Complimenti per il video così dettagliato!!!!Ho fatto i croissants già 2 volte, sono piaciuti a tutti coloro che li hanno assaggiati.
@aureliodalessandro6694
Жыл бұрын
La miglior ricetta mai provata. Davvero super! Complimenti e grazie per aver fatto questo video 🎉
@RicetteTestate
Жыл бұрын
Grazie mille🤗 Se ti piace condividila con i tuoi amici e invitali ad iscriversi al mio canale KZitem 🤗
@leonardtriggiani3304
Жыл бұрын
Grazie mille di tutto mi sono usciti alla perfezione nello sfogliati leggeri ❤️❤️❤️sono al settimo cielo
@RicetteTestate
Жыл бұрын
Che bello!!! Sono felicissima
@grazianatarantino7228
2 жыл бұрын
Fatti oggi! Dopo almeno 4 ricette diverse dove internamente erano più che altro panbrioche (e non era quello che volevo!)... FINALMENTE questa ricetta è da scrivere e assolutamente conservare e tramandare anche ai posteri 😅... Ottimi davvero e la sfogliatura c'è tutta! Ottimi, ottimi! Grazie ❤️
@RicetteTestate
2 жыл бұрын
Graziana, mi fa molto piacere leggere il tuo commento. Grazie!! Sì , sono proprio sfogliati...ci vuole un po' di tempo per prepararli, ma è una soddisfazione unica. Se ti fa piacere seguimi anche su Fb e condividi la ricetta 🤗 e dai un'occhiata agli altri video sul canale KZitem 🤗 grazie ancora e buon weekend!
@incucinaconmoka
3 жыл бұрын
Bellissimi!! Lu avevo fatto anche io quelli di Massari. Una meraviglia!!!! Mi hai fatto venire voglia di rifarli!!!😍
@simonazaniboni6790
3 жыл бұрын
Video precisissimo. Grazie mille. Sei stata molto brava e hai spiegato tutto molto dettagliatamente. Li farò sicuramente, ma congelando. UNA DOMANDA:sai se si può usare il lievito di birra fresco, nel giusto rapporto ovviamente?
@RicetteTestate
3 жыл бұрын
Simona, grazie mille per il tuo commento che mi rende orgogliosa e felice.🤗 Per quanto riguarda il lievito, una bustina di lievito in polvere corrisponde ad un cubetto di lievito fresco. Puoi usare tranquillamente quello fresco sciolto nell'acqua. 😊
@lella2235
2 жыл бұрын
Una spiegazione precisa e chiara, vorrei provare a farli al più presto 😋 grazie per la condivisione 🙏🏻🙏🏻♥️
@RicetteTestate
2 жыл бұрын
Grazie, Lella. Fammi sapere e per qualsiasi cosa chiedi pure.
@lella2235
2 жыл бұрын
@@RicetteTestate grazie !! ♥️♥️♥️
@rosannarusso6015
Жыл бұрын
Li ho fatti oggi seguita ricetta passo x passo sono venute una meraviglia 🌷
@RicetteTestate
Жыл бұрын
Ciao Rosanna. Sono molto contenta. 🤗🤗🤗 E grazie del tuo commento 😀
@rosannarusso6015
Жыл бұрын
@@RicetteTestate 🌷
@rosannarusso6015
Жыл бұрын
Ciao x farle bicolore cosa cambia nella ricetta e possibile avere ricetta
@RicetteTestate
Жыл бұрын
Per farli bicolore dovresti fare 2 impasti, uno chiaro e uno al cioccolato, aggiungendo del cacao.
