ドイツベルリンのコロッケ屋さんの、じゃがいもの剥き方。
大量に剥くときは、1に準備。どうしたら少ない動作で済むか、疲れないか、ストレスが最小限で済むのか、なんてことを考えてワークフローを作ることが大切です。
多いときは一人で75kg剥いたり。ベルリンで人気のコロッケ屋台です。
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ベルリンのコロッケ屋台、キッチン嶺
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笑顔を作る世界一美味しいコロッケを目指しています。
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2021年、名古屋に移転、コロッケ事業展開を予定。
日本へ本帰国(12年越しw)。どうしてコロッケ屋になったのかや、ベルリンでの屋台業の様子、帰国&開業奮闘記もupしていきます。温かい目で応援していただけると幸いです。日本での提携農家さん募集中しています。ご興味のある方はご連絡ください。
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Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль 大量じゃがいもの皮むき(ドイツのコロッケ屋)
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