В 80х работала в заводской столовой ,там делали цыпленка Тапака так- сметана + аджика ( та,советская ,которой были забиты все полки в магазинах) смешали все в кастрюле ,полност погружали туда цыпленка ,и в другую кастрюлю,слоями. Сверху крышку и груз. На ночь в холодильник . Утром в духовку. Сочные ,ароматные ! Да,резали по спинке,что бы грудка была целой ,одним кусочком . Пробовала с разной аджикой. Но та,из СССР ,была самая лучшая. Она была в маленькой баночке .
@user-dv1wo6lq3s
Жыл бұрын
Согласен, но не в духовке, а на раскалённой сковородке под гнётом
@jahrvis883
Жыл бұрын
@@user-dv1wo6lq3s в идеале- да. Но не в заводской столовой ,когда кур надо сделать 200-300шт
@user-rh4dr8tg7k
Жыл бұрын
Сразу нет! В Норильске когда открывали кафе "Цыплята табака" основным блюдом как раз были цыплята. Налаживал производство какой то шеф-повар грузинского ресторана. Специально выписывали на полгода, НГМК мог себе позволить такую роскошь. Разрезали именно грудке, готовили в советских чугунных рыфленых сковородках с тяжёлой крышкой которые задвигали в печи для пиццы с узкой горизонтальной дверью..
@jahrvis883
Жыл бұрын
@@user-rh4dr8tg7k ТаПака.Кпфе и завод- чуток отличаются . Количеством людей наверно)
@user-li8kq7ut6j
Жыл бұрын
Когда делали ремонт выбросили морской базальтовый голыш... И теперь блядь нету груза доя цыпленка тапака!!! По спине... По грудке... Да пох... главное груз!)))
@user-hh1ve8nd98
Жыл бұрын
Если черную икру намазывать справа-на лево, то выглядит эстетичней!
@gmg871
Жыл бұрын
😅😅😅😅🤝
@zaourikorelidis5000
Жыл бұрын
На голодный желудок цыпленок и без табака оооочень вкусно.
@user-pc2et4pl5y
Жыл бұрын
Просто супер. Очень красиво и аппетитно. Молодец.
@illiarpp
Жыл бұрын
И Вам спасибо за поддержку 🙌
@Napolshishkin
Жыл бұрын
Абсолютно с вами согласен, но все же как и заметил автор - разрез по грудке эстетичнее (ну или тупо привычней)
@swetlanamakarowa1243
Жыл бұрын
У нас а городе даже кафе было "ЦЫПЛЯТА ТАБАКА".
@blackforest77
11 ай бұрын
Тапака и Табака это разные блюда
@sergeyzakharov9794
Жыл бұрын
..."разрезанный по груди-выглядит эстетичней..."-интересное умозаключение, если глубоко задуматься...😀
@DohturS
Жыл бұрын
Сорян, но тапачек жарится под гнетом в сковороде, с свежим чесноком и сливочным маслом и тогда сочность будет выше
@user-jf7kz2qi3d
Жыл бұрын
Даже в этом пытаются все подменить...
@DohturS
Жыл бұрын
@@user-jf7kz2qi3d отош...
@smail2832
Жыл бұрын
Чесноком натирают уже после обжарки, (он горит и придаёт ужасный запах) и жарить не на сливочном, (оно горит) а на топлёном масле! Вы ещё тот кулинар 😉
@user-rj2he4vn5u
Жыл бұрын
@@smail2832 вы еще тот критик, как я посмотрю, видно же, что сама рецептура у автора ролика не верная, а у переселенца верная, в большинстве. а то что натирается после, это нюанс, зато вот топленое масло не отменяет его сливочности, да и оно далеко не всегда горит, в основном только если перегрето и в него ничего не положили.
@helenasubbotin8415
Жыл бұрын
Крышка от гриля тяжёлая...
@user-jx3qd4hj4o
Жыл бұрын
Цыпленок Тупака :)
@valdasnaumas2123
Жыл бұрын
Вы забыли насыпать один индигридиент ,табак
@LudamilaRa90811
Жыл бұрын
Наконец-то услышала правильное название -"Цыплёнок таПака"! Спасибо!
@Israel295q
Жыл бұрын
Это выдумка! Так как и тапака и табака правильно.