@rosannarusso6015
Жыл бұрын
@@RicetteTestate ma senza essere lavorato con la tavoletta di burro solamente impasto con aggiunta cacao
@letiziapiccinetti6119
3 жыл бұрын
Complimenti x i cornetti ma soprattutto per il video fatto benissimo con calma e senza stress
@RicetteTestate
3 жыл бұрын
Grazie Letizia! Sono davvero felice che ti sia piaciuto. Se li prepari fammi sapere 😊😉😘
@simonachiaramonte2734
2 жыл бұрын
Li ho fatti ieri...buonissimiiii!!!! Era la mia prima volta e sono super soddisfatta 🤩🤩🤩 non ci posso credere. La tua ricetta è chiarissima. Grazie di averla condivisa con noi. Io purtroppo ho avuto problemi con la lievitazione per via del freddo anomalo di ieri ma ritroverò 💪 Come prima volta,sono super soddisfatta 🤩
@RicetteTestate
2 жыл бұрын
Grazie del tuo graditissimo commento, Simona. 🤩
@SaraSara-hr1hs
3 жыл бұрын
Bravissima😊super complimenti😊spiegazione al top🔝😊
@RicetteTestate
3 жыл бұрын
Grazie! Provali e fammi sapere 😊
@mariellaspina2421
2 жыл бұрын
Complimenti, finalmente una ricetta spiegata benissimo.L'impasto può essere fatto a mano? Se sì,come devo procedere con gli ingredienti? grazie
@RicetteTestate
2 жыл бұрын
Mariella, grazie del tuo commento! Sono felice che sia stata chiara nella spiegazione di una ricetta che non è proprio così semplice da fare e da spiegare. L'impasto è lungo e va lavorato bene, per questo io uso la planetaria, ma ovviamente in cucina tutto si può fare a mano, alla vecchia maniera 😉 Se vuoi impastare a mano, segui il video passo passo, fai gli stessi passaggi, avendo però tantissima pazienza e soprattutto senza avere fretta. Impasta a mano tutti gli ingredienti nel medesimo ordine del video. Sarà sicuramente una soddisfazione doppia. Fammi sapere 😘
@mariellaspina2421
2 жыл бұрын
@@RicetteTestate grazie mille,non mi aspettavo di avere una vostra risposta cosi velocemente.. proverò e vi farò sapere...😊😊
@martinagaleota8143
2 жыл бұрын
Che belliii..e grazie per la precisione..proverò 😍 esattamente che farina hai usato? Grazie mille PS: Io le poche volte che ho provare a fare dei croissant sfogliati l impasto risultava troppo poco elastico facendo fatica a stenderlo
@RicetteTestate
2 жыл бұрын
Martina, grazie per il tuo graditissimo commento 😊 Io ho usato la farina Manitoba spadoni. L'impasto dei cornetti sfogliati deve essere ben impastato, per questo io uso sempre la planetaria che aiuta tantissimo. Prova questa ricetta e poi fammi sapere. 😉
@kokorovalery3671
2 жыл бұрын
Grazie per il video ti seguo da Barcellona, faró questa ricetta e dopo vedere molti video penso il tuo é quello che spiega bene i passaggi, un beso para ti😘 (non scrivo bene italiano anche se sono mezzo italiana😆)
@RicetteTestate
2 жыл бұрын
Grazie mille per il tuo messaggio. Sono molto contenta che il mio video ti sia piaciuto e sono sicura che avrai degli ottimi croissant sfogliati 🤗 fammi sapere e se vuoi aspetto le foto sulla mia pagina Fb "Ricette Testate". Ricambio il beso 😅😘
@toniaterrone2486
3 жыл бұрын
Bravissima e quanta pazienza.
@RicetteTestate
3 жыл бұрын
Grazie! Di pazienza per fare i croissant sfogliati ce ne vuole tanta, ma poi la soddisfazione è grandissima. 😊
@toniaterrone2486
3 жыл бұрын
@@RicetteTestate vero cmq stupendi
@RicetteTestate
3 жыл бұрын
Grazie 😊
@dimeak
2 жыл бұрын
Buongiorno :) cimentandomi per la prima volta nella preparazione dei croissant ho deciso di dimezzare le dosi, di conseguenza, devo anche adeguare le dimensioni del "rettangolo di burro" e del "rettangolo di impasto"? Dimezzo anche quelle? Grazie mille. P.s. complimenti per la chiarezza del video, comunicazione davvero efficace 😁
@RicetteTestate
2 жыл бұрын
Ciao. Grazie per i complimenti! Sì, se vuoi fare metà dose dimezza tutto di conseguenza.
@dimeak
2 жыл бұрын
@@RicetteTestate grazie, gentilissima :)
@annamariadellena4548
7 ай бұрын
Ciao scusami intanto complimenti per i croissant sono spettacolari..appunto stavo guardando il tuo video e volevo chiederti se era necessario farli riposare tutta la notte..? Se invece volessi fare l impasto la mattina per la sera non sarebbero pronti?grazie mille😊
@RicetteTestate
7 ай бұрын
Ciao Annamaria. Il procedimento per fare i cornetti è molto lungo, per questo è preferibile cominciare la sera prima e fare lievitare tutta la notte l'impasto. Servono almeno 10 ore per la prima lievitazione, poi l'impasto deve riposare in frigo per circa 1 ora e mezza totali, poi si devono formare i cornetti e infine l'ultima lievitazione di 3 ore. Solo dopo si mettono in forno per circa 20/25 minuti.
@annamariadellena4548
7 ай бұрын
@@RicetteTestate va bene grazie mille sei stata gentilissima a rispondermi "non è da tutti" ..mi ero quasi rassegnata nel provare a fare i croissant a casa ,ma la tua ricetta mi ha dato un motivo in più per riprovare e appena potrò proverò a realizzarla..🤗
@RicetteTestate
7 ай бұрын
Per me è un piacere ☺️ grazie a te per aver commentato e mi raccomando fammi sapere. Per qualsiasi cosa chiedi pure. Buona giornata!
@emanuelapianodelbalzo9552
3 жыл бұрын
Grazie per il vodeo è chiarissimo.
