Cupcakes que enamoran
Red Velvet
130grs Manteca/ mantequilla pomada (a temperatura ambiente)
150grs Azúcar blanca
1uni Huevos
1chorrito Esencia de vainilla
c/n Colorante alimentario rojo en pasta o en gel
180grs Harina 0000
15grs Cacao
100cc Leche
4grs Bicarbonato (1 cucharadita)
4grs Vinagre (1 cucharada)
Colocar la manteca en un bowl. Agregar el azúcar. Batir hasta obtener una preparación cremosa. Agregar los huevos de a uno junto con la esencia de vainilla y el colorante alimentario batiendo después de cada adición.
Agregar los secos (harina y cacao) previamente tamizados intercalando con la leche usando espátula de goma.
Hidratar el bicarbonato con el vinagre. Agregarlo a la preparación anterior integrando bien.
Hornear a 165ºC por 20 minutos o hasta que al pincharlo con un palito el mismo salga seco.
Cream Cheese
140grs Manteca/ mantequilla pomada (a temperatura ambiente)
300grs Queso crema o queso tipo americano también a temperatura ambiente
140grs Azúcar impalpable/ azúcar glas
1 chorrito Esencia de vainilla
Batir la manteca junto con el queso. Agregar el azúcar impalpable y esencia de vainilla. Continuar batiendo hasta que se integre bien.
Si los vas a dejar fuera podés agregarle gelatina
6grs Gelatina en polvo
30grs Agua
Podés ver cómo usar la gelatina acá: • Gelatina
Hidrata y activar la gelatina. Equiparar densidades e integrar al cream cheese
Colocar en manga con pico y llevar al frío por 1 hora.
Decorar los cupcakes con el cream cheese y unos corazones de chocolate
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