【前編】スペシャリテ解体新書 アクアパッツァ kzitem.info/news/bejne/lp2Ms4KKhHx8qGk
スペシャリテ解体新書の第一弾の後半は「リストランテ アクアパッツァ」日髙シェフのスペシャリテ「アクアパッツァ」の誕生秘話について深堀りしていきます!
料理人としての経歴や修業でのお話、スペシャリテまでの誕生を赤裸々に語っていただきました。
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★リストランテ アクアパッツァ
オーナーシェフ 日髙良実
kzitem.info/rock/41-Om_oyruC2E7-ff7GkrA
★作家/料理家
樋口 直哉
kzitem.info/rock/QUuY5wUy1ek3SLt0qaViyg
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◇リストランテ アクアパッツァ
acqua-pazza.jp/
東京都港区南青山2-27-18 AOYAMA M’s TOWER(青山エムズタワー) パサージュ青山2F
平日 ランチ 11時30分~14時00分 (LO) 15時00分 (CL)
ディナー 17時00分~20時30分 (LO) 23時00分 (CL)
土日祝日 11時30分~20時00分 (LO) 22時30分 (CL)
※ ランチは15時00分 (LO)
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#アクアパッツァ #日髙良実 #イタリアン
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