@RicetteTestate
3 жыл бұрын
Grazie Emanuela ☺
@mariateresadamico6658
3 жыл бұрын
Bravissima, proverò a farli anch'io 😘
@RicetteTestate
3 жыл бұрын
Poi fammi sapere 😉😊
@federicoercole3848
2 жыл бұрын
I veri croissant 🥐 😍
@miriambombaci2562
3 жыл бұрын
Complimenti x i dettagli molto precisi...x mettere la crema bianca o pasticcera, hai ricetta x quella adatta ai cornetti, ben soda che non si sciolga?e come e quando metterla?grazie 🤗
@RicetteTestate
3 жыл бұрын
Grazie! 😊 Sul canale troverai la ricetta della crema pasticcera che preparo sempre io. Prima di farcire qualsiasi cosa falla raffreddare per bene, magari la prepari la sera prima.
@miriambombaci2562
3 жыл бұрын
@@RicetteTestate ma si deve inserire con la siringa quando il cornetto è sfornato o mettere la crema prima di infornare come fanno al bar?🤔
@RicetteTestate
3 жыл бұрын
Io lo faccio sempre dopo, preferisco. O con la siringa per dolci o taglio il cornetto e metto la crema 😅😋
@sarahlaura6938
2 жыл бұрын
Bellissimi! L'impasto deve riposare tutta la notte in frigo a 4°nella parte più bassa? L'impasto tra una piega e l'altra deve riposare 10minuti?( sembra scritto 40)Grazie !😊
@RicetteTestate
2 жыл бұрын
Ciao Sarah. Sì, l'impasto deve riposare tutta la notte in frigo. Il mattino seguente fare le pieghe. La prima deve riposare 20 minuti in frigo, le altre 40 minuti.
@donatellabucci5248
Жыл бұрын
Bellissimi questi cornetti,ma se volessi cuocerli la mattina per colazione quando dovrei preparare l'impasto?
@RicetteTestate
Жыл бұрын
Ciao Donatella e grazie del commento e dei complimenti. Purtroppo il procedimento è troppo lungo per poterlo fare al mattino, quindi io faccio così: dopo aver formato i cornetti li congelo, la sera li tiro fuori dal congelatore e li posiziono sulla leccarda ricoperta di carta forno. Al mattino seguente inforno 😉
@donatellabucci5248
Жыл бұрын
Grazie mille,gentilissima
@elisaastorino
3 жыл бұрын
Grazie per la ricetta, e complimenti! Volevo sapere il latte intero? E potrei usare lievito fresco se si quanto? Grazie
@RicetteTestate
3 жыл бұрын
Grazie per i complimenti! 😊 sì ho usato il latte intero. Per quanto riguarda il lievito, se vuoi usare quello fresco ne devi mettere 20 g, ovviamente sciolto nell'acqua.
@elisaastorino
3 жыл бұрын
@@RicetteTestate grazie mille!
@RicetteTestate
3 жыл бұрын
Di nulla 😊 Se li prepari fammi sapere 😊
@elisaastorino
3 жыл бұрын
@@RicetteTestate certo che te lo diro! Mi iscrivo pure alla tua pagina😘
@RicetteTestate
3 жыл бұрын
😊
@serenaferrari3407
3 жыл бұрын
Ciao e complimenti.Posdo utilizzare metà bustina di lievito?
@RicetteTestate
3 жыл бұрын
Grazie! Io li ho sempre preparati con una bustina di lievito, ma puoi senz'altro usare mezza bustina tenendo d'occhio la lievitazione. Ci potrà volere un po' più di tempo per lievitare bene.
@leonardtriggiani3304
Жыл бұрын
Ciao scusami,dato che la scorsa volta i cornetti mi sono usciti perfetti con la tua ricetta ,mo li voglio rifare …..ma per la sfoglia posso utilizzare il burro Land di Eurospin quello da 82%/83% di grassi?
@RicetteTestate
Жыл бұрын
Ciao. Sì, va bene
@leonardtriggiani3304
Жыл бұрын
@@RicetteTestate perfetto grazie mille,comunque sto testato altre tue ricette
@leonardtriggiani3304
Жыл бұрын
@@RicetteTestate continuo ad adorare i tuoi video ,mi dai veramente tanti spunti
@RicetteTestate
Жыл бұрын
Grazie!
@pinucciap2019
Жыл бұрын
Sono bellissimi d'aspetto e certamente buoni li farò anch'io! grazie!
@RicetteTestate
Жыл бұрын
Grazie mille. Fammi sapere
@finadiolosa9767
2 жыл бұрын
Ciao, ho visto che hai la mia stessa planetaria... che velocità usi prima e durante la lavorazione?
