Ranskaksi croissant, italiaksi cornetto, suomeksi voisarvi. Tämä ihana lehtevä leivonnainen kuuluu Euroopassa aamaispöytään, mutta itse suosittelen syömään tätä myös jälkiruokana!
Voitaikina on hieman työläs tehdä, mutta vannon että se maksaa vaivan moninkertaisena takaisin, sillä itse tehty taikina on sata kertaa parempaa kuin kauppojen valmistaikinat! Myös kauppojen croissantit ovat yleensä melko mauttomia ja kuivia. Kun tämän taikinan tekee kerran, ei pysty enää valmismössöjä syömään.
Voisarven reseptin kerrotaan tulleen Ranskaan Marie-Antoinetten leipurin mukana Itävallasta. Tätä voi pitää tarinana, sillä voisarvi on mainittu ensimmäisen kerran kirjallisissa lähteissä vasta puoli vuosisataa myöhemmin, 1850-luvulla. Voisarven edeltäjänä pidetään itävaltalaista Kipferlia, joka on tunnettu jo 1200-luvulta. Vielä 1800-luvulla ranskalaiset pitivät voisarvea ulkomaisena erikoisuutena, jota myytiin lähinnä Pariisin kalliimmissa wieniläisissä leipomoissa.
14 kpl
Taikina:
10 dl vehnäjauhoja
3 dl kylmää maitoa
½ dl sokeria
2 rkl pehmeää voita
1 rkl kuivahiivaa
½ tl suolaa
Kaulimiseen:
250 g kylmää voita
200C, 20-25min
Katso taikinan valmistusohjeet vielä blogista:
kakkumonsterinkakut.blogspot.fi/
Voitaikina: kakkumonsterinkakut.blogspot....
kakkumonsterinjoulu.blogspot.fi/
/ kakkumonsteri1
/ kakkumonsteri
e-mail: kakkumonsteri1@gmail.com
Негізгі бет Croissant | Cornetto | Voisarvi
Пікірлер: 5