@user-oo2gu7bb7c
Жыл бұрын
Может цицила тапака ? Что значит правильно ?
@user-rj2nw2uo2i
Жыл бұрын
С чего взяли что это правильное название
@freaky8222
Жыл бұрын
@@user-rj2nw2uo2i сам выдумал
@tottentottenovich4447
Жыл бұрын
Тапака , это такая грузинская сковорода. Поэтому и называют , цыплёнком тапака.
@user-hz2mf5dm6i
Жыл бұрын
А что за гриль?)
@user-zh4sg5df2y
Жыл бұрын
Зайдём со стороны термодинамики.на сковороде независимо от типа плиты температура поверхности не равномерна: ближе к бортам посуды падает порой до пары десятков градусов( особенно индукц. и инф.кр.) Ежели не верите-пирометр вам в помощь. Грудина толще спинки и влаги в ней поболее нежели в костистый спине. Готовность птички желательна равномерно-одновременной аm mass. то бишь в целом. По итогу на потоке победит позвоночная травма тушки. Тушку не избиваю, надламываю суставы обухом ножа.
@arturhakobyan6850
Жыл бұрын
Попробую угадать - обе версии супер...😌
@user-md5hv7hm6x
Жыл бұрын
Сборная по гимнастике перед олимпиадой 80 была у нас дома.Папа делал ципленка табака .Чесночный соус с ним.Все убухались ,а золото взяли!)
@user-ft7hm8es9d
Жыл бұрын
Странно, но спортсмены по гимнастике обычно еще дети. Зачем же разрешать им пить? И , главное, вся сборная!
@nadezhdaloginova5717
Ай бұрын
Спасибо за обзор!
@user-zc2sc6bw8e
Жыл бұрын
Дело не в разрезе цыпленка, а в приготовлении. Говорите правильно, "тапака", жарится на сковороде замаринованный цыпленок под очень тяжелой крышкой. С добавлением чеснока Эта тяжелая крыжка, называлась " тапак". А в меню рестроранов, назывался"цыпленок табака"!!!!!!!
@Come-Clarity
Жыл бұрын
Вместо тяжёлой крышки «тапак», сесть на гриль и покурить.
@user-jr8ih8ol7w
Жыл бұрын
Классика - это когда ципленка натирают аджикой и все!!!
@gloria931
Жыл бұрын
Цыпленка*
@angelinnochka5336
Жыл бұрын
Я цыплят уже маринованных беру в глобусе. Обалденные, мы и просто на решетке жарим, и в гриле.
@Samodelkin12
Жыл бұрын
Цыплёнка - табака надо в конце, обязательно, смазывать чесноком... А прованские травы и прочее, это на усмотрение.
@mister_bombastick
Жыл бұрын
Лайк, если только сейчас узнал, что цыплёнок не таБака, а таПака
@illiarpp
Жыл бұрын
Спасибо
@YUSURPATOR
Жыл бұрын
Да это понты, чаще всего говорят табака, а не тапака,названия равноправны, а метод приготовления на гриле это извращение
@slavaf2119
Жыл бұрын
Тупака
@mister_bombastick
Жыл бұрын
@@slavaf2119 шакура
@_c_e_h_o_k_o_c__2361
Жыл бұрын
Ты никогда не узнаешь, что табака тоже правильно
@rulevski3164
Жыл бұрын
У тебя гриль жарит с двух сторон, тут как не надрезай, те же яйца только в профиль. 😂😂😂
@user-dx2yf5nl4i
Жыл бұрын
Правильно звучит таба на Грузинском - сковорода.
@IMBA9992
Жыл бұрын
Таба это город, Тапа - сковорода, вы прежде, чем включать сверхразум, загуглите ))
@user-hg9qj7et4g
Жыл бұрын
Лучше сделать цыплёнка табака вообще без этой сухой грудки, а грудку можно приготовить по другому рецепту отдельно. Всегда в курице не нравилась эта грудка, кроме как в котлетах по-Киевски!!!
@laf4ik
9 ай бұрын
ли цзунжэнь - наш кандидат!