@pinaesalvatoregiglio5095
9 ай бұрын
E scusa se li congelo dopo come funziona??? Per scongelare e infornare intendo.. Grazie
@RicetteTestate
9 ай бұрын
Ciao e grazie per il tuo commento. Gli impasti lievitati si congelano sempre prima dell'ultima lievitazione. Modella i cornetti, congelali e al momento della consumazione li scongeli per 12 ore e inforni
@leonardtriggiani3304
Жыл бұрын
Ma si può utilizzare la margarina per le sfogliature?e soprattutto nellimpasto posso mettere margarina oppure burro e poi per la laminazione utilizzo la margarina
@RicetteTestate
Жыл бұрын
Buongiorno! Sì, certo! Puoi sostituire il burro con la margarina.
@leonardtriggiani3304
Жыл бұрын
@@RicetteTestategrazie mille ,spero di riuscire a fare la sfoglia come la vostra con questa tecnica una volta per tutte…..😂ho iniziato a seguirti,se riesco a fare la sfoglia come la tua …ti sosterrò sempre 😂,lo farei a prescindere perché sei molto brava
@RicetteTestate
Жыл бұрын
Ce la farai! Per qualsiasi cosa sono a tua disposizione ☺️
@leonardtriggiani3304
Жыл бұрын
@@RicetteTestate grazie mille,ma secondo te con un burro già laminato tipo quelli che si vendono…facilita la stesura?
@elisabettabianchi9060
Жыл бұрын
Quante ore di lievitazione in frigo? Posso anche fare i croassant anche dopo 13 ore in frigo? Oppure devo aspettare almeno 24 ore
@angelaferraro8700
3 жыл бұрын
Bravissima 😍
@robbybeuty3883
Жыл бұрын
Ciao! Intanto complimenti, ho una domanda: quali sono i tempi di lievitazione in frigo?
@RicetteTestate
Жыл бұрын
Ciao. Grazie per i complimenti 🤗 I tempi di lievitazione in frigo sono 10/12 ore.
@robbybeuty3883
Жыл бұрын
Grazie mille ❤
@RicetteTestate
Жыл бұрын
Fammi sapere 🤗
@robbybeuty3883
Жыл бұрын
I cornetti sono venuti benissimo! Sono davvero soddisfatta! Una domanda, se volessi farli alla nutella, ne aggiungo un cucchiaino prima di rotolare l’impasto per formare i cornetti?😊
@sandraleonardo9147
3 жыл бұрын
Complimenti sei bravissima, puoi dirmi quale farina manitoba hai usato, io ho usato quella del Molino Spadoni e mi si rimpiccioliva continuamente l’impasto così ho rimediato facendolo riposare 10 minuti sino a quando sono riuscita, ma voglio cambiare farina
@RicetteTestate
3 жыл бұрын
Grazie! Io ho usato le farine magiche . Prova con quella 😉
@sandraleonardo9147
3 жыл бұрын
@@RicetteTestate grazie, la cerco😊
@marziamassidda8031
2 жыл бұрын
Ciao e se dentro ci si vuole la crema ,si fanno e si farciscono cn la sacapoche ,oppure la crema la metti nel triangolo ?
@RicetteTestate
2 жыл бұрын
Ciao. Io li ho sempre preparati e cotti vuoti e poi farciti. Puoi farlo con la sac a poche, ma anche semplicemente tagliandoli a metà con un coltello...così il ripieno va ovunque 😉😋
@manuelaplebani6650
2 жыл бұрын
Ciao buonissimi complimenti come si fa ad inserire la foto?
@RicetteTestate
2 жыл бұрын
Ciao Manuela. Purtroppo qui non si può, ma aspetto di vedere tue foto sulla mia pagina Facebook "Ricette Testate" 😋😋😋🤗😉
@MrGianpi91
Жыл бұрын
Ciao, ho preparato stamattina l'impasto seguendo il tuo metodo ma dovendo esser pronti per stasera, temo di non riuscire a rispettare perfettamente i tempi indicati. Se riduco la lievitazione in frigo a sole 5/6 ore anziché 10/12 potrebbero venire male?
@RicetteTestate
Жыл бұрын
Ciao Giampaolo. La lievitazione nei croissant è fondamentale. Potresti provare, ma sicuramente non verranno perfetti se dimezzi il tempo
@angelacandita3488
3 жыл бұрын
Buona sera con questa ricetta si possono fare i saccottini al cioccolato??
@RicetteTestate
3 жыл бұрын
Assolutamente sì! Dopo aver fatto tutti i passaggi, al momento del taglio, anziché tagliare l'impasto a triangolo lo tagli a rettangolo di circa 12x8 cm. Unisci la barretta di cioccolato sul lato corto del rettangolo e arrotola l'impasto sulla barretta. Chiudi i saccottini avendo cura di posizionare la chiusura al di sotto. Spero di essere stata chiara 😉 cmq ho intenzione di fare la videoricetta...perché è più facile a farsi che a dirsi.
