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🌸食譜:
超級食物秋葵這樣吃真的太美味,低卡健康的秋葵肉卷真是減脂福音啊 !一口爆汁口感豐富,用薄薄的嫩肉片卷上超健康的秋葵,真的太速配!秋葵被稱為植物黃金,有助增強抵抗力功效,也超級食物的家族成員之一。日本人稱秋葵為「綠色人參」,內含類胡蘿蔔素和β-胡蘿蔔素,能減少自由基對人體的損傷,是非常營養健康的食材。
無論生吃或是煮熟,都帶有黏稠的汁液,但蠻多人並太不喜歡吃秋葵。秋葵分泌的黏蛋白有助保護胃壁,促進胃液分泌,提高食慾,還能改善消化不良。
但怎麼讓秋葵變得好吃?上桌還能讓孩子們搶食?重點就是藏在肉裏面。用鮮嫩可口帶些油脂的豬梅花或五花肉片,包裹住秋葵,增添了肉的鮮甜多汁口感,也用肉的鮮美湯汁油脂,跟秋葵融合,整體簡直是魚幫水 水幫魚啊!搭配起來只有讚字可形容。然後透過無油水煎法,釋出食材內部的汁水,蓋子密封讓鍋內水氣循環讓食材燜熟,做法真的很簡單,但成品又超級美味,蔬菜的汁水被包裹在軟嫩多汁的肉中,一口一卷太滿足了!
醃漬肉片很簡單,我用上回自製的「萬用甘甜醬油」,真的很讚!單純這個萬用醬油,就能引出肉的甜味,大推大家做一罐放冰箱,做什麼都好吃。沒自製沒關係推薦萃釀干貝醬油、鮮美露、或日式柴魚醬油皆可。
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1. 一下鍋不要一直翻,否則容易散開,要先讓肉定型後再翻。
2.不喜歡油脂的可以用廚房紙巾吸收鍋中多餘油脂。
3.買的肉片小心不要過薄了,用火鍋肉片太薄太軟容易破,不容易包裹食材,用燒烤用肉片比較適合。
👩🏻🍳 食材 Recipes
梅花或五花豬牛肉片
秋葵
白芝麻適量
辣椒粉或七味粉
自製甘甜醬油或市售適量
sliced pork shoulder butt ,sliced pork belly or brisket
okra
white sesame seeds (Q.S.)
chili powder or seven-spice powder
homemade sweet soy sauce or ready-made sweet soy sauce (Q.S.)
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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Негізгі бет 低碳爆好吃水煎「秋葵肉卷」,營養健康人間美味太讚!Okra Meat Rolls | 夢幻廚房在我家 ENG SUB
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