Bonjour mes amis,
Je vous présenterai aujourd'huis un couscous algérois sauce blanche prépare leur des fétes ou événement en Algérie .
Le couscous algérois sauce blanche est une recette traditionnelle super aimée à la maison, un plat bien savoureux, riche en légumes et qu’on présente pour la cuisine de tout les jours, ou pour les grandes occasions.
Présenter le couscous dans 1 grand plat creux ( Tebssi 3chaxate) garni de morceaux de viande et du poulet et pois chiches à part
Saupoudrer d'une pincée de cannelle, la sauce présentée dans un macherabe ta3r el maa.
Le couscous algérien est toujours présenté en Algérie par la hôte de la maison pour ces invités, accompagné d’une chorba, ou de tajine. On ne s’en lasse jamais d’un bon couscous, surtout qu’on le présente de milles et une manière, ce qui fait la popularité de ce plat, et la particularité d’être une recette familiale.
Je tenais à partager se couscous algérois avec vous le couscous de mon enfance.
C’est toujours un plaisir de préparer un bon couscous, sucré ou salé, avec viande ou pas…
Il y en a pour tous les goûts et toutes les envies.
Je ne sais même pas si le nombre de variétés de couscous est déterminé, je ne crois pas, il y en a tellement…
Le couscous que je vous présente, aujourd’hui, est un couscous réalisé avec peu d’ingrédients mais tellement bon.
C’est un couscous à la sauce blanche d’Alger, un couscous aux navets et à la cannelle.
La cuisine algérienne se caractérise par une richesse tirée de la production terrestre et marine. C'est une cuisine méditerranéenne et nord-africaine ayant pour substrat la cuisine berbère. Elle offre une composante de mets variés selon les régions et selon les saisons, ce qui donne une palette culinaire très diversifiée. Cette cuisine qui fait appel à une multitude de produits, reste tout de même celle des légumes et céréales. Autrefois appelé « grenier de Rome» puis « grenier de l'Europe ». De plus, le passé riche de l'Algérie . En effet, les conquêtes ou les déplacements démographiques ont été l'un des principaux facteurs d'échanges entre les différents peuples (Berbères, Arabes, Turcs, Andalous, Français et Espagnols). Parmi toutes les spécialités dont dispose l'Algérie, les plus fameuses sont le couscous, reconnu comme plat national, ainsi que les pâtisseries traditionnelles qualifiées de « pâtisseries orientales » dans les pays occidentaux. Bien qu'historiquement transmise de façon orale, de génération en génération, il existe de plus en plus d'ouvrages consacrés à la cuisine algérienne.
La cuisine algérienne réunit une diversité d'ingrédients parmi les légumes, les fruits, les épices, les viandes, les poissons, les fruits de mer, les légumes et les fruits secs. Les légumes sont souvent utilisés pour les salades, les soupes, les tajines, les couscous et les plats en sauce.
Le couscous est le véritable plat national. Il existe mille et une façons de le préparer. À chaque région, ville, village et oasis sa préparation. Selon les régions, le couscous est servi avec du poulet, du mouton, du chameau ou du poisson, garni de navets, carottes, haricots verts, courgettes, fèves et potiron. Une fois dans l’assiette, le couscous est arrosé d’un bouillon épicé, rouge, jaune ou blanc et accompagné des différents légumes et viandes. Ainsi, dans les régions isolées et même dans des foyers citadins dans le nord du pays, on retrouve des couscous rustiques à base de viande séchée, des couscous relevés dans le sud à base de nombreuses épices et d'herbes, des couscous doux et raffinés dans les villes du nord, des couscous aux produits de la mer dans les petites villes du littoral et des couscous à base prédominante de plantes dans les régions berbères. On retrouve aussi des couscous sucrés-salés qui se nomment seffa, mais aussi totalement sucrés que l'on nomme mesfouf, Voici quelques couscous algériens :
le couscous algérois
le couscous maghmouma des Aures
le couscous srayer de Ouargla
le couscous bellout de Jijel (El Aouana) et du Chenoua
le couscous amekfoul de Kabylie
le couscous maamar de l'Oranie
le couscous mzeyet de Constantine
le couscous ouchou tinni de Ghardaïa
le couscous abissar de Kabylie
le couscous mhawer de Constantine
le couscous bendrag d'El Oued et de l'oasis de Touggourt
le couscous osbane
le couscous habbat de Touggourt
le couscous soltani d'Annaba
le couscous boumfewwer d'El Oued et Biskra
le couscous mostaganemois
le couscous soudresse de Kabylie
le couscous kabouya de la tribu des Ouled Djellal
le couscous halhal de l'Algérois
le couscous en’nâai d'Annaba
le couscous walima d'Alger
le couscous talabagat de Mertoutek
le couscous twichtchiwde Kabylie
le couscous cherchellois
le couscous tassilt de Kabylie
le couscous babouch de Mostaganem
le couscous ouchou issoufer de la vallée du M'zab
le couscous el hamama de l'Atlas blidéen
le couscous guelmois
le couscous zrayga d'Annaba
le couscous barbouche d'Alger
le couscous bouzellouf de l'Aïd el-Kebir
le couscous noir de Jijel à base d'orge.
Негізгі бет Couscous Algérois sauce blanche
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