@angelacandita3488
3 жыл бұрын
@@RicetteTestate sono già tre volte che faccio i cornetti sono buonissimi... .. Volevo chiederle si può evitare di far lievitare l'impasto tutta la notte??se si può come posso fare?? Vorrei fare i saccottini. Di solito li faccio lievitare tutta la notte
@RicetteTestate
3 жыл бұрын
Ho sempre fatto così, ma ho intenzione anch'io di fare questa prova. Lascerò lievitare 3/4 ore, fino al raddoppio, e vedrò la differenza. Ti faccio sapere 😉
@claudia1caso764
3 жыл бұрын
Buongiorno potrei usare il lievito fresco ?quanti grammi?
@RicetteTestate
3 жыл бұрын
Buongiorno, Claudia! Una bustina di lievito secco corrisponde ad un cubetto di lievito fresco. Puoi usare tranquillamente quello sciogliendolo nell'acqua 😉
@paolabertoni503
Жыл бұрын
Ciao fatti ottimi, ti chiedo , quando stendo l'impasto x formare i cornett , i la pasta non si stendeva bene torna indietro . Ho provato a rimettere in frigo x 40 minuti poi piano piano si è stesa. Dove sbaglio? Non è lievitata assuficienza? Grazie se mi potrai aiutare.
@RicetteTestate
Жыл бұрын
Ciao Paola. Ti ringrazio per aver commentato e per aver preparato i cornetti seguendo il mio video. Sicuramente il "problema" è la lievitazione. Quando non lievita bene, l'impasto risulta elastico e torna indietro mentre lo si stende.
@paolabertoni503
Жыл бұрын
@@RicetteTestate ciao sono io che devo ringraziare tu x avermi risposto. Quindi devo infinite tenere in frigo + di 12 ore?
@paolabertoni503
Жыл бұрын
Grazie grazie se vorrai timando le foto
@RicetteTestate
Жыл бұрын
Sì, 12 ore e vai tranquilla. Se mi invii le foto sulla mia pagina Facebook "Ricette Testate" ne sarò felice. Buona serata!
@lacucinaarcobaleno
Жыл бұрын
Grazie
@irenemangano3478
3 жыл бұрын
Ciao posso usare il lievito a cubetti ?
@RicetteTestate
3 жыл бұрын
Certo. Una bustina di lievito in polvere equivale ad un cubetto fresco. Ovviamente il cubetto va prima sciolto nell'acqua prevista dalla ricetta.
@irenemangano3478
3 жыл бұрын
@@RicetteTestate ok grazie mille
@doramerola9194
3 жыл бұрын
Complimenti! Li farò per la domenica di Pasqua! Mi chiedevo...per errore però ho comprato il burro Lurpak leggermente salato 😥 mi conviene ulilizzarlo per ricette salate oppure potrei ugualmente usarlo? Grazie mille e ancora bravissima!
@RicetteTestate
3 жыл бұрын
Grazie per i complimenti! Sì, ti consiglio di comprare il burro classico. Fammi sapere 😊
@doramerola9194
3 жыл бұрын
@@RicetteTestate ok grazie mille ;-)
@doramerola9194
3 жыл бұрын
@@RicetteTestate Salve signora, come detto le avrei fatto sapere!!! I cornetti sono una squisitezza unica :-) sa cosa ho fatto? Per vedere come venissero con il burro leggermente salato, ho utilizzato questo burro, aumentando la dose di zucchero di 20 gr e non inserendo sale nell'impasto!!! La prossima volta comprerò quello classico ma era una mia curiosità provare il leggermente salato comprato per sbaglio ahahahha grazie ancora e complimenti è bravissima!
@RicetteTestate
3 жыл бұрын
Grazie Dora, sono davvero felice che la mia ricetta ti sia piaciuta. Hai sperimentato anche tu una cosa nuova 😅 bravissima, così si fa in cucina 👍👏 ti invito ad iscriverti al canale e di condividere con i tuoi amici la mia videoricetta. Grazie per il graditissimo commento e buona domenica! 😘
@doramerola9194
3 жыл бұрын
@@RicetteTestate Grazie a lei e al suo modo di rendere semplice una ricetta impegnativa! Certo, mi sono già iscritta!! Grazie ancora
@leonardtriggiani3304
Жыл бұрын
Ma come latte posso mettere quello scremato senza lattosio oppure devo mettere per forza quello intero?
@RicetteTestate
Жыл бұрын
Sì, puoi usare tranquillamente quello scremato
@leonardtriggiani3304
Жыл бұрын
@@RicetteTestate perfetto grazie mille
@carlapierosara4644
Жыл бұрын
Brava , però ci vuole tanto tempo e pazienza, certo che il risultato è eccellente, complimenti.👍👏🥐
@RicetteTestate
Жыл бұрын
Ciao Carla. Sì, ci vuole davvero tanta pazienza, ma è davvero una soddisfazione.
@annapellegrinetti9582
3 жыл бұрын
Ma si può fare anche senza planetaria.?
