Készült élőben, 2018 április 14.-én, az OnLive© főzőiskolában
A csirkés, sajtos enchilada (burrito, quesadilla) receptjének részletes leírása az alábbi linkre kattintva érhető el:
receptletoltes....
Hozzávalók:
70 dkg csirkemellfilé (lehet csirke- vagy pulyka felsőcombfilé vagy pulykamellfilé is)
arasznyi póréhagyma
3 kemény húsú paradicsom
3 evőkanál olaj
só, őrölt fekete bors
20 dkg vegyesen a következő, jól olvadó sajtokból (cheddar vagy mozzarella sajt, valamilyen kedvünkre való füstölt sajt, márványsajt vagy más nem túl érett kéksajt - de aki ezt nem szereti, fetát is használhat)
szűk maréknyi magozott olajbogyó (de ez el is maradhat)
6 burrito méretű (burrito sized - kb. 25 cm átmérőjű) búzalisztes tortilla
a paradicsomszószhoz:
40 dkg konzerv hámozott paradicsom (az a fajta, amelyiknek kb. a fele passzírozott paradicsom, a másik fele kis kocka paradicsom), 2 evőkanál sűrített paradicsom (paradicsompüré), 1 csapott kiskanál só, fél mokkáskanál őrölt fekete bors, 1-1 mokkáskanálnyi szárított rozmaring, origano és bazsalikom, 1 csapott evőkanál kristálycukor, 1 csapott kiskanál étkezési keményítő
a tetejére:
10 dkg jól olvadó zsíros sajt
a tálaláshoz:
2 fej jégsaláta
1 nagyobb kígyóuborka
3 paradicsom
1-2 lila hagyma (ez el is maradhat)
só, őrölt fekete bors
fél citrom leve, 3-4 evőkanál olívaolaj (lehetőleg extraszűz)
Негізгі бет Csirkés, sajtos enchilada, burrito és quesadilla - Az én alapszakácskönyvem
Пікірлер: 22