Recette pour 8 croissants 🌺
290 de farine
30g de sucre semoule
5g de miel
5g de sel
10g de levure fraîche ou 5g de levure sèche
25 g de beurre doux
50 ml de lait froid
80ml d’eau froide
Beurre de tourage 120g🌺
Pour la dorure un eouf plus un jaune avec une pincée de sel
Ajouter l’eau et le lait petit a petit en fonction de la texture de la pate, de sorte a ce qu’elle soit ni dure ni mole
مقاديردالوصفة🌺
الطحين 290غرام
السكر 30غرام
العسل 5غرام
الملح 5غرام
خميرة العجينة 10غرام أو حبيبات 5غرام
الزبدة بدرجة حرارة الغرغة25غرام
الحليب البارد 50مللتر
الماء البارد 80مللتر
الزبدة لتوراق 120غرام🌺
لدهن 🌺
بيضة كاملة مع اصفر بيضة وقليل من الملحظ
بالنسبة للماء و الحليب اضيفو بالتدريج لان هناك اختلاف في انواع الطحين ما قاصحة ما خفيفة
Негізгі бет Croissant fait maison الكروسون الفرنسي بطريقة سهلة والبنةبدون مناقشة
No video
Пікірлер: 222