#цукатыизтыквы #тыква #цукаты
Цукаты из тыквы не успеваю готовить, улетают вмиг. Это вкуснятина!
Никто не догадается из чего сделаны, по этому рецепту вкуса тыквы не почувствуете.
Можно присыпать по желанию смесью из 1 ч. ложки сахарной пудры и крахмала. Храним при комнатной температуре в закрытой таре, так они остаются мягкие и сочные.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Тыква 1 кг
Апельсин 1 шт
Лимон 1 шт
Сахар 0,4 кг
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Берем столовые сорта тыквы, лучше мускатные. Тыкву разрезаем. Удаляем семечки.
Часть тыквы делим на дольки для удобства. Очищаем от кожуры.
Нарезаем тыкву на произвольные кусочки с размером стороны от 1 до 3 см. Чистый вес тыквы 1 кг.
2. Апельсин и лимон заливаем крутым кипятком на 30 секунд. У апельсина удаляем концы, разрезаем его пополам и нарезаем на дольки.
Лимон также нарезаем. Косточки удаляем
3. Тыкву перекладываем в кастрюлю и посыпаем сахаром из расчета 400 гр на 1 кг тыквы.
Добавляем нарезанные апельсин и лимон. Все перемешиваем и отставляем на час - полтора.
4. В компании с лимоном и апельсином тыква за час пускает сок и сахар почти весь растворяется. За это время несколько раз перемешиваем.
Ставим кастрюлю на плиту и на максимальной мощности доводим до кипения, если жидкости мало добавьте 100 мл воды.
Затем сразу же делаем мощность плитки минимальной, у меня 4 из 9
и варим 10 минут. В процессе перемешиваем и погружаем тыкву в сироп.
5. Плитку отключаем и отставляем кастрюлю, прикрываем крышкой, до полного остывания, примерно от 3 часов и более. Очень часто для ускорения процесса ставлю кастрюлю
в таз с холодной водой, достаточно 1 часа.
6. Далее ставим кастрюлю на плиту во второй раз, очень важно чтобы тыква полностью остыла, иначе может развариться. Варим 10 минут с момента закипания
на минимальной мощности. Даем остыть.
7. Процесс повторяем, в зависимости от тыквы еще 1 или 2 раза. Тыква постепенно пропитывается сиропом и при 3 кипячении его становится значительно меньше.
Убираем лимон и апельсин, их можно скушать с чаем. Вот такие кусочки в результате 3 варки получаются.
8. На 4 раз сиропа практически не осталось, его впитала тыква, кипятим и откидываем на дуршлаг, сироп стекает.
Сироп переливаем в банку и храним в холодильнике, это отличная пропитка для бисквитов и вкуснятина с блинчиками и оладьями.
Кусочки тыквы освобождаем от остатков лимона и апельсина,
раскладываем их на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии друг от друга.
9. Сушим цукаты 2 часа при температуре 70°C, затем температуру увеличиваем до 80-90°C и сушим еще 2 часа. Включаем конвекцию, если нет, процесс займет чуть больше времени.
Дверца духовки обязательно приоткрыта, для более быстрого испарения.
Готовые цукаты не должны липнуть к рукам и между собой.
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ / @eto_vkusnyatina
Комментируйте видео, задавайте вопросы
#цукатыизтыквы #тыква #цукаты#цукатыизтыквырецепт #какприготовить #каксделать #рецепт #рецепты #изтыквы #рецептыизтыквы #тыквенныецукаты #этовкуснятина
Негізгі бет Цукаты из ТЫКВЫ. Никто не угадает их вкус. Не успеваю их готовить, все очень просто и без сушилки.
Пікірлер: 7