasti principali: colazione, pranzo e cena e tre spuntini.
Il protocollo nutrizionale non prevede l'esclusione di interi gruppi di alimenti ma un graduale inserimento degli alimenti a seconda delle difficoltà che il paziente riporta rispetto all'assunzione dell'alimento stesso.
Difficoltà dovute a dei pregiudizi e delle paure, a volte esagerate, che il paziente ha rispetto a determinati cibi.
Ad esempio se mangio una fetta di dolce aumenterò subito di un chilo.
In un’ottica collaborativa in cui si lavora su una vera richiesta di cura, la dietista è presente ai pasti. Con un supporto prima, durante e dopo il pasto, aiuta il paziente a recuperare quelle abilità che la malattia ha compromesso. Vengono affrontate insieme le paura e le ansie che il paziente ha rispetto agli alimenti, cercando di promuovere un comportamento alimentare adeguato.
Si lavora Infatti su delle modalità patologiche rispetto all'atto alimentare. Ad esempio il paziente sbriciola il pane per mangiarne di meno: la dietista aiuta il paziente a spezzare il pane e fare bocconi normali.
Grazie ad un miglioramento delle condizioni fisiche, a una remissione dei sintomi, ad una più chiara percezione della fame e della sazietà, il momento del parto diventa un momento privilegiato in cui il paziente riscopre i nuovi sapori, si riappropria dei propri gusti in un'ottica di condivisione e di convivialità.
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