@RicetteTestate
3 жыл бұрын
Sì, la planetaria è solo un comodo strumento. Puoi fare a mano in una ciotola capiente oppure con il bimby
@dom1502
3 жыл бұрын
Ho fatto la stessa ricetta ma non capisco perché quando li lascio scongelare tutta la notte poi nel cuocerli risultano non cresciuti e duri tipo sfogliatelle napoletane.. sapresti darmi un consiglio,?😔
@leonardtriggiani3304
Жыл бұрын
Ma si può cuocere a forno ventilato?
@RicetteTestate
Жыл бұрын
Sì. Tieni presente però che il forno ventilato cuoce a temperatura di circa 20° in meno del forno statico. Quindi cerca di informare a 160° anziché 180°...controllando spesso 😉
@leonardtriggiani3304
Жыл бұрын
@@RicetteTestate ok graziee mille sei super 🤤😁😁😁
@leonardtriggiani3304
Жыл бұрын
@@RicetteTestatema è possibile utilizzare il burro per metterlo nell’impasto,e poi la margarina fatta per la sfoglia solo per la laminazione?
@leonardtriggiani3304
Жыл бұрын
@@RicetteTestatenel senso che nell’impasto metto il burro ,e per la laminazione utilizzo la margarina fatta pea positivamente per la sfoglia a placche già formato
@RicetteTestate
Жыл бұрын
Di nulla. È un piacere 😊
@miriambombaci2562
3 жыл бұрын
Il rettangolo x il burro quanto misura? Grazie
@RicetteTestate
3 жыл бұрын
Ciao Miriam. Per il burro devi formare un rettangolo 25x20. Buona serata!
@ginapaolocataldi238
2 жыл бұрын
In tutto sono 4 le pieghe e il riposo? Grazie in anticioo
@RicetteTestate
2 жыл бұрын
CIAO Paolo. Sì, esatto! 4 pieghe con riposo.
@lacucinaarcobaleno
Жыл бұрын
Che burro hai utilizzato? Il mio durante la sfogliatura si rompeva tutto
@RicetteTestate
Жыл бұрын
Ciao. Io ho usato il burro lurpak
@rosaasciutto4592
3 жыл бұрын
Grazie😊
@RicetteTestate
3 жыл бұрын
A te. Se li prepari fammi sapere 😉😋
@rosaasciutto4592
3 жыл бұрын
Certo già lo messo l'impasto in lievitazione ti manderò le foto🙂
@RicetteTestate
3 жыл бұрын
@@rosaasciutto4592 🤩🥐👍
@nunziacefy2081
3 жыл бұрын
Che lievito di birra secco avete usato, di che marca?
@RicetteTestate
3 жыл бұрын
Mastro fornaio
@angelacandita3488
3 жыл бұрын
Posso sapere il totale delle pieghe di 40 minuti??
@RicetteTestate
3 жыл бұрын
3
@leonardtriggiani3304
Жыл бұрын
Ho comprato il burro già laminato,ma non è quadrato ma rettangolare verso lungo ….come lo dovrei disporre sull’impasto?
@RicetteTestate
Жыл бұрын
Devi stenderlo col mattarello
@rosarialongo3925
3 жыл бұрын
Ciao ..hai usato un burro specifico ?
@RicetteTestate
3 жыл бұрын
Nel video ho usato il burro Lurpak, ma li ho rifatti anche con altri e il risultato non è stato da meno. Purché sia burro classico
@antoniolarocca2040
2 жыл бұрын
A proposito di burro, ne ho usati diversi, compreso il lurpak, ma mi succede sempre una cosa: durante le pieghe si rompe, come se fosse poco plastico. Così si formano dei pezzi e restano queste chiazze bianche di burro incastrate nell'impasto, qua e là, anziché distribuirsi uniformemente e "scomparire". Poi in cottura ne fuoriesce molto e mi si allaga la teglia. Ho cercato di attenermi alla procedura e ai consigli per l'incasso, ma qualcosa sicuramente sbaglio. Suggerimenti? Grazie
@leonardtriggiani3304
Жыл бұрын
@@RicetteTestatenel senso che il burro non deve essere quello classico?
@emmatamai6696
3 жыл бұрын
ciao, mi emerge tutto il burro all'ultima piega, qualche idea sul perchè succeda?
@RicetteTestate
3 жыл бұрын
Ciao Emma! Effettivamente l'incasso del burro e le pieghe sono la parte più delicata di tutta la ricetta. Fondamentale è avere impasto e burro freddi...quindi se il burro diventa morbido ed esce fuori basta mettere il tutto un po' in frigo. Sicuramente il periodo caldo non aiuta
@emmatamai6696
3 жыл бұрын
@@RicetteTestate grazie mille, proverò a rifarli con l'aria condizionata accesa. secondo lei può essere dovuto anche al fatto che ho impastato a mano invece che con la planetaria? e quindi l'impasto non era abbastanza elastico per poter sopportare le pieghe ripetute?
