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Apesar de estar fora da lida diária no açougue, algumas técnicas e aprendizados ainda permanecem ativas.
E um bom profissional que se preze (independente da área) também não pode desaprender tão rápido assim né viventes.
E nesse vídeo, fiz a preparação do cordão do filé mignon. Corte esse que em muitos lugares é desvalorizado e até mesmo desconhecido.
Mas garanto a vocês, é possível sim fazer inúmeros preparos diferentes com esse corte simples e muito macio.
#VaiTerChurrasco
Um abraço do gaúcho!
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• Utensílios de churrasco usados no vídeo:
🔪 Faca de Corte Rápido
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🔥 Avental em Couro
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🔥 Boné #VaiTerChurrasco Marcelo Bolinha
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Негізгі бет CURIOSIDADES DA CARNE - CORDÃO DO FILÉ MIGNON
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