O Cozido das Furnas é um dos mais emblemáticos e típicos pratos da Ilha de São Miguel, nos Açores.
Todos os ingredientes são colocados numa panela, que é colocada e enterrada no solo junto às caldeiras das Furnas, sendo o seu tempo de confeção médio de cinco horas.
Este prato tem um sabor único e inesquecível, característico da sua forma de confecionar.
Os ingredientes associados ao Cozido das Furnas podem variar consoante o gosto de quem o faz, sendo que por norma este é composto por:
• 1/2 Galinha
• 800gr Carne de Vaca
• 500gr Porco com Osso (Perna)
• 250 gr Bacon
• 300 gr Costeleta de Porco
• 8 Batatas
• 4 Batatas Doces
• 4 Cenouras
• 1 Repolho
• 1 Couve
• 1 Morcela
• 1 Chouriço
• 2 Inhames
• Sal
Já nas Caldeiras das Furnas, no Vale das Furnas deverá então solicitar um buraco disponível para a confeção do seu Cozido das Furnas, sendo que passadas cerca de 5 à 7 horas o seu cozido estará pronto.
Vale a pena experimentar o Cozido das Furnas.
Se desejar apenas apreciar este prato típico regional e único poderá fazê-lo em vários restaurantes na zona das Furnas.
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