@RicetteTestate
3 жыл бұрын
Sicuramente con la planetaria si riesce ad avere un impasto migliore, ma credo che il problema della fuoriuscita del burro dipenda dal caldo.
@emmatamai6696
3 жыл бұрын
@@RicetteTestate va bene, grazie ancora per gli ottimi consigli e la disponibilità!
@leonardtriggiani3304
Жыл бұрын
Ma quanti minuti li devo lasciare nel forno per farli raffreddare senza sgonfiarli?
@RicetteTestate
Жыл бұрын
Anche una decina di minuti col forno acceso
@leonardtriggiani3304
Жыл бұрын
@@RicetteTestate acceso ovviamente si intende la luce?
@leonardtriggiani3304
Жыл бұрын
@@RicetteTestate comunque grazie ancora…oggi li farò…poi ti farò sapere
@sabinarizzi9940
2 жыл бұрын
Si può impastare con il bimby?
@RicetteTestate
2 жыл бұрын
Ciao Sabina. Sì, l'ho fatto. Fai così Farina, lievito in polvere e acqua 4 minuti Spiga Unire il burro un po' alla volta facendo impastare il bimby sempre a vel Spiga fino a che l'impasto risulterà omogeneo. Poi sempre continuando ad impastare unire lo zucchero, il latte e il sale impastare a Vel spiga fino ad incordarura (15 minuti circa).
@elebb4681
3 жыл бұрын
Ciao scusa una domanda. Quale di queste è la farina che intendi?
@elebb4681
3 жыл бұрын
Farina magica con più lievito compreso? Oppure tipo 1?
@RicetteTestate
3 жыл бұрын
Io ho usato la farina Manitoba spadoni
@RicetteTestate
3 жыл бұрын
Io ho usato la farina Manitoba spadoni
@valentinadagostino3255
3 жыл бұрын
Ciao posso usare la farina 00
@RicetteTestate
3 жыл бұрын
Io l'ho fatto, ma il risultato non è stato lo stesso
@leonardtriggiani3304
Жыл бұрын
Ma se volessi utilizzare il lievito di birra fresco ,cosa cambierebbe?cioé cosa cambierebbe?
@RicetteTestate
Жыл бұрын
Ne serve un cubetto sciolto nel latte
@leonardtriggiani3304
Жыл бұрын
@@RicetteTestate quando si stende limpasto non bisogna mai stenderlo per più di 1 cm giusto ?se si per quale motivo?
@leonardtriggiani3304
Жыл бұрын
Ma perchè in alcune ricette mettono le uova ?cosa cambia se tu avessi messo le uova?
@francescamaccari8077
8 ай бұрын
Buongiorno cara , per stendere il burro io piego i bordi dei 2 fogli di carta in eccesso sotto subito( come fai alla fine ) in modo che la stesura sia più agevole, poichè il burro steso con il mattarello arriva fino ai lati del "pacchetto" in modo perfetto.
@RicetteTestate
8 ай бұрын
Ciao Francesca, ottimo consiglio...grazie! Lo metterò in pratica la prossima volta. ☺️
@francescamaccari8077
8 ай бұрын
@@RicetteTestate Lo ho visto fare da altri , non era venuto in mente a me... ma ho visto che è più agevole. Appena ho tempo faccio la tua ricetta !
@RicetteTestate
8 ай бұрын
Poi fammi sapere ☺️
@francescamaccari8077
8 ай бұрын
@@RicetteTestate Certamente.
@francescamaccari8077
8 ай бұрын
@@RicetteTestateStò aspettando la 2a infornata.Nella prima sono venuti meravigliosamente bene. La casa è inondata dal profumo sembra di stare in pasticceria. Sono aumentati molto e diventati davvero giganti ma leggerissimi . Credo non cercherò nessuna altra ricetta perchè sono perfetti , ne ho assaggiato uno anche se ancora tiepido, non ho resistito! Buonissimi e bellissimi. Tutto sommato non è questo gran lavoro: ho impastato ieri sera e anche la lastra di burro l'ho preparata ieri. Stamattina solo le stesure e i tempi di attesa ma nel frattempo ho fatto un sacco di cose. Li ho fatti lievitare 4 ore perchè aimè proprio a mezxogiorno guasto dell'enel ! Gente fateli perchè danno molta soddisfazione e fanno felici figli e mariti ! Grazie ancora per la ricetta ❤
@simonaantonazzi7333
2 жыл бұрын
Durante la notte quante ore deve stare a riposo per favore
@RicetteTestate
2 жыл бұрын
Più o meno 10 ore, ma anche di più. Di solito impasto verso le 19 e al mattino seguente appena posso inizio le pieghe.
