Après 6 mois d'attente (et de négligence), il est temps d'ouvrir le cheddar fait maison selon une méthode traditionnelle de préservation : l'entoilage! Quelques retailles de cotton fromage (étamine), un peu de gras pour sceller le tout et le tour est joué, ou pas... Entre la théorie et la pratique, rien de mieux qu'une vidéo dans lequel je tente l'expérience pour vous! La grande question : Est-ce bon?
\\--Liens vers certains équipements moins communs--//
---Coton fromage
Canada : amzn.to/2RGbHjL
France : amzn.to/3j1KRP5
---Machine sous vide
Canada : amzn.to/3q37ROU
France : amzn.to/3gFnSGx
---Contrôleur de température
Canada : amzn.to/3vLlNyX
France : amzn.to/3ucHnMm
---Thermomètre numérique
Canada : amzn.to/3wAdBlV
France : amzn.to/3zyVcYr
---Tapis en bambou
Canada : amzn.to/2SKxnMy
France : amzn.to/35zrIfj
---Cuillères à mesurer
Canada : amzn.to/35tyumI
France : amzn.to/3sQIPEl
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Негізгі бет Dégustation de l'extrême : Ouverture d'un Cheddar fait maison vieilli (et moisi) 6 mois en toile
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