▶▶▶東港新鮮生魚片 碩士女力人氣日料 第319集《進擊的台灣》part1|張卓婷
說到屏東東港,是南台灣很重要的魚產集散地,加上這裡往返小琉球觀光客眾多,使得一旁的華僑市場裡頭,有著很多現流又青的海鮮餐廳,其中這間日式料理很特別,它們有自家的魚船在抓旗漁黑鮪魚等大型魚,新鮮一把抓,原本是父子倆一起開,八年前長像清秀的姊姊李語嫻,頂著企管碩士光環回家幫忙,現在成了市場裡唯一的日式料理女師傅!她說要讓自家的生魚片攤,成為市場裡最有溫度的一間店!
店家資訊:
王匠黑鮪魚生魚片&日本料理
地址: 928屏東縣東港鎮朝隆路39號華僑市場228攤位
電話: 0921 241 520
▶▶▶ 辣油溫潤香氣四溢 招牌麻辣燒烤魚 第319集《進擊的台灣》part2|張卓婷
喜歡嚐鮮的朋友,一定不能錯過中和這間複合式餐廳,不論是平價燒烤或是創意熱炒,都深深擄獲饕客的味蕾。像這道人氣招牌麻辣燒烤魚,老闆張家榮用了將近三十種的中藥材,經過4小時的炒製,辣油溫潤順口,魚肉吸足麻辣湯汁後,香氣四溢。從小看著爸媽為了謀生,辛苦的做著小籠包早餐的生意,張家榮決定趁年輕出去闖一闖,希望能分擔家計。雖然創業過程一度慘賠上百萬,不過他仍然愈挫愈勇,替自己烤出新的人生。
店家資訊:
饕出來援胃燒烤
地址:新北市中和區景安路85號
電話:0978 732 030
鮮林小籠包專賣店
地址:新北市安康路一段275之1號
電話: 02-86664179
▶▶▶能吃的化石?酥脆大手燒鮮濃海味 第319集《進擊的台灣》part3|張卓婷
您聽過大手燒嗎?不管是龍蝦、章魚還是干貝,這些新鮮的食材瞬間就能變成薄薄扁扁的餅乾,看起來很像化石,口感紮實酥脆還有濃郁海味,在壓製熟化的過程還會發出聲音,而且每一種海鮮叫聲不同,研發的老闆陳泓源是菜市場囝仔, 憑著對市場的敏銳度靠著賣大手燒,一片一片還清三千萬的債務。
店家資訊:
御鮮屋
地址:台南市安平區 延平街23號
電話:06-222-2858
▶▶▶父愛孝子情 府城入口即化軟骨飯 第319集《進擊的台灣》part4|張卓婷
台南市是美食之都,而這碗軟骨飯更是到府城必點的小吃,把這豬軟骨燉煮到超過十個小時,從脆脆的骨頭滷到像果凍般的Q彈,甚至用筷子輕輕一戳就可以戳進去,簡直就像是中了化骨綿掌一樣,所以饕客們總是絡繹不絕,而老闆鄭登記就用這簡單的一碗軟骨飯,成功打響名號。
店家資訊:
聖記軟骨排飯
地址:台南市中西區民生路二段110號
電話:06-2267379
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●敬請鎖定!每周日晚間21:00
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