@ignazio5241
2 жыл бұрын
Congratulazioni, fantastici croissant. Ho provato a farli. Purtroppo mi sono venuti un po' duretti. Sicuramente ho gestito male la temperatura della pasta o il burro. Ovviamente non ho seguito il tuo metodo. Un bel casino questi croissant 😂😂😂🙏🙏🙏
@RicetteTestate
2 жыл бұрын
Riprova con il mio metodo e poi mi dici 😉
@rosaasciutto4592
3 жыл бұрын
Salve quanto deve essere la lievitazione?
@RicetteTestate
3 жыл бұрын
Salve. La prima lievitazione tutta la notte o cmq 10/12 ore in frigo. Poi effettuare le varie pieghe come mostrato nel video. Formare i cornetti e far lievitare altre 3 ore a temperatura ambiente.
@angelacandita3488
3 жыл бұрын
Buona sera I cornetti sono buonissimi.. Anche i caccottini. Però volevo un consiglio I cornetti durante la lievitazione diventano enormi.. Anche nel forno ma quando li torgo dal forno si sgonfiano.. Da cosa dipende??
@RicetteTestate
3 жыл бұрын
Ciao Angela. Sono contenta che la ricetta ti piaccia 😊 Hai provato a farli raffreddare nel forno?
@leonardtriggiani3304
Жыл бұрын
Per caso hai aperto un po’ il forno per controllare nei primi minuti?
@agatafiore4530
2 жыл бұрын
Complimenti ,sono buonissimi, ma l'impasto dio quando si deve uscire dal frigo
@vittoriasavastano4131
2 жыл бұрын
Volevo chiedere ma le uova non vanno messe
@RicetteTestate
2 жыл бұрын
Ciao Vittoria. No, le uova non vanno messe 😉
@leonardtriggiani3304
Жыл бұрын
Questi sono croissant e non ci vanno le uova ,nei cornetti si con una ricetta simile e con dosi diverse….se proprio vuoi fare i cornetti
@leonardtriggiani3304
Жыл бұрын
Mi vedrò altre tue ricette così ne faccio qualcuna
@donatomenga8413
2 жыл бұрын
Il secco ovviamente può essere sostituito dal panetto di birra di 25 gr.
@RicetteTestate
2 жыл бұрын
Sì, Donato. 🤗
@donatomenga8413
2 жыл бұрын
@@RicetteTestate ok grz. Vedrò con calma la ricetta. Sui cornetti sfogliati è una giungla. Non è una ricetta facile. Molti rinunciano perché ci vuole impegno.
@RicetteTestate
2 жыл бұрын
Provaci e fammi sapere. Segui attentamente tutti i passaggi e ti assicuro un ottimo risultato.
@arnaldomelloni9002
3 жыл бұрын
bravissima, ma ci vuole una giornata intera per farli
@RicetteTestate
3 жыл бұрын
Sì 😊 È quasi un'esperienza mistica 😅 ma è una soddisfazione grandissima. Grazie per i complimenti!
@Lucainhiskitchen
3 жыл бұрын
👏👏👏👏
@dom1502
3 жыл бұрын
Ciao!! Ho fatto la stessa ricetta ma non capisco perché quando li scongelo tutta la notte sembra non lievitino e nel cuocerli restano tipo una sfogliatella napoletana.. sapresti darmi qualche consiglio?? 😔
@RicetteTestate
3 жыл бұрын
Ma solo dopo scongelati? E quando li cuoci direttamente? Mi dispiace ma davvero non mi è mai capitato ciò che dici. Cerchiamo di capire cosa sia andato storto...
@dom1502
3 жыл бұрын
@@RicetteTestate io gli ho congelati tutti una volta fatti e quindi non ho provato a farli diversamente.. mi sembra strano anche perché il lievito secco non era ne scaduto o aperto..! Ti ringrazio comunque per la risposta 🙏🏻
@RicetteTestate
3 жыл бұрын
Mi dispiace...se ti va di riprovarci contattami sulla pagina Facebook "Ricette Testate" e ti seguirò in tutti i passaggi 💪😊
@Napolidane
2 жыл бұрын
Belli questi croissant ma il loop della musica...
@RicetteTestate
2 жыл бұрын
Ciao Marco...la musica non ti piace? ahahah 😉 se il video merita puoi metterlo silenzioso 😉🤣
@claudionigro1495
4 ай бұрын
Signora la carta da forno la doveva piegare prima
@RicetteTestate
4 ай бұрын
Signor Claudio, grazie per il suo messaggio. Non so a quale passaggio si riferisce ..cmq io mostro nei miei video come sono abituata a fare per ottenere quel risultato. Sul come si fa da manuale, bisogna contattare un pasticcere stellato o un panettiere specializzato 😉
@alessioricca-nq8ju
Жыл бұрын
Belli ma che lavoro lungo 😤
@RicetteTestate
Жыл бұрын
Ciao Alessio. Sì, c'è tanto lavoro dietro, ma anche tanta soddisfazione.
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