Le "petit lait "encore appelé "lactosérum" est le liquide qui reste du lait une fois que le lait est caillé et égoutté. En effet, il s'agit du liquide qui se récupère du lait caillé. Dernièrement, nous avons fait du fromage style "Vache qui rit " ou "Kiri kiri" et en recueillant uniquement les grumeaux c'est-à-dire le caillé, il nous restait ce liquide que nous n'avons pas jeté mais plutôt réutilisé ici dans notre pâte à crêpes. Ce petit lait jeté auparavant révèle aujourd'hui ses nombreux bienfaits et valeurs nutritionnelles aussi bien dans notre organisme que dans la gastronomie.
Негізгі бет Crêpes sucrées au "petit lait"
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