Il mondo del Parmigiano Reggiano delle vacche rosse. Il formaggio più famoso al mondo, prodotto solo con il latte delle bovine di razza Reggiana. Le origini. La diffusione. Il rischio di estinzione. La sapiente riscoperta di un "formadio" dalle origini matildiche davvero unico. L'impiego in cucina. Le proprietà alimentari. In pochi minuti i segreti di mille anni di una storia italiana.Edito dall'Associazione nazionale allevatori di Razza Reggiana, prodotto dallo Studio Arlotti, con la regia di Silvia Degani.
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COSI' NASCE IL PARMIGIANO REGGIANO DELLE VACCHE ROSSE
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