你厭倦了上班族一成不變的生活,總夢想著創業,卻始終沒勇氣踏出那一步嗎?徐立棟說可能自己比別人多了一點勇氣,所以賭一把!十多年來,他從一個創業門外漢,跨足冷凍食品網路平臺,到開起店面賣中式料理,漂亮成績背後,是一段刻苦的創業路。
"你現在過得好嗎?"三十歲那年徐立棟問自己。原本從事電商的他,因為察覺總是日復一日追逐業績實在難以快樂。"不如趁年輕出去闖闖吧!",他開始認真規劃未來。徐立棟從小就跟著父母學做外省私房菜,愛料理的他,於是認真考了廚師執照,在自家廚房實驗精進廚藝。創業的開始是從網路賣”冷凍調理食品”開始,像是找代工廠幫他製作蔥油餅,但沒做過生意的他,一開始只能參考別人的作法,很快的被淹沒在競爭激烈的一片紅海裡。
出師不利的徐立棟,努力思考怎麼跟別人"不一樣",他認真跑產地,拜託有理念的在地食品工廠,不怕麻煩幫他做出理想中的三星蔥油餅。像是不放豬油、不放味精,蔥花要比別人多,餅皮要厚實有口感….。強調手工的部分很多,要找到志同道合願意接下這費工麻煩又少量的訂單的廠家,還真花了他不少功夫。
但為了守住心中理想,徐立棟始終不願認輸,甚至還為了得知客人的反應,不想只做冷冰冰的宅配食物,決定開起實體店面,並且是在觀光客多、充滿挑戰的淡水老街,賣精緻路線的中式私房菜。這條創業路難關不少,資金燒完、人力不足,沒通路,他和太太三度撐不下去輪流回頭當上班族。冷凍宅配和餐廳兩條線並行的事業,讓徐立棟忙得不可開交,壓力大到爆炸,為此全家人都被拖下水,太太、爸爸、弟弟全都動起來,陪著他一起熬。
幸好路沒白走,他研發出的冷凍食品-老北方味的厚片蔥油餅,因為主打不放豬油無添加,得了”全球純粹風味評鑑獎”,還熱銷到美國澳洲,創造出好幾百萬年營收,讓一個台灣品牌,成功在國外的賣場上架。而經營餐廳在充滿人味的交談互動中,也讓他有了把中式餐飲發揚光大,讓外國人驚豔的使命感。像是黃魚餛飩、北京姥姥打滷麵、紅燒牛肉麵、山東燒雞等,都是他用心鑽研的成果。
徐立棟說:"最苦,也是最酷的時候。”人生轉彎創業是場賭注,但投入之後追求極致的過程,卻讓他學會很多,那是種自我證明的快樂。
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店家資訊:
柴米夫妻中式麵館
26250330
新北市淡水區中正路326號
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