Ich liebe Sommerrollen, bei unserem Vietnamesen gibt es die und ich mach die auch gerne immer wieder im Sommer selber. Es ist echt einfach und so lecker! Probiert eure Variante doch gleich aus!
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Eure Koch🦉 Claudia
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ℝ𝔼ℤ𝔼ℙ𝕋
Zutaten für 8 Rollen
8 Reispapierblätter
260 g Hühnchenbrustfilet, in Stücken (optional Tofu)
½ TL Paprikapulver
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer
¼ TL Honig (optional Ahornsirup)
1 EL Sojasauce
Etwas Maisstärke
Rapsöl, zum Braten
120 g Gurke
100 g Karotten
¼ Rotkraut (ca. 100 g)
¼ Eisbergsalat
1 Avocado
Für die Sauce
1-2 Knoblauchzehen
35 g Erdnüsse, geröstet, ungesalzen
50 g Sojasauce
25 g Reisessig
15 g Zitronen- oder Limettensaft
10 g Sesamöl
10 g Tahinmus
15 g Sesam
Chiliflocken (optional)
Zubereitung
1. Hühnerbrustfiletstücke in den Mixtopf geben, 2 Min./Turbo zerkleinern.
2. Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Honig, Sojasauce zugeben und im 10 Sek./Linkslauf/Stufe 3 vermischen. In eine Schüssel zusammen mit der Maisstärke geben und alles durchmischen. Mixtopf spülen.
3. In einer Pfanne Rapsöl erhitzen und das Hühnchen knusprig darin braten, auf Küchenpapier geben zum Abtropfen und abkühlen lassen.
4. Gurke, Karotten und Rotkrauf in Streifen schneiden, optional mit dem WunderSlicer.
5. Eisbergsalat ebenfalls mit einem Messer in feiner Streifen schneiden. Avocado in dünne Scheiben schneiden.
6. Für die Sauce Knoblauchzehen und Erdnüsse in den Mixtopf geben, optional Miximizer einsetzten 4 Sek./Stufe 7 zerkleinern.
7. Restliche Zutaten zugeben, Miximizer erneut einsetzen, 20 Sek./Stufe 3.5 vermischen.
8. Reispapier laut Packung in Wasser geben und dann je mit Avocado, Gurken-, Karotten und Blaukrautstreifen sowie knusprigen Hühnchen belegen, dabei einen Rand lassen. Von rechts einklappen und aufrollen.
9. Zusammen mit der Sauce servieren.
TIPP
Wenn du dir die Summer Rolls fürs Büro als MealPrep vorbereiten möchtest, dann tauche das Reispapier nur kurz ins Wasser, denn dann werden sie weich bis zu sie isst, aber nicht zu weich.
Die Sauce ist unbedingt nötig, um den richtigen Genuss zu erleben.
Miximizer ist z.B. auf www.kocheule.de erhältlich. Spare 5% mit dem Gutscheincode kocheule.
𝑾𝒆𝒏𝒏 𝒆𝒖𝒄𝒉 𝒅𝒊𝒆𝒔𝒆𝒔 𝑽𝒊𝒅𝒆𝒐 𝒈𝒆𝒇𝒂𝒍𝒍𝒆𝒏 𝒉𝒂𝒕, 𝒇𝒓𝒆𝒖𝒆 𝒊𝒄𝒉 𝒎𝒊𝒄𝒉, 𝒘𝒆𝒏𝒏 𝑰𝒉𝒓 𝒎𝒆𝒊𝒏𝒆𝒏 𝑲𝒂𝒏𝒂𝒍 𝒌𝒐𝒔𝒕𝒆𝒏𝒍𝒐𝒔 𝒂𝒃𝒐𝒏𝒏𝒊𝒆𝒓𝒕 𝒖𝒏𝒅 𝒅𝒊𝒆 𝑮𝒍𝒐𝒄𝒌𝒆 𝒂𝒌𝒕𝒊𝒗𝒊𝒆𝒓𝒕, 𝒅𝒆𝒏𝒏 𝒏𝒖𝒓 𝒔𝒐 𝒗𝒆𝒓𝒑𝒂𝒔𝒔𝒕 𝒊𝒉𝒓 𝒌𝒆𝒊𝒏 𝒏𝒆𝒖𝒆𝒔 𝑽𝒊𝒅𝒆𝒐 𝒎𝒆𝒉𝒓 𝒗𝒐𝒏 𝒎𝒊𝒓.
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