@user-lk3iy6lb7x
Жыл бұрын
Первого вижу кто название написал и сказал правильно ТАПАКА А НЕ ТАБАКА, 👍
@pavelkosolapov9438
Жыл бұрын
Говорят, что таПака говорят только недоблогеры)) и борцы за - Борщ наш!! И т.д
@IMBA9992
Жыл бұрын
Тапа - сковорода, цыпленок на сковороде - цыпленок тапака. Люди говорящие и пишущие "Табака" , из числа "курильщиков", которые молоко тоМленое называют тоПленым "все так говорят и я так буду говорить, и пофиг как правильно"...
@user-xy8nd4ne1m
Жыл бұрын
25 минут? Я не ослышался?
@user-wm5xl8hw2o
6 ай бұрын
наконец то "таПака" !!!! )))
@n.talusvenskaa9910
Жыл бұрын
Как бы комментаторы не спорили, но дело в самом цыплёнке! Последний раз кушали в конце 90г.г. А эти " откормыши", если их не замариновать разными приправами, будут просто ватой, травой и т.д. А раньше хватало соль, ч.перец и чуть чеснока. Этой смесью натирали и на спец.сковороду...Аромат, вкус на 1000% был!!!
@user-kx2zx2pk4u
10 ай бұрын
100%
@vetrolet-ib3uk1rj5y
Жыл бұрын
Попробуйте варианты Разрез поперек Разрез по диагонали Ждём очередных весёлых роликов
@user-ec8ug2td9z
Жыл бұрын
Кончики крыльев надо обрезать и жопу срезать верхнюю часть и помыть, это обязательно
@proexe5
Жыл бұрын
данахуя и так сожрет
@user-ui1fp6xj2u
Жыл бұрын
@@proexe5 🤣🤣🤣👍👍👍
@user-sj4nk1ex1u
Жыл бұрын
Жопа у тебя кулинар ты наш, а у птицы это хвостик, жопу(клоаку) вырезают при разделке
@user-ui1fp6xj2u
Жыл бұрын
@@user-sj4nk1ex1u гузка
@shikkay4449
Жыл бұрын
По спине лучше, потому что грудка останется целой и есть удобнее, а в спине ничего вкусного, её и разрезать можно
@tahaabin593
Жыл бұрын
Каждый грузин рыдает когда лупят цыплёнка 😭нужно просто выбить кости из суставов, занимает пару секунд времени. Насчёт сочности и вкуса не сомневаюсь 👍
@levanabashidze7218
Жыл бұрын
Chkmerulu sdelai🇬🇪👍
@salnikoffp.2635
Жыл бұрын
Это получились "гриль" цыплята. "Табака" по другому готовить нужно.
@TILK23
Жыл бұрын
Прованские травы к Кавказской кухне?
@huseynbashirov1446
Жыл бұрын
А есть мнение, попочку курицы сверху жирок нужно удалить 👍
@Fuego682
Жыл бұрын
¿¿¿Тапака??? Может табака? ))))
@Chelyapins
Жыл бұрын
Блюдо грузинское, а по-грузински - таПака, что означает на сковороде или что-то в этом роде.
@Fuego682
Жыл бұрын
Выходит, Драгунский ошибался?
@IMBA9992
Жыл бұрын
@@Fuego682 Тапа - сковорода, цыпленок на сковороде - цыпленок тапака. Люди говорящие и пишущие "Табака" , из числа "курильщиков", которые молоко тоМленое называют тоПленым "все так говорят и я так буду говорить, и пофиг как правильно"...
@Halida-bn7dg
6 ай бұрын
Здравствуйте, какой фирмы грильница
@homelesdog1
Ай бұрын
Это не гриль, а двух стороняя сковородка, на сковороде жарю так же получается, а если хотите типа вкус шашлика, купите гриль на тенах, на газу, именно горящий жир с концерагенами, на тенах или древесных углях придаёт тот самый вкус. Не захламляйте дом не нужными вещами, через пол года этот недогриль будет храниться кладовке.
@user-fw7qf5zt7w
9 ай бұрын
Правильно - гапака
@user-ei7ru9ud5b
Жыл бұрын
А как Вы используете прованские травы? Они же как опилки...
@user-lu7ne2lx4c
Жыл бұрын
Какие опилки? Не берите дешёвые специи и будете знать вкус настоящих сушёных трав.
@user-gw1qn8eq6p
5 ай бұрын
Сварился.!!!!😂😂😂
@user-jt3zv1vb1y
Жыл бұрын
Есть тонкость если готовишь на сковороде!!!
