Bonjour à tous, aujourd’hui je vous poste une vidéo de soupe réalisée au Companion de moulinex.
C’est une recette plus crémeuse, un peut plus épaisse qu’un velouté qui se nomme : Crème de carottes ! C’est délicieux, la texture est légèrement mousseuse, le goût est extra, ça change !
Pour cette soupe nous voulons une texture assez épaisse alors il ne faut pas mettre trop de liquide pendant la cuisson : 250gr de lait et environ 400gr d’eau. Le liquide ne doit pas recouvrir entièrement les légumes mais être à peut près 2 cm en dessous.
Vous pourrez corriger la texture de la crème à la fin de la cuisson mais le plus important c’est de ne pas mettre trop de liquide car c’est irréversible après. Moi dans cette vidéo je n’est pas eu besoin de remettre d’eau après la cuisson car c’était vraiment la texture que je souhaitais.
J’espère que vous aimerez cette recette !
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À bientôt, ByChadam
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Негізгі бет Crème/Velouté de carottes au Companion de moulinex
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