Creme de Confeiteiro.
CREME DE CONFEITEIRO
Ingredientes:
100g de açúcar
1 pitada de sal
4 gemas peneiradas
1 colher de sopa de essência de Baunilha
50g de amido de milho
500ml de leite aos poucos
50g de manteiga sem sal gelada
Modo de fazer:
Coloque em uma panela de fundo grosso o açúcar, o sal, as gemas e o extrato de baunilha, misture. Continue colocando o amido de milho e o leite aos poucos misturando até dissolver os ingredientes por completo. Leve ao fogo baixo, deixe levantar fervura e deixe cozinhar até começar a desgrudar do fundo da panela, passe para outro recipiente e acrescente a manteiga mexendo até que dissolva por completo, coloque filme plástico bem rente à superfície do creme para não ressecar e deixe esfriar na geladeira. Rende 600g de Creme de Confeiteiro.
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