@user-sy8si8xv3x
Жыл бұрын
какая?
@hambudiri
Жыл бұрын
Ню?
@user-yg8pe2nf5e
Жыл бұрын
У цыплёнка срезают гузку, шею и кончики крыльев.
@graf5046
Жыл бұрын
А зачем срезать гузку? Достаточно вырезать из неё жировые железы. Сама гузка весьма вкусна.
@valerybor6810
Жыл бұрын
Срезал гузку( железы), не срезал, на вкусе курицы ни как не отражается, только на вкусе самой гузки. Но если вкус ничто, а понты все то тогда надо срезать.
@nixonking4231
Күн бұрын
Что там за гриль, что две курицы разом жарится😮😮😮
@jon3volta145
Жыл бұрын
Я только табака знаю ))
@mr.magazine
Жыл бұрын
Единственный кто правильно назвал блюдо!
@user-ps2ej6nj5s
5 ай бұрын
А какой у Вас гриль
@MixThaiV
Жыл бұрын
А кто-то человека так же потрошит 🤔
@user-gi8lu3xm3k
Жыл бұрын
оказывается расчлененка зажаренная, может быть эстетичной
@user-uf7xt9mh2s
Жыл бұрын
разрешаю тебе сделать суп из моего леваго тапака
@user-tb4bs8fu3e
Жыл бұрын
Те же яйца, только в профиль 😂
@user-uNiKuM_root
Жыл бұрын
ОДНОВРЕМЕННО, и кладёт по очереди
@user-jf4we3jf5z
Жыл бұрын
А какой гриль?
@sergsmok7379
Жыл бұрын
ципленок таПака или таБака? как правильно и почему? а так же почему цыпленок порой размером с курицу?!)
@BETEP_BECT
Жыл бұрын
Цыплёнок тапка
@tottentottenovich4447
Жыл бұрын
В ресторанах в Сочи,в советское время цыплят и правда называли табака. А если поехать в Сухуми , или Гагры, то там готовили тапака.
@sashagromov2904
Жыл бұрын
Разрезая по спине,циплёнок быстрее маринуется!вот и весь секрет!
@user-gn1ff3md4w
5 ай бұрын
Не берите мелких кур! Это санбрак😮
@sitnikova432
3 ай бұрын
Тупака йоу
@user-mh9fc7pz6b
Жыл бұрын
По спинке резать, грудка меньше сохнет
@asilgaraybaglay1966
Жыл бұрын
Все ништяк но за дым и аромат скалкой огребешь точно.хотя бы на балкон гриль вытащи лучше в подъезд на площадку.
@anatolich77
Жыл бұрын
Цыпленок Тупак
@user-wm7ir4yt2r
Жыл бұрын
😇
@vladimirkravetz1650
Жыл бұрын
Все, можете приглашать в гости, аперитив за мной!
@timetodie4704
Жыл бұрын
Нее, надо траванских прав
@user-lu1bm1mq1k
12 күн бұрын
Ципленок Тупака
@natediaz1155
Жыл бұрын
Тапок заминирован😂
@kleorespecta
5 ай бұрын
А есть цыплята Тупака?
@NickSlyAnd
Жыл бұрын
Дай бог тебе здоровья, назвал цыплёнка правильно
@labzeen
Жыл бұрын
А приготовил неправильно))
@user-hg1vy4jb2f
Жыл бұрын
Вот какраз таки назвал и НЕПРАВИЛЬНО !!! Это ципленок ГРИЛЬ!
@NickSlyAnd
Жыл бұрын
@@user-hg1vy4jb2f чувак, не надо говорить о том, чего не знаешь
@user-hg1vy4jb2f
Жыл бұрын
@@NickSlyAnd вот как раз таки Я знаю ! А тебе бы , как раз, прислушаться к своему же совету!!!
@NickSlyAnd
Жыл бұрын
@@user-hg1vy4jb2f то есть это не цыпленок тапака называется? Приготовлен не совсем верно а сковорода и название верное и хоть че ты говори
@user-dn8dv6gb2s
Жыл бұрын
у меня заняло ето 35 мин нужно ещё куницу купить!
