Andiamo in Messico dove si trova il Mais a ogni angolo. I Chipotle sono peperoncini verdi affumicati ed essiccati, con gusto dolce di terra.
INGREDIENTI
Olio di oliva per friggere
4 pannocchie di mais private del cartoccio
80 gr. di burro ammorbidito
1-2 peperoncini chipotle secchi, reidratati e tritati finemente
2 cucchiai di foglie di coriandolo tritate
4 cucchiai di formaggio Lancashire (potete sostituirlo con Asiago mezzano o Grana tenero)
Sale e pepe nero macinato al momento
Spicchi di lime, per servire
Негізгі бет Cucina con Ramsay # 13: Pannocchie grigliate con burro al peperoncino Chipotle
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