@user-br3tx4pq9h
Жыл бұрын
Где купить таких маленьких цыплят
@petersburg80
Жыл бұрын
Корнишоны
@user-xt1tq4eg3m
Жыл бұрын
Цыпленка табака,изобрели не вчера... Классика есть классика...
@user-rv1qw6cg6q
Жыл бұрын
Вывод… Отбивать надо как для эксперимента😂😂😂
@user-lo9ok5qe6k
Жыл бұрын
А железы на гузке разве не нужно обрезать
@user-lq1eu5hn6u
Жыл бұрын
Всерівно як
@mordl9082
Жыл бұрын
🤦 проверять надо на на гриле, который греет с двух сторон одновременно, а на сковороде🤦🤦🤦
@DogmaLSiNiGaMI
9 ай бұрын
Цыпленок Тупака
@ganna074
Жыл бұрын
начнем с того,что это не цыпленок тапака.
@Loki-228
5 ай бұрын
Какой у тЕбя гриль ?
@katie4017
7 ай бұрын
Напишите пожалуйста бренд и модель электрогриля🙏
@user-bc6bw3jx4m
5 ай бұрын
Де лонги, набей в ютубе так же , гриль Охуенный у меня такой , меняются плиты , плоская , под вафли , и решетка , плюс к этому температуру можешь регулировать на отдельную плиту индивидуально , плюс можно разложить его на 180 градусов для того что бы на одной плите плоской жарить яйца бекон а на другой овощи жарить 👍🏼 вообщем много чего можно сделать
@user-yf1nm6dm7w
Жыл бұрын
Странно что никакой разницы нет, я думал по классике будет похож на взрослую курицу, а с разрезом по спинке будет со вкусом рыбы, 🙄😂😂😂
@user-mw4fw3fe2z
Жыл бұрын
РАЗНИЦА В СПИНЕ ТАМ ИДУТ МЫШЦЫ СВЯЗАННЫЕ С КРОВЕННОСНОЙ СИСТЕМОЙ ОЧЕНЬ СИЛЬНО,,,,ТАМ КРАСНОЕ МЯСО В ГРУДИ БЕЛОЕ,,,,
@svetlanaroyz7049
Жыл бұрын
А уксус где?
@kamranoff
Жыл бұрын
"ТАБАКА"
@user-wk2gx8vh6n
Жыл бұрын
Не тапака, а цыплёнок табака. Блюдо назвали так потому, что оно похоже на лист растения табака.
@germanpronin2137
Жыл бұрын
Разрезанный цыплёнок хоть так, хоть эдак не принципиально, а вот готовить с перьями это для вас самоё то. В следующий раз приготовьте двух цыплят один с перьями, а другого хорошо очищенным.
@esterriva2910
Жыл бұрын
я слышала от повара в 79-х, что по рецепту цыпленка надо готовить без жира на сковороде под крышкой с тяжелым грузом сверху
@tottentottenovich4447
Жыл бұрын
В советское время , кастрюлю с водой ставили сверху и жарили цыплят.А если еще сметаной обмазать, вообще супер.
@domeos
10 ай бұрын
в советское время таких грилей не было. На таком гриле оно готовится равномернее и быстрее. В итоге получается лучше
@Astrologviktor2020
2 ай бұрын
Что за гриль
@user-kt2py6bh4c
Жыл бұрын
Это совсем не то что вы сготовили...это обычная жареная курица и не важно как вы ее разрезали...Табака ...курица готовится совсем по другому
@user-kv6nr7zf1f
4 ай бұрын
А железу на попе отрезать?
@asan945
Жыл бұрын
Первый раз вижу,что блюдо назвали правильным названием"тапака" ,не табака.
@191sanya
Жыл бұрын
И с перьями и железной, я б у тебя не ел..
@VladimirDyshkant
Жыл бұрын
Тапака?
@William_Ackermann
Жыл бұрын
Это же не цыпленок тапака.
@user-cj4js7fc6n
Жыл бұрын
Цыпленок тобака, табака, теперь ещё тапака а как ещё? Тупака?
@user-lj9ks8qu3d
Жыл бұрын
Всё-таки,, табака" правильно.
@user-hf3bm7fo6p
Жыл бұрын
Табак - это сковорода так называется . Поэтому не тапака ,а табака
@VK-sl2kz
Жыл бұрын
Они получились недожаренные и так видно и мясо розовое и сырое
Пікірлер: 321